История появления, таких необходимых предметов обихода как вилки и ложки, зарождалась еще в эпоху неолита или палеолита, точно не помню, но представляю как мог появиться первый набор вилок и ложек  представленный на музейном  выше. Наверное, все-таки, древние люди в эпоху палеолита (начальный этап каменного века) научились делать каменные орудия для обработки земли и охоты, а несколько позднее, уже на завершающей стадии каменного века научились обрабатывать камень, так сказать более ювелирно, в результате чего и появились подобные столовые приборы... Эволюция и технологический прогресс с тех времен стал развиваться бешенными темпами и человек не успел заметить как стал изготавливать подобные предметы из металлов. В России первые металлические вилки появились примерно в начале 1600 годов, благодаря жене Лжедмитрия, которая предприняла первый попытки внедрить в культуру царского двора эти заморские штучки. Мягко говоря это новшество не прижилось среди русских бояр, предпочитавших есть деревянными ложками и руками все, что подавалось на стол, пока на престол не вошел лично Петр I, с которым как вы сами знаете шутки были плохи. Хотя, если быть до конца откровенным, то еще во время правления его отца, Алексея Михайловича, серебряные вилки уже вошли как необходимы атрибут сервировки стола, но только на различного рода посольских приемах чтобы в грязь лицом не ударить перед культурными зарубежными гостями. Конечно, приучать русского человека к культурному приему пищи еще пришлось целое столетие и аж до XVIII века вилку в народе называли рогатиной, а всем известные старообрядцы, за насаждение подобной культуры в Руси православной прозвали Петра самим сыном дьявола, а что касается самых отсталых слоев населения на то время - русских крестьян, так те игнорировали использование вилки до начала XX века. Разнообразие столовых приборов, конечно же явилось результатом развития европейских стран. Благодаря развитому мореплаванию, в Европу завозилось несметное количество экзотических блюд, неведомых заморских продуктов, что соответственно и послужило хорошим толчком к технологическому прорыву в области изготовления столовых приборов.  Для каждого вновь появляющегося блюда разрабатывался соответствующий столовый прибор. И самым пиком моды в богатых семьях европейских стран являлось в те времена количество приспособлений для облегчения процесса поедания пищи, и чем больше их было в количественном отношении, тем было престижнее. Так появились вилки и ножи для закусок, десертов, холодных  и горячих супов, для мясных и рыбных блюд, для рыбы, и морепродуктов, фруктов и овощей и многой другой пищи. Соответственно, когда придумать уже было ничего нельзя, то богачи начали извращаться с материалами из которых все выше названные предметы могли изготавливаться... Наличие огромного разнообразия современных столовых приборов уже никого не удивляет.  Изящные, выполненные из прекрасных металлов (мельхиор, серебро, золото, да и просто из нержавеющей стали), столовые приборы являются незаменимой частью предметов обихода любой семьи, без которых уже ни один человек в цивилизованной стране не представляет свою жизнь. Торжественный банкет, романтический вечер, праздничный ужин в кругу семьи или на большом праздничном мероприятии не обойдутся без правильной сервировки с обязательным использованием столовых приборов. 

Готовим: куриное филе с лимонником и кокосом с гарниром из молодого картофеля с чесночным чили и майонезом.

Нам понадобится: лемонграсс, зубчик чеснока, молотый имбирь, перец чили (для маринада); куриное филе — 250 г, японский майонез — 30 г, оливковое масло, одна морковь, лук-шалот, половинка красного лука сибулета, острый соевый соус — 20 г, лимонный уксус понзу — 30 г, долька лимона, кокосовое молоко, молодой картофель — 200 г, сливочное масло с чесноком — 10 г.

Приготовление: куриное филе режем на кусочки и маринуем в течение получаса в смеси из лемонграсса, чеснока, имбиря, чили и японского майонеза. После нанизаем кусочки на шампур, поливаем кокосовым молоком и посыпаем солью и сахаром. Обжариваем на горячей сковороде гриль до румяной корочки и отправляем в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.

Смешиваем нарезанную тонкой соломкой морковь, огурец и дайкон, добавляем половинку красного лука сибулета и мякоть долек апельсина для аромата. Заправляем оливковым маслом, плюс немного лимонного сока, добавляем соль и черный перец.

