Время приготовления: 1 ч 20 минут + время на вымачивание. 647 ккал в 1 порции.

На 2 порции: 2 утиных окорочка, 2 филе грудки, 1 ст. л. топленого масла, 1 луковица, 1/4 стакана красного сухого вина, 1 ч. л. лимонного сока, 1–2 гвоздички, 2 ст. л. желе из смородины (или клюквы), по щепотке сушеного шалфея, розмарина и тимьяна, 1 стакан куриного бульона, 0,5 ч. л. крахмала.

Дикую утку можно заменить домашней. Но если вы собираетесь готовить птицу, которая жила на болоте, не забудьте в течение суток вымочить ее в воде, это избавит мясо от запаха рыбы. Затем утку на 2–3 часа положите в кислый раствор. Для его приготовления разведите в 1 л воды 2 ст. л. уксуса. Такая подготовка сделает мясо мягким.

Нам понадобятся грудка и окорочка. Натираем их солью и перцем. Обжариваем на разогретом масле до румяной корочки и вынимаем на тарелку. Мелко рубим лук и кладем в сковороду. Слегка обжариваем и вливаем вино. Даем вину немного увариться. Добавляем лимонный сок, гвоздику и желе. Разводим все куриным бульоном и укладываем в полученный соус обжаренные куски утки. Тушим на медленном огне до готовности, периодически переворачивая. Выкладываем на тарелки и держим до подачи в тепле, соус со сковороды процеживаем через ситечко и загущаем разведенным в холодной воде крахмалом. Доводим до кипения. Подаем утиные ножки и грудки с горячим соусом и гарниром (рис, лапша, картофель).

Свежая и сушеная зелень, особые сочетания трав не только придают блюдам неповторимый аромат и вкус. Они положительно влияют на здоровье, питая микроэлементами и насыщая полезной клетчаткой. Итак, 10 самых ароматных и полезных трав, которые всегда должны быть под рукой.

В каждом регионе на Апеннинах ,есть свой рецепт которому так сказать присвоен знак качества. Состав рецепта не подвергается изменениям и поэтому конечное блюдо можно именовать именно так. Нам понадобятся:

• нежирное говяжье мясо-150 гр.,
• свиное нежирное-150 гр.,
• сало с свинского живота-100гр.,
• домашняя колбаса-50 гр.,
• сливочное масло-80 гр.,
• растительное масло-пару столовых ложек,
• луковица,
• морковка,
• сельдерей-один черешок,
• помидорный соус-пару ложек,
• бульон,
• сливки или молоко-пол стакана,
• вино-пол стакана.

Мелко режем луковицу,морковку,сельдерей,размятую колбаску,порезанное сальцо и пасеруем на половине масла сливочного и растительного.Когда это все несчастье немного поджарилось добавляем мяско,порезанное или перемолотое.В оригинальном рецепте порезанное и не очень мелко,но в ресторанах все через мясорубку.Только мясо поменяло цвет,мы туда вино и через время,когда алкоголь испарился,томатный соус туда с бульоном,естественно солим,перчим,накрываем и на минимальный огонь.Через час,добавляем молоко или сливки и еще около получаса томим под крышкой.Если надо в процессе готовки добавляем понемногу бульон,чтобы не сгорело!Затем отварили домашнюю лапшу,ну та которая на куриных или других яйцах,добавили рагу с кусочком масла,немного красного вина в бокал,который у меня для воды,а должен быть для вина и питаемся.В рецепте написано что это количество на шесть человек.

Именно с домашней лапшой, очень вкусно! С обычными макаронами не то,неплохо и сыром сверху посыпать...

Тосканский салат, выдержанный в колористике итальянского флага. Буквально нескольких ложек хватает, чтобы в желудке образовалась приятная тяжесть. Очень полезная штука с точки зрения утра, когда трудно запихнуть в себя крупные дозы биомассы, а есть при этом хочется. Кроме руколы в этом салате уверенно чувствуют себя листья корн-салата и щавеля, но идеальнее всего ведет себя зеленая черемша. Используя ее, можно, кстати, отказаться от чеснока. Этот салат вообще допускает множество сюжетных отклонений. Например, вместо соли можно использовать соевый соус — в сочетании с фасолью он очень уместен, а для пущего благообразия можно капнуть в миску немного бальзамического уксуса.

Ингредиенты

Процесс приготовления:

7 минут

1.  Вскрыть две банки красной фасоли в собственном соку, слить сок и промыть фасоль холодной водой. Желающие использовать не баночную, а самостоятельно сваренную фасоль должны задуматься о приготовлении этого салата еще с вечера. Сначала замочить фасоль на ночь, а потом варить их на медленном огне до готовности.

