Кухонные гаджеты обладают удивительным свойством: чем бесполезнее и абсурднее вещь, тем больше хочется ей обзавестись. Доказательство тому — агрегаты из нижеприведенного списка: вроде бы и никому не нужные, но но такие прикольные, а поэтому и желанные. Особенно мне понравился поющий нож!

Представляю вашему вниманию 11 странных, но прикольных кухонных приборов, которые при возможности я обязательно бы купил

1. Яйцеварка, в которой яйца становятся квадратными

На самом деле японцы уже придумали, как решить одну из важнейших проблем бытия и заставить кур нести квадратные яйца. Но только где же их возьмешь? Спасет яйцеварка! Обыкновенное яйцо в процессе приготовления превращается в квадратное. Гениально! 

  2. Анализатор свежести мяса Нюхать — старомодно!

Поводите этим прибором над мясом или птицей, и он определит, куда отправлять стейк — на плиту или в мусорное ведро.

В продолжение темы об украшении блюд, представляю еще несколько фото о кулинарной красоте...

Выпечка непременный атрибут праздничного стола. Очень вкусные пироги получаются только у добрых и гостеприимных хозяеек. Попробуйте приготовить вертуту с картошкой на сковороде и вы не пожалеете. Делается она легко и быстро. Начинки могут быть разные (творог с зеленью, картофельное пюре с грибами, капуста свежая с яйцом, капуста квашенная, яблоки с сахаром, тыква с сахаром.) Сегодня в качестве начинки используем  картофель с мелко порезанным с репчатым луком.

Нам понадобится:

Для теста 400 гр муки, соль, 50 гр подсолнечного масла и воды приблизительно пол стакана.

Для начинки: сырой картофель 8-штук, 2 средние луковицы. Замешиваем тесто,не крутое. Даем ему постоять 20-25 мин.Затем делим его на две части (у нас получится 2 вертуты). Одну часть раскатываем тонко, положим на салфетку смазываем подсолнечным маслом.

Чистим картофель, моем, сушим его и нарезаем мелко, Также и лук. Затем пкладем начинку на корж, солим, перчим...

Затем слегка приподымаем салфетку, делаем рулет, скручиваем его в форме улитки, кладем в смазанную растительным маслом сковороду, смазываем вертуту сверху маслом, накрываем крышкой и в заранее нагретую духовку на 180 градусов, на 40 минут. Но все зависит от вашей духовки, когда первый раз печете, проверяйте через пол-часа.

P.S. Вертуту можно приготовить и на сковороде - на медленном огне, при закрытой крышке. Только нужно переворачивать ее на другую сторону. Но лучше готовить ее в духовке, так вкуснее и полезнее.

Приятного аппетита!

Очень интересные факты о том, как пищевая промышленность создает заведомо фальшивые продукты, используют недюжинную изобретательность и смекалку. Советую прочитать до конца, ведь такую информацию необходимо знать каждому.

1. Сметана–подделка

Один из самых популярных кисломолочных продуктов. Сегодня магазины предлагают нам сметану разной жирности, но молчат о том, что она давно перестала быть настоящей сметаной. Мы покупаем вещество, похожее на нее и внешне, и по вкусу. Что же мы едим на самом деле? Животный жир, заменяют на растительный, молочный белок - на соевый, а соя-то генно модифицированная. Добавляется вкусовая добавка, и... на прилавки. Сметана очень полезна, она очень быстро усваивается организмом, но касается это сметаны, приготовленной классическим способом, т.е. исключительно из сливок и закваски. А такую сметану сегодня на прилавках найти достаточно сложно.

Как же проверить натуральность продукта? Очень просто, необходимо растворить чайную ложку сметаны в стакане кипятка. Подделка выпадет в осадок, а настоящая полностью растворится.

2. Икра–подделка

В России икру начали подавать к столу более 300 лет назад. Петр 1-й держал 50 специальных рыболовов, которые поставляли икру к царскому двору. Сегодня этот деликатес, богатый йодом, из-за высокой цены доступен далеко не всем. Поэтому красную и черную икру научились подделывать. Делают ее из морских водорослей, и вкус такой икры отдает желатином. Но даже если икра имеет запах рыбы, а икринки правильной формы и имеют необходимый цвет, все это не доказывает их натуральность. Натуральная икра при сжимании лопается и имеет горьковатый привкус, а подделка просто разжевывается. В натуральной икре икринки должны быть целыми, жидкости должно быть совсем не много. Если в икре соли меньше положенного, она может не дожить до конца срока реализации. Срок годности икры после улова - три дня, именно поэтому производители для продления срока добавляют консерванты. Наилучшая икра расфасована в банки с июля по сентябрь, в это время нерестятся лососевые, и больше вероятности, что производитель использовал минимум консервантов.