Тщательно моем молодой картофель и режем на половинки. Отвариваем 10 минут и обжариваем в глубокой сковороде 3—4 минуты при температуре 190°C. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Солим и перчим, добавляем чесночное масло и нанизаем половинки на деревянные шампуры.

Сервировка: в азиатском ресторане Roni шампуры с ароматным куриным филе подаются на подушке из салата, политые тайским сладким соусом чили и посыпанные карамелизированным луком-шалотом. Рядом выкладывается молодой картофель с японским майонезом, которого, по словам шеф-повара Маму, бояться совсем не стоит: в отличие от классического продукта, он легкий и менее калорийный.

Время приготовления: 1 ч 20 минут + время на вымачивание. 647 ккал в 1 порции.

На 2 порции: 2 утиных окорочка, 2 филе грудки, 1 ст. л. топленого масла, 1 луковица, 1/4 стакана красного сухого вина, 1 ч. л. лимонного сока, 1–2 гвоздички, 2 ст. л. желе из смородины (или клюквы), по щепотке сушеного шалфея, розмарина и тимьяна, 1 стакан куриного бульона, 0,5 ч. л. крахмала.

Дикую утку можно заменить домашней. Но если вы собираетесь готовить птицу, которая жила на болоте, не забудьте в течение суток вымочить ее в воде, это избавит мясо от запаха рыбы. Затем утку на 2–3 часа положите в кислый раствор. Для его приготовления разведите в 1 л воды 2 ст. л. уксуса. Такая подготовка сделает мясо мягким.

Нам понадобятся грудка и окорочка. Натираем их солью и перцем. Обжариваем на разогретом масле до румяной корочки и вынимаем на тарелку. Мелко рубим лук и кладем в сковороду. Слегка обжариваем и вливаем вино. Даем вину немного увариться. Добавляем лимонный сок, гвоздику и желе. Разводим все куриным бульоном и укладываем в полученный соус обжаренные куски утки. Тушим на медленном огне до готовности, периодически переворачивая. Выкладываем на тарелки и держим до подачи в тепле, соус со сковороды процеживаем через ситечко и загущаем разведенным в холодной воде крахмалом. Доводим до кипения. Подаем утиные ножки и грудки с горячим соусом и гарниром (рис, лапша, картофель).

Свежая и сушеная зелень, особые сочетания трав не только придают блюдам неповторимый аромат и вкус. Они положительно влияют на здоровье, питая микроэлементами и насыщая полезной клетчаткой. Итак, 10 самых ароматных и полезных трав, которые всегда должны быть под рукой.

В каждом регионе на Апеннинах ,есть свой рецепт которому так сказать присвоен знак качества. Состав рецепта не подвергается изменениям и поэтому конечное блюдо можно именовать именно так. Нам понадобятся:

• нежирное говяжье мясо-150 гр.,
• свиное нежирное-150 гр.,
• сало с свинского живота-100гр.,
• домашняя колбаса-50 гр.,
• сливочное масло-80 гр.,
• растительное масло-пару столовых ложек,
• луковица,
• морковка,
• сельдерей-один черешок,
• помидорный соус-пару ложек,
• бульон,
• сливки или молоко-пол стакана,
• вино-пол стакана.

Мелко режем луковицу,морковку,сельдерей,размятую колбаску,порезанное сальцо и пасеруем на половине масла сливочного и растительного.Когда это все несчастье немного поджарилось добавляем мяско,порезанное или перемолотое.В оригинальном рецепте порезанное и не очень мелко,но в ресторанах все через мясорубку.Только мясо поменяло цвет,мы туда вино и через время,когда алкоголь испарился,томатный соус туда с бульоном,естественно солим,перчим,накрываем и на минимальный огонь.Через час,добавляем молоко или сливки и еще около получаса томим под крышкой.Если надо в процессе готовки добавляем понемногу бульон,чтобы не сгорело!Затем отварили домашнюю лапшу,ну та которая на куриных или других яйцах,добавили рагу с кусочком масла,немного красного вина в бокал,который у меня для воды,а должен быть для вина и питаемся.В рецепте написано что это количество на шесть человек.