2.  Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью, например, рукола (которую для удобства поедания нужно предварительно изорвать руками), давленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и творожным сыром.

3.  Посолить, поперчить, дать продуктам две минуты притереться друг к другу и подавать к столу вместе с бокалом Nobile di Montepulciano, если вино осталось с вечера.

Во время поста бывает сложно приготовить вкусные блюда, которые соответствовали бы всем ограничениям, необходимым в этом время. Однако люди, которые практикуют пост уже не первый год, знают, что постная пища не только полезная, но вкусная и очень разнообразная. Во время поста можно всерьез заняться выпеканием разнообразных мучных изделий.

Примечателен тот факт, что большинство постных блюд на Руси готовились именно из круп, муки, ягод и орехов. А что еще нужно для вкусной выпечки? Вполне можно обойтись без яиц и сливочного масла. Итак, постная выпечка может быть и сладкой, и вкусной. Предлагаем убедиться в этом, ознакомившись с рецептами, представленными ниже. 

Рецепты постной выпечки

Яблочный пирог

Постные пироги с фруктами считаются наиболее распространенными десертами для этого периода ограничения себя в пище. Некоторая вкусная постная выпечка готовится без растительного масла, но для этого пирога оно необходимо. Нужно помнить, что в пост растительное масло разрешается лишь по субботам и воскресеньям. Ингредиенты: 4 стакана пшеничной муки, стакан растительного масла, один пакетик дрожжей, 100 грамм сахара (для начинки) и столовая ложка сахара для теста, пять яблок, сок одного лимона, цедра лимона и пакетик чая. Для приготовления теста дрожжи необходимо растворить в горячей воде, добавить сахар и масло. Дать массе настояться в теплом месте, потом добавить муку. Для начинки: яблоки почистить и порезать, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахаром. Чай заварить, им необходимо смазать раскатанное и уложенное на горячий противень тесто. Затем на тесто выкладывается начинка. Выпекать пирог 30 минут. 




Пирожки с капустой

Выпечка во время поста спасет не только сладкоежек. Например, эти пирожки могут подаваться как отдельное самостоятельное блюдо. Вновь используется дрожжевое тесто, которое делается также, как описано выше. В тесто высыпается стакан муки, и оно замешивается руками. Затем накрывается и вновь ставится до тех пор, пока не увеличиться в размере в два раза. Для начинки необходимо мелко нашинковать кочан капусты, добавить одну тертую морковь и жарить на сковороде с добавлением двух столовых ложек воды и соли. Тушить капусту двадцать минут. К концу приготовления добавить томатную пасту и растительное масло. 

Из готового теста сделать тонкие кружочки, в которых выложить начинку, а затем закрепить тесто по краям. На противень пирожки укладываются швом вниз. Выпекаются 20 минут. Вместо капусты для начинки можно использовать картошку.



Медовый пирог с орехами

Кстати, вся постная выпечка в мультиварке также хорошо готовится, как и в духовке. Для приготовления этого изысканного пирога понадобится стакан кипяченой воды, полстакана сахара и меда, две чайные ложки разрыхлителя, полтора стакана муки, немного корицы и мускатного ореха, стакан любых орехов. Сахар, воду и растительное масло соединить и немного подогреть. Добавить мед. Отдельно смешивается мука, разрыхлитель и пряности. Сухая смесь постепенно добавляется в жидкую, тщательно перемешивается. Последними добавляются орехи. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Пирог выпекается 40 минут. 





Постная выпечка разнообразна и вкусна. Только одна сложность у хозяйки в период поста – интересных и вкусных рецептов так много, что сложно остановить свой выбор на каком-то одном. Чтобы попробовать все рецепты, необходимо готовить что-то новенькое каждый день!

Это очень вкусное и несложное блюдо. Сейчас, в магазине можно  купить целый килограмм желудков (пупков). Если правильно приготовить желудки, они становятся мягкими и нежными. Предлагаю вам очень вкусный и простой  рецепт приготовления пупков с грибами...

Ингредиенты :

Куриные желудки - 500 г.,

Лук репчатый - 1 шт.,

Морковь небольшая - 1 шт.,

Грибы шампиньоны - 200-300 г.,

Масло растительное - 50 г.,

Масло сливочное - 50 г.,

Молоко (не сливки) - 100 г.,

Прованские травы, перец чёрный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные желудки тщательно промыть под проточной водой, у нас продаются уже очищенные.