Проверка натуральности икры. Если в емкость с кипятком бросить настоящую икринку, белок начнет сворачиваться, оставляя в воде белый шлейф, а сама икринка останется невредимой. Искусственная икра в кипятке через какое-то время потеряет форму и начнет растворяться.

3. Консервы

Проблемы, с которыми может столкнутся покупатель:

- соотношение рыбы и соуса. Если изготовитель использует соуса больше, чем положено, он существенно экономит;

- к самой рыбе частенько добавляют увеличители объема;

- наличие консервантов (например, сорбиновая кислота);

- при неправильном закупоривании консервы, олово может попадать внутрь и окислятся.

Консерванты. Использование консервантов началось в глубокую древность. Люди всегда хотели продлить срок служба продуктов. Соль, мед, вино. Позже, заменили на винный уксус и этиловый спирт. Также для сохранения продуктов из специй выделяли эфирные масла. Все было бы хорошо, если бы природные консерванты не заменили синтетическими. Они останавливают образование в продукте как и вредных, так и полезных бактерий. Благодаря им увеличивается срок хранения продукта, цвет, запах. С другой стороны, они могут спровоцировать расстройства желудка, изменение артериального давления, даже рак.

4. Крабовые палочки

Судя по названия – деликатес. Но все потребители давно знают, что в крабовых палочках нет никаких крабов. Но немногие знают, что, в основном, даже рыбы там нет. Судя по надписям на упаковке, в состав крабовых палочек входит крахмал, красители, консерванты и сурими (рыбный фарш). Как оказывается, в рыбном фарше самой рыбы не более 10%. После проведения анализов, экспертам так и не удалось точно выяснить, что за вещества составляют оставшиеся 90%. После обнародования результатов такого исследование в прессе, продажи крабовых палочек упали в несколько раз. Самое печальное то, что производители не говорят всей правды о составе «не крабовых палочек». Вывод прост - крабовые палочки – продукт с неизвестными компонентами, и есть его не просто не стоит, а категорически не стоит.

5. Копченая рыба

В основном ее делают с помощью жидкого дыма – сильнейшего канцерогена, запрещенного во многих странах мира. Производитель утверждает, что основной компонент подобной жидкости – вытяжка из обычного дыма. А рецепт производства держится в секрете. Быстро закоптить рыбу теперь не проблема, не нужна ни коптильня, ни вишневые опилки. Рецепт. Все очень просто, на пол-литра воды две столовые ложки соли и 50 гр. жидкого дыма. Окунаем рыбу, и оставляем в холодильнике на двое суток. Все, копченая рыба готова. А как же термическая обработка, которая должна убить ботулизм, холеру, сальмонеллу, стафилококк и всевозможные глисты? Нам весь этот букет вероятностей предлагают купить вместе с рыбой. Было бы честно называть ее не копченой рыбой, а «русскорулеточной» рыбой. Вывод один, хотите жить - просто не ешьте «русскорулеточную» рыбу.

Отличить ее от настоящей копченой тоже несложно. В настоящей копченой рыбе на разрезе мясо имеет желтоватый оттенок, а в районе желудка собирается жир такого же цвета. Крашенная рыба в разрезе имеет цвет простой селедки и выделения жира практически нет. Поэтому при покупке копченой рыбы попросите продавца ее разрезать. И обратите внимание на дату копчения, так как при неправильном хранении вероятность появления вредных бактерий сильно увеличивается.

6. Креветки

Покупая креветки, на самом деле мы покупаем воду. Их замораживают сразу после улова: креветки глазируют льдом, чтобы они не ломались. Количество льда в креветках не указано производителями, ведь норм на его количество просто нет. Этим производители увеличивают вес процентов на 10-40. На упаковке также указан калибр креветок, суть его - количество креветок на килограмм. Но это верно только для не очищенных креветок. Эти нормы нарушают почти все производители. Морской прибрежный планктон может накапливать в себе тяжелые металлы. Довольно давно научились разводить креветок в прибрежной зоне. Креветки, выращенные штучно, содержат в себе антибиотики, которые добавляют в воду, чтобы ракообразные не болели. Избыток антибиотиков в организме вызывает аллергические реакции, дизбактериоз, убивает микрофлору в организме. Чаще всего используют левомицетин, который очень медленно выводится с организма человека. К сожалению, пока у нас нет законов, которые регулируют наличие стимуляторов роста или антибиотиков в креветках. На глаз наличие антибиотиков в креветках обнаружить нельзя. Поэтому при покупке ищите «Атлантические» креветки, то есть выловленные в море, в них антибиотиков намного меньше.