Именно с домашней лапшой, очень вкусно! С обычными макаронами не то,неплохо и сыром сверху посыпать...

Тосканский салат, выдержанный в колористике итальянского флага. Буквально нескольких ложек хватает, чтобы в желудке образовалась приятная тяжесть. Очень полезная штука с точки зрения утра, когда трудно запихнуть в себя крупные дозы биомассы, а есть при этом хочется. Кроме руколы в этом салате уверенно чувствуют себя листья корн-салата и щавеля, но идеальнее всего ведет себя зеленая черемша. Используя ее, можно, кстати, отказаться от чеснока. Этот салат вообще допускает множество сюжетных отклонений. Например, вместо соли можно использовать соевый соус — в сочетании с фасолью он очень уместен, а для пущего благообразия можно капнуть в миску немного бальзамического уксуса.

Ингредиенты

Процесс приготовления:

7 минут

1.  Вскрыть две банки красной фасоли в собственном соку, слить сок и промыть фасоль холодной водой. Желающие использовать не баночную, а самостоятельно сваренную фасоль должны задуматься о приготовлении этого салата еще с вечера. Сначала замочить фасоль на ночь, а потом варить их на медленном огне до готовности.

2.  Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью, например, рукола (которую для удобства поедания нужно предварительно изорвать руками), давленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и творожным сыром.

3.  Посолить, поперчить, дать продуктам две минуты притереться друг к другу и подавать к столу вместе с бокалом Nobile di Montepulciano, если вино осталось с вечера.

Во время поста бывает сложно приготовить вкусные блюда, которые соответствовали бы всем ограничениям, необходимым в этом время. Однако люди, которые практикуют пост уже не первый год, знают, что постная пища не только полезная, но вкусная и очень разнообразная. Во время поста можно всерьез заняться выпеканием разнообразных мучных изделий.

Примечателен тот факт, что большинство постных блюд на Руси готовились именно из круп, муки, ягод и орехов. А что еще нужно для вкусной выпечки? Вполне можно обойтись без яиц и сливочного масла. Итак, постная выпечка может быть и сладкой, и вкусной. Предлагаем убедиться в этом, ознакомившись с рецептами, представленными ниже. 

Рецепты постной выпечки

Яблочный пирог

Постные пироги с фруктами считаются наиболее распространенными десертами для этого периода ограничения себя в пище. Некоторая вкусная постная выпечка готовится без растительного масла, но для этого пирога оно необходимо. Нужно помнить, что в пост растительное масло разрешается лишь по субботам и воскресеньям. Ингредиенты: 4 стакана пшеничной муки, стакан растительного масла, один пакетик дрожжей, 100 грамм сахара (для начинки) и столовая ложка сахара для теста, пять яблок, сок одного лимона, цедра лимона и пакетик чая. Для приготовления теста дрожжи необходимо растворить в горячей воде, добавить сахар и масло. Дать массе настояться в теплом месте, потом добавить муку. Для начинки: яблоки почистить и порезать, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахаром. Чай заварить, им необходимо смазать раскатанное и уложенное на горячий противень тесто. Затем на тесто выкладывается начинка. Выпекать пирог 30 минут. 




Пирожки с капустой

Выпечка во время поста спасет не только сладкоежек. Например, эти пирожки могут подаваться как отдельное самостоятельное блюдо. Вновь используется дрожжевое тесто, которое делается также, как описано выше. В тесто высыпается стакан муки, и оно замешивается руками. Затем накрывается и вновь ставится до тех пор, пока не увеличиться в размере в два раза. Для начинки необходимо мелко нашинковать кочан капусты, добавить одну тертую морковь и жарить на сковороде с добавлением двух столовых ложек воды и соли. Тушить капусту двадцать минут. К концу приготовления добавить томатную пасту и растительное масло. 

Из готового теста сделать тонкие кружочки, в которых выложить начинку, а затем закрепить тесто по краям. На противень пирожки укладываются швом вниз. Выпекаются 20 минут. Вместо капусты для начинки можно использовать картошку.