Первым делом отвариваем желудки. В воду добавляем соль, душистый перец горошком, пару лавровых листиков. Варим до мягкости 1,5 - 2 часа до полной готовности, на медленном огне. 

Тем временем  обжариваем лук на растительном масле со сливочным маслом. Добавляем морковь,тушим. Затем резаные шампиньоны, тушим ещё 10 минут.

Далее резаные отварные желудки, хорошо перемешиваем, тушим 5 минут.

Вливаем молоко, добавляем прованские травы, соль, перец по вкусу, тушим до выпаривания и загустения. 

Очень вкусно  подавать пупки с салатом из свежей капусты. Рекомендую сверху посыпать тёртым сыром или зеленью. Гарнир может быть любой - рис отварной, картофельное пюре или как самостоятельное блюдо - закуска.

Приятного аппетита! 

Для многих время, проведенное на кухне, кажется вечностью. Дизайнеры позаботились о кулинарах и создали множество удивительных вещей, способных скрасить процесс приготовления ужина. Функциональные приспособления сэкономят считанные часы и порадуют эстетичным дизайном. Взглянув на нашу подборку, вы обязательно отправитесь в магазин или закажите у друзей действительно необходимый подарок.

Ручная соковыжималка для цитрусовых вкручивается во фрукты и разбрызгивает сок методом пульверизатора. Насадки позволяют заправлять салаты, блюда из мяса, рыбы и морепродуктов. Процесс приготовления станет удобней и увлекательней, а блюда — полезней.

Ручная соковыжималка для цитрусовых Stem

Колпачки-подставки — необходимый аксессуар на вашей кухне. Они сохраняют свежесть разрезанных продуктов, изолируют запахи, а также могут быть использованы как крышки для открытых консервных и стеклянных банок или бутылок. Набор из пищевого силикона сэкономит деньги вашей семьи.

Колпачки-подставки для разрезанных продуктов «Свежки»

Зажимы для тюбиков помогут вам сэкономить и полностью использовать продукты. Последняя капля кетчупа, горчицы или зубной пасты достанется вам!

Зажим для тюбиков Koziol

Тендерайзер — удобный инструмент для размягчения любого мяса. Одним нажатием он прокалывает волокна, делая их мягкими и сочными при жарке, а также не пачкает кухню. Чтобы получить сочную отбивную, достаточно 4-5 нажатий, что является неоспоримым преимуществом перед молотком. Кроме того, тендерайзер сохраняет внешний вид мяса, кусочки не теряют первоначальную форму и сок.

Тендерайзер Kerle Koch, Neo Ceramic

Совет: Посыпьте мясо специями и проколите несколько раз тендерайзером, тогда иголки введут приправы глубоко внутрь, придав неповторимый аромат и вкус.

Металлическое мыло при контакте с водой избавит руки от неприятного запаха лука или чеснока. Забавная подставка станет интересной деталью вашей кухни.

Металлическое мыло Amanda

Помешивание ложкой во время приготовления пищи всегда сопровождается пятнами на кухонном столе. Благодаря клипсе-держателю их можно избежать, вам также не придется крутиться вокруг плиты в поисках лопаточки.

Клипса-держатель Elex Pot Trudeau от Trudeau

Ножницы для зелени помогут вам быстро и эстетично нарезать лук, укроп или петрушку непосредственно в посуду. Такое приспособление также пригодно для резки и обычных материалов.

Ножницы для зелени Easycook

Желанный плод может быть недоступен, хотя так близко. Приспособление для чистки ореховсохранит ваши ножи, зубы, ногти, нервы и время.

Приспособление для чистки орехов ALESSI

Умелая хозяйка знает, как получить аккуратную яичницу, однако гораздо проще воспользоватьсяспециальной формочкой. Такое приспособление также пригодится при выпечке оладьев и блинов.

Формы для яичницы Egg form

Бабушкин способ отделения желтков от белков никто не отменял, однако можно воспользоваться специальным приспособлением, тогда руки останутся чистыми, а процесс будет идти быстрее.

Разделитель для белка и желтка Health gadget

Нет лучше способа убить кучу времени, заполнить кладовку и переработать дачный урожай черной смородины, вишни или слив, чем сварить варенье. Такое ароматное, тягучее варенье, которое потом будет долго стоять на полках, потому что мы не знаем, что с этим всем изобилием делать. Можно, конечно, есть его с блинами или просто с чаем, класть в пироги и намазывать на хлеб, но блины мы едим довольно редко, пироги печем и вовсе раз в столетие, да и стоит ли слишком часто есть мучное и сладкое? Конечно, нет. Предлагаем вам 5 неожиданных способов использовать излишки варенья.