Вывод: в креветках очень высокая вероятность наличия антибиотиков, поэтому желательно ограничить употребление креветок до нескольких раз в месяц. Особенно, если производитель креветок сомнительный.

7. Большая часть мёда, соевого соуса и специй в магазинах — фальшивка

Большинство участников медового рынка по всему миру покупают мёд сомнительного качества в Китае. В китайском мёде пыльца, как правило, отфильтрована — это делается, чтобы замаскировать его происхождение. Следовательно, получившаяся субстанция мёдом с полным правом называться не может.

Соевый соус тоже большей частью фальшивка, хотя, казалось бы, сама соя — сырьё вполне доступное. Тут всё дело в том, что процесс производства настоящего соевого соуса слишком длительный и трудоёмкий. Поэтому многие предприимчивые производители решили переориентироваться на «скороспелую» имитацию, которая и готовится за три дня, а хранится несравнимо дольше.

Но хуже всего, пожалуй, дело обстоит с шафраном. Это дорогое удовольствие, не зря его называют «королём специй». За килограмм настоящего шафрана придётся выложить около двадцати тысяч долларов. Это впечатляет, учитывая, что у большинства производителей, утверждающих, что продают специи исключительно «высшего качества», в действительности в каждой упаковке шафрана процентов десять или около того. Остальное — ничего не стоящие измельчённые растения.

8. При помощи специального клея из мясных обрезков можно сделать один большой и аппетитный стейк

Субстанция, которая склеивает кусочки мяса, называется «трансглутаминаза» или попросту «мясной клей». Этот фермент позволяет модным поварам придать уже приготовленному мясному блюду или крабовой котлетке какую-нибудь затейливую форму. Гораздо менее безобидным выглядит другое применение трансглутаминазы. В крупном мясном производстве всегда остаётся множество кусочков и обрезков, которые годятся разве что на корм для животных. А благодаря трансглутаминазе бережливые предприниматели могут склеить любые отходы мясного производства в одно целое и избежать финансовых потерь. Причём простому потребителю отличить такую мозаику от обычного куска мяса очень сложно.

9. Лосося красят в розовый цвет

Настоящий цвет лосося (форели, сёмги), который лежит на прилавках наших магазинов — бледно-серый. Сейчас его, в основном, выращивают искусственным образом — на фермах, где эта несчастная рыба лишена натурального корма и живёт в такой тесноте, что практически не в состоянии передвигаться. Чтобы придать-таки рыбе красивый розовый цвет, производители, как легко догадаться, пичкают её специальными красящими препаратами. Эти пилюли для лосося делают даже разных оттенков — на разные вкусы хозяев рыбоводческих предприятий. Сегодня на фермах выращивается около 95% атлантического лосося, и практически весь он — крашеный.

10. Итальянская мафия занимается подделкой оливкового масла

Как ни странно это звучит, но фальсификация оливкового масла — один из самых прибыльных видов «деятельности» итальянской мафии. Доходы от оливкового масла сопоставимы у них с доходами от наркотрафика. Для обычных потребителей это означает, что большая часть оливкового масла на рынке либо сильно разбавлена более дешёвым сырьём, либо является полной имитацией. То масло, которое сегодня продают под видом высококачественного оливкового, как минимум на 80% — смесь дешёвых растительных масел из Туниса, Марокко, Греции и Испании. Никакой особенной пользы от такого продукта, конечно же, нет. По крайней мере, не больше, чем от обычного подсолнечного масла. Удивительно, но люди так привыкли ко вкусу фальшивки, что теперь настоящий чистый продукт довольно часто принимают за подделку.

Что же делать?

Во-первых, нужно внимательно читать состав продуктов, который Вы покупаете. Если продукт содержит длинный список Е-шек, не покупать его.

Во-вторых, попытаться самостоятельно изготавливать продукты повседневного спроса. Например, самим печь хлеб в хлебопечке, готовить в йогуртнице йогурт, сметану и кефир.