Медовый пирог с орехами

Кстати, вся постная выпечка в мультиварке также хорошо готовится, как и в духовке. Для приготовления этого изысканного пирога понадобится стакан кипяченой воды, полстакана сахара и меда, две чайные ложки разрыхлителя, полтора стакана муки, немного корицы и мускатного ореха, стакан любых орехов. Сахар, воду и растительное масло соединить и немного подогреть. Добавить мед. Отдельно смешивается мука, разрыхлитель и пряности. Сухая смесь постепенно добавляется в жидкую, тщательно перемешивается. Последними добавляются орехи. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Пирог выпекается 40 минут. 





Постная выпечка разнообразна и вкусна. Только одна сложность у хозяйки в период поста – интересных и вкусных рецептов так много, что сложно остановить свой выбор на каком-то одном. Чтобы попробовать все рецепты, необходимо готовить что-то новенькое каждый день!

Это очень вкусное и несложное блюдо. Сейчас, в магазине можно  купить целый килограмм желудков (пупков). Если правильно приготовить желудки, они становятся мягкими и нежными. Предлагаю вам очень вкусный и простой  рецепт приготовления пупков с грибами...

Ингредиенты :

Куриные желудки - 500 г.,

Лук репчатый - 1 шт.,

Морковь небольшая - 1 шт.,

Грибы шампиньоны - 200-300 г.,

Масло растительное - 50 г.,

Масло сливочное - 50 г.,

Молоко (не сливки) - 100 г.,

Прованские травы, перец чёрный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные желудки тщательно промыть под проточной водой, у нас продаются уже очищенные.

Первым делом отвариваем желудки. В воду добавляем соль, душистый перец горошком, пару лавровых листиков. Варим до мягкости 1,5 - 2 часа до полной готовности, на медленном огне. 

Тем временем  обжариваем лук на растительном масле со сливочным маслом. Добавляем морковь,тушим. Затем резаные шампиньоны, тушим ещё 10 минут.

Далее резаные отварные желудки, хорошо перемешиваем, тушим 5 минут.

Вливаем молоко, добавляем прованские травы, соль, перец по вкусу, тушим до выпаривания и загустения. 

Очень вкусно  подавать пупки с салатом из свежей капусты. Рекомендую сверху посыпать тёртым сыром или зеленью. Гарнир может быть любой - рис отварной, картофельное пюре или как самостоятельное блюдо - закуска.

Приятного аппетита! 

Для многих время, проведенное на кухне, кажется вечностью. Дизайнеры позаботились о кулинарах и создали множество удивительных вещей, способных скрасить процесс приготовления ужина. Функциональные приспособления сэкономят считанные часы и порадуют эстетичным дизайном. Взглянув на нашу подборку, вы обязательно отправитесь в магазин или закажите у друзей действительно необходимый подарок.

Ручная соковыжималка для цитрусовых вкручивается во фрукты и разбрызгивает сок методом пульверизатора. Насадки позволяют заправлять салаты, блюда из мяса, рыбы и морепродуктов. Процесс приготовления станет удобней и увлекательней, а блюда — полезней.

Ручная соковыжималка для цитрусовых Stem

Колпачки-подставки — необходимый аксессуар на вашей кухне. Они сохраняют свежесть разрезанных продуктов, изолируют запахи, а также могут быть использованы как крышки для открытых консервных и стеклянных банок или бутылок. Набор из пищевого силикона сэкономит деньги вашей семьи.

Колпачки-подставки для разрезанных продуктов «Свежки»

Зажимы для тюбиков помогут вам сэкономить и полностью использовать продукты. Последняя капля кетчупа, горчицы или зубной пасты достанется вам!

Зажим для тюбиков Koziol

Тендерайзер — удобный инструмент для размягчения любого мяса. Одним нажатием он прокалывает волокна, делая их мягкими и сочными при жарке, а также не пачкает кухню. Чтобы получить сочную отбивную, достаточно 4-5 нажатий, что является неоспоримым преимуществом перед молотком. Кроме того, тендерайзер сохраняет внешний вид мяса, кусочки не теряют первоначальную форму и сок.

Тендерайзер Kerle Koch, Neo Ceramic

Совет: Посыпьте мясо специями и проколите несколько раз тендерайзером, тогда иголки введут приправы глубоко внутрь, придав неповторимый аромат и вкус.