Глазурь для мяса или птицы

Кисло-сладкий вкус фруктов и ягод отлично рифмуется с телятиной, индейкой, курицей, а также олениной и рябчиками. Варенье же придает румяную корочку, которая блестяще будет смотреться на фотографиях в инстаграме. Делать мясо с такой глазурью очень просто.

Возьмите, например, самые простые куриные грудки без кожи и выложите их в форму для запекания. В отдельной миске смешайте четверть стакана абрикосового варенья (если кусочки фруктов слишком крупные, разомните их вилкой), столовую ложку измельченного лука, столовую ложку лимонного сока и четверть чайной ложки сухой горчицы. Запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 45 минут.

Заправка для салата

Смешайте в миске столовую ложку красного винного уксуса, щепотку соли, чтобы она полностью растворилась, добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и столовую ложку кунжутной пасты или горчицы, взбейте венчиком, чтобы получилась эмульсия.

После этого бросьте в почти готовую заправку измельченный чеснок и две столовые ложки варенья: клубничного, малинового – любого.

Попробуйте то, что получилось, и добавьте лимонный сок и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Соус «Камберленд»

Соус на основе красной смородины или брусники в Великобритании подают к мясу – оленине, ягнятине, ветчине. Неплох он и с индейкой или уткой. Соус получится, если смешать в кастрюльке столовую ложку апельсиновой цедры, половину столовой ложки лимонной цедры, чашку желе из красной смородины, треть чашки сухого красного вина, полчашки апельсинового сока, две столовые ложки лимонного сока, столовую ложку коричневого сахара, четверть чайной ложки сухой горчицы, щепотку острого красного перца и щепотку тертого свежего имбиря.

Все это нужно поставить на огонь и протомить 15 минут, время от времени помешивая. После того как вы снимете соус с огня и охладите его, он загустеет. Тогда можно добавить соли и перца – по вкусу.

Горячий сэндвич с ветчиной, сыром и малиновым вареньем

Звучит немного странно, но попробовать все-таки стоит. Вы же не находите ничего удивительного в том, чтобы положить в сэндвич кетчуп или соус ткемали? Так чем малиновое варенье хуже?

Возьмите два куска хлеба для тостов. Слегка смажьте каждый из них сливочным маслом с одной стороны и малиновым вареньем – с другой. Несколько тонких ломтиков ветчины слегка обжарьте на очень горячей сковороде без масла. После этого протрите сковороду бумажным полотенцем, положите на нее кусок хлеба масляной стороной вниз, на него – ломтик швейцарского сыра, ветчину, снова сыр и снова хлеб масляной стороной вверх. Накройте крышкой, чтобы сыр скорее расплавился. Когда сэндвич поджарится с одной стороны, переверните его и поджарьте с другой.

Приятное сопровождение к сыру

Варенье – прекрасный гарнир к сырной тарелке.

Так, например, грушевое варенье прекрасно подойдет к бри, горгонзоле или стилтону, вишневое – к козьему сыру, испанскому манчего или выдержанному чеддеру, варенье из черной смородины – к рокфору.

Выложите на деревянную сырную тарелку ломтики сыра, гарнируйте ломтиками груши, грецкими орехами и блюдечками с жидким медом и вареньем и подавайте только самым любимым людям.

РЕЦЕПТ ВИНЕГРЕТА С СЕМГОЙ

Надо:
200 г слабосоленой семги
200 г вареного картофеля
200 г вареной свеклы
100 г вареной моркови
4 соленых огурца
4 ст.л. консервированного горошка
растительное масло – по вкусу

Как готовить:

1. Овощи нарезать кубиками, семгу – дольками.

2. Сложить все ингредиенты в миску, включая зеленый горошек, заправить оливковым маслом, перемешать.

Приятного аппетита!

Чаще всего стены оклеивают обоями, штукатурят или красят. Реже, но тоже достаточно часто облицовывают декоративной плиткой, вагонкой, стеновыми панелями, камнем.

В интерьерах современных стилей нередки бетонные и кирпичные стены. Безусловно, все это практично и, как правило, хорошо смотрится.

Однако именно необычная отделка стен может стать тем элементом, который поможет создать действительно оригинальный, но при этом современный и стильный дизайн интерьера.

Стены, обитые тканью

Ткань может покрывать стены аналогично обоям или образовывать декоративные складки и драпировки. Хорошо для обивки стен подходит лен, имитация домотканого полотна или другой текстиль с богатой фактурой. Помещения, стены которых обтянуты тканью, обычно бывают очень уютными.