В-третьих, искать надёжных производителей или, при возможности, самим организовывать контроль или производство безвредных продуктов питания. Поскольку ситуация сегодня такова, что дело спасения утопающих действительно находится в руках самих утопающих, и перекладывать ответственность за своё здоровье и безопасность не на кого.

Звезды и анорексия: кто победит

Анорексия: не диета, но болезнь

Анорексия – это болезнь, связанная с нарушением питания. Человек стремится худеть, еще худеть, даже если на его теле уже все кости можно пересчитать. Людям, страдающим анорексией, кажется, что для достижения совершенства (и счастья) нужно похудеть еще и еще, и никакие рациональные доводы на них не действуют. 

Больные анорексией используют обычно три пути для патологического снижения веса:

• жесткие диеты с уменьшением количества еды и ее калорийности;
• разные очищающие процедуры (промывание желудка, провоцирование рвоты, клизмы);
• изнуряющие занятия спортом.

Такой образ жизни неизбежно приводит к:

• дефициту жизненно важных витаминов, микроэлементов, белков;
• нарушению обменных процессов в организме;
• снижению иммунитета;
• развитию инфекций;
• болезням ЖКТ;
• нарушению менструального цикла;
• аритмии;
• мышечным спазмам;
• нервным расстройствам (депрессия, раздражительность, гнев, обида);
• дистрофии внутренних органов.

В основном от анорексии страдают молодые девушки. Но немало примеров и среди зрелых женщин и даже мужчин.

Особый разряд людей, страдающих анорексией, — звезды. Они на виду, любые изменения в их фигуре обсуждаются в прессе. И во многом именно они способствовали развитию «изможденного культа».

В гонке за худобой нередко побеждает анорексия. Но бывают случаи, когда звездам удается вылечиться и вернуться к нормальной жизни.

Анорексия как результат нетактичности

Бывшая солистка Spice Girls и жена футболиста Дэвида Бэкхема Виктория Бэкхем в юности не была худышкой. Она была привлекательной девушкой с мягкими формами.

Ее история похудения началась в группе Spice Girls. Вместе с другими девушками Виктория разучивала репертуар в английском городке Мейнденхэд. Как-то продюсер при всех потребовал от нее убрать лишний жир. Если бы он сказал такое наедине и тактично попросил скинуть всего лишь несколько килограммов, то ужасающих последствий не произошло бы.

С тех пор певицу «заклинило». Она почти полностью прекратила есть, стала испытывать чувство омерзения от вида пищи. Ела только сырые овощи и фрукты.

Поклонники Виктории даже не догадывались, каких усилий ей стоило каждое шоу. Она мучилась от головокружений, рвоты. Дважды падала в обморок. Врачи убеждали ее нормально питаться. Но организм иссушенной знаменитости не принимал пищу. Она безвозвратно испортила себе пищеварительную систему.

Выйдя замуж, Бэкхем уже ясно осознавала, что анорексия – это психическое заболевание. Виктории Бэкхем удалось избежать тягостной участи, сейчас она мать четырех детей, но вернуть себе аппетит молодости, а заодно привлекательные формы ей так и не удалось.

Анорексию вызвала желтая пресса

Американская певица и актриса Николь Ричи с детства была упитанной девочкой. В 22 года весила 70 кг при росте 155 см. Девушке надоело быть посмешищем желтой прессы, и она всерьез взялась за свою фигуру. Но примерно в тот же период звезду уличили в хранении наркотиков и управлении машиной в состоянии наркотического опьянения.

В 23 года Ричи стала носить 42-й размер. Мировые издания задавались вопросом, каким же образом коротконогой толстушке удалось стать изящной, миниатюрной, большеглазой красавицей. Сыграла ли здесь свою роль наркомания? По заверениям самой Николь, резкому похудению способствовали неурядицы в личной жизни и диета.

В 26 лет мир облетели фотографии звезды в скелетообразном состоянии на пляже в Малибу. Всем стало очевидно, что у Ричи анорексия.

Следом последовала еще одна «бомба»: исхудавшая знаменитость беременна (на фото). И это стало переломным событием: Николь стала вести здоровый образ жизни, вместе с бойфрендом Джоэлом Мэдленом создала благотворительный фонд для больных детей. Через два года вторая беременность. 