Металлическое мыло при контакте с водой избавит руки от неприятного запаха лука или чеснока. Забавная подставка станет интересной деталью вашей кухни.

Металлическое мыло Amanda

Помешивание ложкой во время приготовления пищи всегда сопровождается пятнами на кухонном столе. Благодаря клипсе-держателю их можно избежать, вам также не придется крутиться вокруг плиты в поисках лопаточки.

Клипса-держатель Elex Pot Trudeau от Trudeau

Ножницы для зелени помогут вам быстро и эстетично нарезать лук, укроп или петрушку непосредственно в посуду. Такое приспособление также пригодно для резки и обычных материалов.

Ножницы для зелени Easycook

Желанный плод может быть недоступен, хотя так близко. Приспособление для чистки ореховсохранит ваши ножи, зубы, ногти, нервы и время.

Приспособление для чистки орехов ALESSI

Умелая хозяйка знает, как получить аккуратную яичницу, однако гораздо проще воспользоватьсяспециальной формочкой. Такое приспособление также пригодится при выпечке оладьев и блинов.

Формы для яичницы Egg form

Бабушкин способ отделения желтков от белков никто не отменял, однако можно воспользоваться специальным приспособлением, тогда руки останутся чистыми, а процесс будет идти быстрее.

Разделитель для белка и желтка Health gadget

Нет лучше способа убить кучу времени, заполнить кладовку и переработать дачный урожай черной смородины, вишни или слив, чем сварить варенье. Такое ароматное, тягучее варенье, которое потом будет долго стоять на полках, потому что мы не знаем, что с этим всем изобилием делать. Можно, конечно, есть его с блинами или просто с чаем, класть в пироги и намазывать на хлеб, но блины мы едим довольно редко, пироги печем и вовсе раз в столетие, да и стоит ли слишком часто есть мучное и сладкое? Конечно, нет. Предлагаем вам 5 неожиданных способов использовать излишки варенья.

Глазурь для мяса или птицы

Кисло-сладкий вкус фруктов и ягод отлично рифмуется с телятиной, индейкой, курицей, а также олениной и рябчиками. Варенье же придает румяную корочку, которая блестяще будет смотреться на фотографиях в инстаграме. Делать мясо с такой глазурью очень просто.

Возьмите, например, самые простые куриные грудки без кожи и выложите их в форму для запекания. В отдельной миске смешайте четверть стакана абрикосового варенья (если кусочки фруктов слишком крупные, разомните их вилкой), столовую ложку измельченного лука, столовую ложку лимонного сока и четверть чайной ложки сухой горчицы. Запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 45 минут.

Заправка для салата

Смешайте в миске столовую ложку красного винного уксуса, щепотку соли, чтобы она полностью растворилась, добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и столовую ложку кунжутной пасты или горчицы, взбейте венчиком, чтобы получилась эмульсия.

После этого бросьте в почти готовую заправку измельченный чеснок и две столовые ложки варенья: клубничного, малинового – любого.

Попробуйте то, что получилось, и добавьте лимонный сок и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Соус «Камберленд»

Соус на основе красной смородины или брусники в Великобритании подают к мясу – оленине, ягнятине, ветчине. Неплох он и с индейкой или уткой. Соус получится, если смешать в кастрюльке столовую ложку апельсиновой цедры, половину столовой ложки лимонной цедры, чашку желе из красной смородины, треть чашки сухого красного вина, полчашки апельсинового сока, две столовые ложки лимонного сока, столовую ложку коричневого сахара, четверть чайной ложки сухой горчицы, щепотку острого красного перца и щепотку тертого свежего имбиря.

Все это нужно поставить на огонь и протомить 15 минут, время от времени помешивая. После того как вы снимете соус с огня и охладите его, он загустеет. Тогда можно добавить соли и перца – по вкусу.

Горячий сэндвич с ветчиной, сыром и малиновым вареньем

Звучит немного странно, но попробовать все-таки стоит. Вы же не находите ничего удивительного в том, чтобы положить в сэндвич кетчуп или соус ткемали? Так чем малиновое варенье хуже?