Интересно смотрится, когда настенное и напольное покрытия выполнены из одной и той же ткани. Обычно получается лучше, если яркое полотно покрывает не все стены и не весь пол в комнате, а лишь их часть, являясь выразительным акцентом.

Остальные стены можно покрыть другим отделочным материалом или обтянуть тканью спокойной расцветки.

Натяжные стены

Этот вид покрытия имеет ряд отличий от стен, обитых тканью. В частности, специальный материал крепится не непосредственно к стене, а к специальной раме. За этой тканью можно скрыть провода или утеплитель, а помех для вывода розеток или закрепления полок натяжные стены не создают.

Натяжные стены, хоть и распространены пока еще мало, набирают популярность, так как позволяют создать необычайно красивый интерьер.

Кухонные гаджеты обладают удивительным свойством: чем бесполезнее и абсурднее вещь, тем больше хочется ей обзавестись. Доказательство тому — агрегаты из нижеприведенного списка: вроде бы и никому не нужные, но но такие прикольные, а поэтому и желанные. Особенно мне понравился поющий нож!

Представляю вашему вниманию 11 странных, но прикольных кухонных приборов, которые при возможности я обязательно бы купил

1. Яйцеварка, в которой яйца становятся квадратными

На самом деле японцы уже придумали, как решить одну из важнейших проблем бытия и заставить кур нести квадратные яйца. Но только где же их возьмешь? Спасет яйцеварка! Обыкновенное яйцо в процессе приготовления превращается в квадратное. Гениально! 

  2. Анализатор свежести мяса Нюхать — старомодно!

Поводите этим прибором над мясом или птицей, и он определит, куда отправлять стейк — на плиту или в мусорное ведро.

В продолжение темы об украшении блюд, представляю еще несколько фото о кулинарной красоте...

Выпечка непременный атрибут праздничного стола. Очень вкусные пироги получаются только у добрых и гостеприимных хозяеек. Попробуйте приготовить вертуту с картошкой на сковороде и вы не пожалеете. Делается она легко и быстро. Начинки могут быть разные (творог с зеленью, картофельное пюре с грибами, капуста свежая с яйцом, капуста квашенная, яблоки с сахаром, тыква с сахаром.) Сегодня в качестве начинки используем  картофель с мелко порезанным с репчатым луком.

Нам понадобится:

Для теста 400 гр муки, соль, 50 гр подсолнечного масла и воды приблизительно пол стакана.

Для начинки: сырой картофель 8-штук, 2 средние луковицы. Замешиваем тесто,не крутое. Даем ему постоять 20-25 мин.Затем делим его на две части (у нас получится 2 вертуты). Одну часть раскатываем тонко, положим на салфетку смазываем подсолнечным маслом.

Чистим картофель, моем, сушим его и нарезаем мелко, Также и лук. Затем пкладем начинку на корж, солим, перчим...

Затем слегка приподымаем салфетку, делаем рулет, скручиваем его в форме улитки, кладем в смазанную растительным маслом сковороду, смазываем вертуту сверху маслом, накрываем крышкой и в заранее нагретую духовку на 180 градусов, на 40 минут. Но все зависит от вашей духовки, когда первый раз печете, проверяйте через пол-часа.

P.S. Вертуту можно приготовить и на сковороде - на медленном огне, при закрытой крышке. Только нужно переворачивать ее на другую сторону. Но лучше готовить ее в духовке, так вкуснее и полезнее.

Приятного аппетита!

Очень интересные факты о том, как пищевая промышленность создает заведомо фальшивые продукты, используют недюжинную изобретательность и смекалку. Советую прочитать до конца, ведь такую информацию необходимо знать каждому.

1. Сметана–подделка

Один из самых популярных кисломолочных продуктов. Сегодня магазины предлагают нам сметану разной жирности, но молчат о том, что она давно перестала быть настоящей сметаной. Мы покупаем вещество, похожее на нее и внешне, и по вкусу. Что же мы едим на самом деле? Животный жир, заменяют на растительный, молочный белок - на соевый, а соя-то генно модифицированная. Добавляется вкусовая добавка, и... на прилавки. Сметана очень полезна, она очень быстро усваивается организмом, но касается это сметаны, приготовленной классическим способом, т.е. исключительно из сливок и закваски. А такую сметану сегодня на прилавках найти достаточно сложно.

Как же проверить натуральность продукта? Очень просто, необходимо растворить чайную ложку сметаны в стакане кипятка. Подделка выпадет в осадок, а настоящая полностью растворится.