Родив двух детей, Николь была в прекрасной форме. Затем снова начала набирать вес. Но это уже не огорчало женщину. Она чувствовала себя счастливой матерью. Звезда, страдавшая когда-то анорексией, победила свою болезнь и, кроме того, занялась выращиванием экологически чистых растений.

Анорексия из-за недовольства мужа

Певица Юлия Началова чуть не скончалась от анорексии. По утверждению Юлии, поводом стал развод с первым мужем Дмитрием Ланским, солистом группы «Премьер-министр». Ему не нравилась внешность жены, и он постоянно указывал ей на несовершенства. 

Через полтора месяца после развода Началова сбросила 24 кг. Но продолжала считать свой вес большим. После голодовки организм Юлии не мог усваивать ни пищу, ни воду. Врачам пришлось подключить истощенную певицу к аппаратам, так как они боялись, что в любой момент может наступить клиническая смерть.

Девушку удалось спасти. Позже она родила дочь. К слову, второй развод – с футболистом Евгением Алдониным – уже не вызвал у Юлии нового приступа анорексии. Она научилась правильно расставлять приоритеты.

Закон против анорексии

Хила Эльмалиах была очень популярной моделью в Израиле, сотрудничала с агентством Elite Model Management.

Звездный путь начала в 13 лет, примерно тогда же у нее нарушилось пищевое восприятие. Впоследствии она долго, но безуспешно боролась с анорексией. 

По иронии судьбы, модель умерла из-за остановки сердца в свой день рождения, в возрасте 34 лет. Имея рост 172 см, она весила всего лишь 22 кг.

Смерть Эльмалиах подвигла ее фотографа Ади Баркана на кампанию, цель которой – изменение канонов красивой фигуры. Он стал бороться за то, чтобы модели не были сверхтощими.

Как результат, в 2004 году первым в мире Израиль принял закон, запрещающий модельным агентствам работать с моделями с индексом массы тела ниже 19. Это означает, что, например, девушка с ростом 175 см должна весить как минимум 58,5 кг.

10 советов как нужно правильно питаться за небольшие деньги

Представляю несколько блюд, которые приятно поразят ваших гостей своим присутствием на столе. Обыкновенные блюда, но в оригинальном оформлении (из стырнета)...

Как вам такое заливное?

Праздничный омлет...

Лоранский пирог с курицей и грибами
 

Продукты, указанные в рецепте

Приготовление

Шаг 3

Выпечку переложите на сервировочную тарелку, разрежьте небольшими кусочками и подайте к столу. К нему можно преподнести ароматный чай или просто белое вино!

Кому приходилось чистить киви, тот прекрасно знает как это противно и нудно очищать эти волосатые и колючие шарики...  И вот на бейскрайних просторах интернета нашел интересное решение этой проблемы. Так что, дарю в ваши кулинарные копилочки, пользуйтесь!

18 КУЛИНАРНЫХ СЕКРЕТОВ, КОТОРЫЕ ХОЗЯЙКИ ОБЫЧНО СОБИРАЮТ ГОДАМИ!
Существует немало полезных мелочей, которые значительно облегчают работу на кухне и помогают сохранить нашим любимым блюдам не только вкусовые качества, но и максимум полезных веществ. Эти кулинарные секреты знали еще наши бабушки, не потеряли своей актуальности они и теперь. Вот некоторые из них.

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.

17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

Хотите узнать самые важные секреты в приготовлении мяса и рыбы? Тогда Вам сюда

Чудо тесто на кефире...  Ничего сложного в его приготовлении нет. Так что, такое тесто может приготовить абсолютно любой человек. а самое главное готовить его еще и очень быстро. Готовить  из него вы можете абсолютно все и пиццу, и пирожки, и пироги , ну все, что вы готовите из дрожжевого теста. И это, кстати, интересный рецепт  для тех, кто не любит возиться с дрожжами - такая своеобразная палочка-выручалочка.

Я приготовила из этого теста пирожки с яйцом и зеленым луком. И жарила их в масле на сковороде.

Что нам понадобится:

Для теста: Кефир, кислое молоко - 1 стакан.

щепотка соли, чайная ложечка сахара

мука- 2,5 стакана ну еще немного для замеса теста ,

растительное масло 3 столовые ложки.

Для начинки: 2 вареных яйца и пучок зеленого лука, чуть посолить.

Приготовление.