Возьмите два куска хлеба для тостов. Слегка смажьте каждый из них сливочным маслом с одной стороны и малиновым вареньем – с другой. Несколько тонких ломтиков ветчины слегка обжарьте на очень горячей сковороде без масла. После этого протрите сковороду бумажным полотенцем, положите на нее кусок хлеба масляной стороной вниз, на него – ломтик швейцарского сыра, ветчину, снова сыр и снова хлеб масляной стороной вверх. Накройте крышкой, чтобы сыр скорее расплавился. Когда сэндвич поджарится с одной стороны, переверните его и поджарьте с другой.

Приятное сопровождение к сыру

Варенье – прекрасный гарнир к сырной тарелке.

Так, например, грушевое варенье прекрасно подойдет к бри, горгонзоле или стилтону, вишневое – к козьему сыру, испанскому манчего или выдержанному чеддеру, варенье из черной смородины – к рокфору.

Выложите на деревянную сырную тарелку ломтики сыра, гарнируйте ломтиками груши, грецкими орехами и блюдечками с жидким медом и вареньем и подавайте только самым любимым людям.

РЕЦЕПТ ВИНЕГРЕТА С СЕМГОЙ

Надо:
200 г слабосоленой семги
200 г вареного картофеля
200 г вареной свеклы
100 г вареной моркови
4 соленых огурца
4 ст.л. консервированного горошка
растительное масло – по вкусу

Как готовить:

1. Овощи нарезать кубиками, семгу – дольками.

2. Сложить все ингредиенты в миску, включая зеленый горошек, заправить оливковым маслом, перемешать.

Приятного аппетита!

Чаще всего стены оклеивают обоями, штукатурят или красят. Реже, но тоже достаточно часто облицовывают декоративной плиткой, вагонкой, стеновыми панелями, камнем.

В интерьерах современных стилей нередки бетонные и кирпичные стены. Безусловно, все это практично и, как правило, хорошо смотрится.

Однако именно необычная отделка стен может стать тем элементом, который поможет создать действительно оригинальный, но при этом современный и стильный дизайн интерьера.

Стены, обитые тканью

Ткань может покрывать стены аналогично обоям или образовывать декоративные складки и драпировки. Хорошо для обивки стен подходит лен, имитация домотканого полотна или другой текстиль с богатой фактурой. Помещения, стены которых обтянуты тканью, обычно бывают очень уютными.

Интересно смотрится, когда настенное и напольное покрытия выполнены из одной и той же ткани. Обычно получается лучше, если яркое полотно покрывает не все стены и не весь пол в комнате, а лишь их часть, являясь выразительным акцентом.

Остальные стены можно покрыть другим отделочным материалом или обтянуть тканью спокойной расцветки.

Натяжные стены

Этот вид покрытия имеет ряд отличий от стен, обитых тканью. В частности, специальный материал крепится не непосредственно к стене, а к специальной раме. За этой тканью можно скрыть провода или утеплитель, а помех для вывода розеток или закрепления полок натяжные стены не создают.

Натяжные стены, хоть и распространены пока еще мало, набирают популярность, так как позволяют создать необычайно красивый интерьер.

Кухонные гаджеты обладают удивительным свойством: чем бесполезнее и абсурднее вещь, тем больше хочется ей обзавестись. Доказательство тому — агрегаты из нижеприведенного списка: вроде бы и никому не нужные, но но такие прикольные, а поэтому и желанные. Особенно мне понравился поющий нож!

Представляю вашему вниманию 11 странных, но прикольных кухонных приборов, которые при возможности я обязательно бы купил

1. Яйцеварка, в которой яйца становятся квадратными

На самом деле японцы уже придумали, как решить одну из важнейших проблем бытия и заставить кур нести квадратные яйца. Но только где же их возьмешь? Спасет яйцеварка! Обыкновенное яйцо в процессе приготовления превращается в квадратное. Гениально! 

  2. Анализатор свежести мяса Нюхать — старомодно!

Поводите этим прибором над мясом или птицей, и он определит, куда отправлять стейк — на плиту или в мусорное ведро.

В продолжение темы об украшении блюд, представляю еще несколько фото о кулинарной красоте...