2. Икра–подделка

В России икру начали подавать к столу более 300 лет назад. Петр 1-й держал 50 специальных рыболовов, которые поставляли икру к царскому двору. Сегодня этот деликатес, богатый йодом, из-за высокой цены доступен далеко не всем. Поэтому красную и черную икру научились подделывать. Делают ее из морских водорослей, и вкус такой икры отдает желатином. Но даже если икра имеет запах рыбы, а икринки правильной формы и имеют необходимый цвет, все это не доказывает их натуральность. Натуральная икра при сжимании лопается и имеет горьковатый привкус, а подделка просто разжевывается. В натуральной икре икринки должны быть целыми, жидкости должно быть совсем не много. Если в икре соли меньше положенного, она может не дожить до конца срока реализации. Срок годности икры после улова - три дня, именно поэтому производители для продления срока добавляют консерванты. Наилучшая икра расфасована в банки с июля по сентябрь, в это время нерестятся лососевые, и больше вероятности, что производитель использовал минимум консервантов.

Проверка натуральности икры. Если в емкость с кипятком бросить настоящую икринку, белок начнет сворачиваться, оставляя в воде белый шлейф, а сама икринка останется невредимой. Искусственная икра в кипятке через какое-то время потеряет форму и начнет растворяться.

3. Консервы

Проблемы, с которыми может столкнутся покупатель:

- соотношение рыбы и соуса. Если изготовитель использует соуса больше, чем положено, он существенно экономит;

- к самой рыбе частенько добавляют увеличители объема;

- наличие консервантов (например, сорбиновая кислота);

- при неправильном закупоривании консервы, олово может попадать внутрь и окислятся.

Консерванты. Использование консервантов началось в глубокую древность. Люди всегда хотели продлить срок служба продуктов. Соль, мед, вино. Позже, заменили на винный уксус и этиловый спирт. Также для сохранения продуктов из специй выделяли эфирные масла. Все было бы хорошо, если бы природные консерванты не заменили синтетическими. Они останавливают образование в продукте как и вредных, так и полезных бактерий. Благодаря им увеличивается срок хранения продукта, цвет, запах. С другой стороны, они могут спровоцировать расстройства желудка, изменение артериального давления, даже рак.

4. Крабовые палочки

Судя по названия – деликатес. Но все потребители давно знают, что в крабовых палочках нет никаких крабов. Но немногие знают, что, в основном, даже рыбы там нет. Судя по надписям на упаковке, в состав крабовых палочек входит крахмал, красители, консерванты и сурими (рыбный фарш). Как оказывается, в рыбном фарше самой рыбы не более 10%. После проведения анализов, экспертам так и не удалось точно выяснить, что за вещества составляют оставшиеся 90%. После обнародования результатов такого исследование в прессе, продажи крабовых палочек упали в несколько раз. Самое печальное то, что производители не говорят всей правды о составе «не крабовых палочек». Вывод прост - крабовые палочки – продукт с неизвестными компонентами, и есть его не просто не стоит, а категорически не стоит.

5. Копченая рыба

В основном ее делают с помощью жидкого дыма – сильнейшего канцерогена, запрещенного во многих странах мира. Производитель утверждает, что основной компонент подобной жидкости – вытяжка из обычного дыма. А рецепт производства держится в секрете. Быстро закоптить рыбу теперь не проблема, не нужна ни коптильня, ни вишневые опилки. Рецепт. Все очень просто, на пол-литра воды две столовые ложки соли и 50 гр. жидкого дыма. Окунаем рыбу, и оставляем в холодильнике на двое суток. Все, копченая рыба готова. А как же термическая обработка, которая должна убить ботулизм, холеру, сальмонеллу, стафилококк и всевозможные глисты? Нам весь этот букет вероятностей предлагают купить вместе с рыбой. Было бы честно называть ее не копченой рыбой, а «русскорулеточной» рыбой. Вывод один, хотите жить - просто не ешьте «русскорулеточную» рыбу.

Отличить ее от настоящей копченой тоже несложно. В настоящей копченой рыбе на разрезе мясо имеет желтоватый оттенок, а в районе желудка собирается жир такого же цвета. Крашенная рыба в разрезе имеет цвет простой селедки и выделения жира практически нет. Поэтому при покупке копченой рыбы попросите продавца ее разрезать. И обратите внимание на дату копчения, так как при неправильном хранении вероятность появления вредных бактерий сильно увеличивается.