В миску нальем кефир или кислое молоко , оно должно быть комнатной температуры. Добавим к нему соль и сахар и растительное масло, перемешать и понемногу добавляем муку замесить тесто. Тесто должно быть не тугое, мягкое , не прилипать к рукам.

Далее берем скалку  и начинаем его раскатывать , тонко не раскатываем достаточно 0, 5  см  толщиной, берем щепотку  пищевой соды и равномерно посыпаем наше тесто и слегка его разгладить .

А теперь складываем его конвертиком.

Накрываем одну треть теста.

Теперь вторую.

А теперь конвертик складываем втрое поперек.

А теперь продолжаем нашу процедуру, опять раскатываем, посыпаем содой опять сворачиваем конвертиком.

Вот такую процедуру мы делаем три раза.

Когда проделали это три раза , даем тесту постоять 20 минут и потом делаем из него все что задумали.У меня пирожки с зеленым луком и яйцом.

Из этой порции у меня получилось 12 пирожков. Вы же можете порцию удвоить.

Вот такой простой и очень вкусный рецепт. А остальные, также замечательные рецепты выпечки с использованием теста на кефире вы можете посмотреть здесь - http://rezeptiblud.com/category/recept-vypechki/testo-na-kefire

А думаю в каждом человеке скрывается талант пекаря - у одних под толстым слоем лени, а у других под не менее толстым соем страха...

Помните, что нельзя точно сказать, готово ли мясо, просто взглянув на него. Некоторые виды мяса остаются розовыми, даже когда выдержана оптимальная температура приготовления и продукт полностью готов к употреблению.

1. Блюда из рыбы

Минимальная температура для приготовления — 65 градусов.

Критерий готовности цельной рыбы — мякоть легко отделяется от костей при помощи вилки.

 

 

2. Блюда из фарша

Минимальная температура для приготовления — 70 градусов.

Любые блюда из говяжьего, свиного, куриного или смешанного фарша готовятся быстрее, чем из цельного мяса.

 

3. Блюда из птицы

Минимальная температура для приготовления — 75 градусов.

Время приготовления может меняться в зависимости от вида птицы и типа мяса, однако главный критерий готовности — мясо легко разделить по волокнам.

 

 

4. Стейки, запеченная говядина

Минимальная температура для приготовления — 65 градусов.

Обратите внимание. После того как вы достали приготовленное мясо из духовки или с гриля, нужно подождать еще как минимум 3 минуты до начала употребления, чтобы обеспечить уничтожение в мясе всех опасных бактерий.

 

 

5. Блюда из свинины

Минимальная температура для приготовления — 70 градусов.

Обратите внимание. После того как вы достали приготовленное мясо из духовки или с гриля, нужно подождать еще как минимум 3 минуты до начала употребления, чтобы обеспечить уничтожение в мясе всех опасных бактерий.

 

 

6. Устрицы и мидии

Готовьте до момента, когда раковины раскроются, это основной критерий пригодности блюда в пищу.

 

Фото: shutterstock.com

7. Креветки, крабовое мясо

Готовьте до момента, когда мясо станет матовым и с перламутровым оттенком.

 

8. Блюда из яиц

Минимальная температура для приготовления — 70 градусов.

Готовьте до момента, когда и белки, и желтки яиц станут твердыми. Не употребляйте сырые яйца, в том числе в составе соусов или теста.

 

9. Меряем температуру

При приготовлении на плите или на гриле температуру можно измерять при помощи специальных кухонных термометров.

Добрый день, друзья! Предлагаю очередную порцию полезных советов (из стырнета), которые, уверен, пригодятся каждой хозяйке при приготовлении различных блюд.

Итак:

- Если суп пересолен, в него опускают на ложке кусок сахара. Как только сахар начнет растворяться, ложку вынимают — сахар впитывает в себя излишек соли. Можно также завернуть в тряпочку немного муки или риса и прокипятить в супе. Мука и рис также впитывают соль. Можно положить в суп и сырую целую картофелину, а через несколько минут ее вынуть.

- Чтобы печенье не пригорело, насыпьте под формочки немного соли.

- Чтобы не образовывались комочки, муку для блинов и соусов разводите в подсоленной воде.

- Чтобы сыр не высыхал, заверните его в чистую ткань, смоченную в солёной воде.

- Кушанье, которое вы готовите на пару, быстрее сварится, если вы посолите воду, в которой стоит кастрюля.

- При чистке скользкой рыбы опустите пальцы в соль — это облегчит ваш труд.

- Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.