6. Креветки

Покупая креветки, на самом деле мы покупаем воду. Их замораживают сразу после улова: креветки глазируют льдом, чтобы они не ломались. Количество льда в креветках не указано производителями, ведь норм на его количество просто нет. Этим производители увеличивают вес процентов на 10-40. На упаковке также указан калибр креветок, суть его - количество креветок на килограмм. Но это верно только для не очищенных креветок. Эти нормы нарушают почти все производители. Морской прибрежный планктон может накапливать в себе тяжелые металлы. Довольно давно научились разводить креветок в прибрежной зоне. Креветки, выращенные штучно, содержат в себе антибиотики, которые добавляют в воду, чтобы ракообразные не болели. Избыток антибиотиков в организме вызывает аллергические реакции, дизбактериоз, убивает микрофлору в организме. Чаще всего используют левомицетин, который очень медленно выводится с организма человека. К сожалению, пока у нас нет законов, которые регулируют наличие стимуляторов роста или антибиотиков в креветках. На глаз наличие антибиотиков в креветках обнаружить нельзя. Поэтому при покупке ищите «Атлантические» креветки, то есть выловленные в море, в них антибиотиков намного меньше.

Вывод: в креветках очень высокая вероятность наличия антибиотиков, поэтому желательно ограничить употребление креветок до нескольких раз в месяц. Особенно, если производитель креветок сомнительный.

7. Большая часть мёда, соевого соуса и специй в магазинах — фальшивка

Большинство участников медового рынка по всему миру покупают мёд сомнительного качества в Китае. В китайском мёде пыльца, как правило, отфильтрована — это делается, чтобы замаскировать его происхождение. Следовательно, получившаяся субстанция мёдом с полным правом называться не может.

Соевый соус тоже большей частью фальшивка, хотя, казалось бы, сама соя — сырьё вполне доступное. Тут всё дело в том, что процесс производства настоящего соевого соуса слишком длительный и трудоёмкий. Поэтому многие предприимчивые производители решили переориентироваться на «скороспелую» имитацию, которая и готовится за три дня, а хранится несравнимо дольше.

Но хуже всего, пожалуй, дело обстоит с шафраном. Это дорогое удовольствие, не зря его называют «королём специй». За килограмм настоящего шафрана придётся выложить около двадцати тысяч долларов. Это впечатляет, учитывая, что у большинства производителей, утверждающих, что продают специи исключительно «высшего качества», в действительности в каждой упаковке шафрана процентов десять или около того. Остальное — ничего не стоящие измельчённые растения.

8. При помощи специального клея из мясных обрезков можно сделать один большой и аппетитный стейк

Субстанция, которая склеивает кусочки мяса, называется «трансглутаминаза» или попросту «мясной клей». Этот фермент позволяет модным поварам придать уже приготовленному мясному блюду или крабовой котлетке какую-нибудь затейливую форму. Гораздо менее безобидным выглядит другое применение трансглутаминазы. В крупном мясном производстве всегда остаётся множество кусочков и обрезков, которые годятся разве что на корм для животных. А благодаря трансглутаминазе бережливые предприниматели могут склеить любые отходы мясного производства в одно целое и избежать финансовых потерь. Причём простому потребителю отличить такую мозаику от обычного куска мяса очень сложно.

9. Лосося красят в розовый цвет

Настоящий цвет лосося (форели, сёмги), который лежит на прилавках наших магазинов — бледно-серый. Сейчас его, в основном, выращивают искусственным образом — на фермах, где эта несчастная рыба лишена натурального корма и живёт в такой тесноте, что практически не в состоянии передвигаться. Чтобы придать-таки рыбе красивый розовый цвет, производители, как легко догадаться, пичкают её специальными красящими препаратами. Эти пилюли для лосося делают даже разных оттенков — на разные вкусы хозяев рыбоводческих предприятий. Сегодня на фермах выращивается около 95% атлантического лосося, и практически весь он — крашеный.

10. Итальянская мафия занимается подделкой оливкового масла

Как ни странно это звучит, но фальсификация оливкового масла — один из самых прибыльных видов «деятельности» итальянской мафии. Доходы от оливкового масла сопоставимы у них с доходами от наркотрафика. Для обычных потребителей это означает, что большая часть оливкового масла на рынке либо сильно разбавлена более дешёвым сырьём, либо является полной имитацией. То масло, которое сегодня продают под видом высококачественного оливкового, как минимум на 80% — смесь дешёвых растительных масел из Туниса, Марокко, Греции и Испании. Никакой особенной пользы от такого продукта, конечно же, нет. По крайней мере, не больше, чем от обычного подсолнечного масла. Удивительно, но люди так привыкли ко вкусу фальшивки, что теперь настоящий чистый продукт довольно часто принимают за подделку.

Что же делать?

Во-первых, нужно внимательно читать состав продуктов, который Вы покупаете. Если продукт содержит длинный список Е-шек, не покупать его.

Во-вторых, попытаться самостоятельно изготавливать продукты повседневного спроса. Например, самим печь хлеб в хлебопечке, готовить в йогуртнице йогурт, сметану и кефир.

В-третьих, искать надёжных производителей или, при возможности, самим организовывать контроль или производство безвредных продуктов питания. Поскольку ситуация сегодня такова, что дело спасения утопающих действительно находится в руках самих утопающих, и перекладывать ответственность за своё здоровье и безопасность не на кого.

Звезды и анорексия: кто победит

Анорексия: не диета, но болезнь

Анорексия – это болезнь, связанная с нарушением питания. Человек стремится худеть, еще худеть, даже если на его теле уже все кости можно пересчитать. Людям, страдающим анорексией, кажется, что для достижения совершенства (и счастья) нужно похудеть еще и еще, и никакие рациональные доводы на них не действуют. 

Больные анорексией используют обычно три пути для патологического снижения веса:

• жесткие диеты с уменьшением количества еды и ее калорийности;
• разные очищающие процедуры (промывание желудка, провоцирование рвоты, клизмы);
• изнуряющие занятия спортом.

Такой образ жизни неизбежно приводит к:

• дефициту жизненно важных витаминов, микроэлементов, белков;
• нарушению обменных процессов в организме;
• снижению иммунитета;
• развитию инфекций;
• болезням ЖКТ;
• нарушению менструального цикла;
• аритмии;
• мышечным спазмам;
• нервным расстройствам (депрессия, раздражительность, гнев, обида);
• дистрофии внутренних органов.

В основном от анорексии страдают молодые девушки. Но немало примеров и среди зрелых женщин и даже мужчин.

Особый разряд людей, страдающих анорексией, — звезды. Они на виду, любые изменения в их фигуре обсуждаются в прессе. И во многом именно они способствовали развитию «изможденного культа».

В гонке за худобой нередко побеждает анорексия. Но бывают случаи, когда звездам удается вылечиться и вернуться к нормальной жизни.

Анорексия как результат нетактичности

Бывшая солистка Spice Girls и жена футболиста Дэвида Бэкхема Виктория Бэкхем в юности не была худышкой. Она была привлекательной девушкой с мягкими формами.

Ее история похудения началась в группе Spice Girls. Вместе с другими девушками Виктория разучивала репертуар в английском городке Мейнденхэд. Как-то продюсер при всех потребовал от нее убрать лишний жир. Если бы он сказал такое наедине и тактично попросил скинуть всего лишь несколько килограммов, то ужасающих последствий не произошло бы.

С тех пор певицу «заклинило». Она почти полностью прекратила есть, стала испытывать чувство омерзения от вида пищи. Ела только сырые овощи и фрукты.

Поклонники Виктории даже не догадывались, каких усилий ей стоило каждое шоу. Она мучилась от головокружений, рвоты. Дважды падала в обморок. Врачи убеждали ее нормально питаться. Но организм иссушенной знаменитости не принимал пищу. Она безвозвратно испортила себе пищеварительную систему.

Выйдя замуж, Бэкхем уже ясно осознавала, что анорексия – это психическое заболевание. Виктории Бэкхем удалось избежать тягостной участи, сейчас она мать четырех детей, но вернуть себе аппетит молодости, а заодно привлекательные формы ей так и не удалось.

Анорексию вызвала желтая пресса

Американская певица и актриса Николь Ричи с детства была упитанной девочкой. В 22 года весила 70 кг при росте 155 см. Девушке надоело быть посмешищем желтой прессы, и она всерьез взялась за свою фигуру. Но примерно в тот же период звезду уличили в хранении наркотиков и управлении машиной в состоянии наркотического опьянения.

В 23 года Ричи стала носить 42-й размер. Мировые издания задавались вопросом, каким же образом коротконогой толстушке удалось стать изящной, миниатюрной, большеглазой красавицей. Сыграла ли здесь свою роль наркомания? По заверениям самой Николь, резкому похудению способствовали неурядицы в личной жизни и диета.

В 26 лет мир облетели фотографии звезды в скелетообразном состоянии на пляже в Малибу. Всем стало очевидно, что у Ричи анорексия.

Следом последовала еще одна «бомба»: исхудавшая знаменитость беременна (на фото). И это стало переломным событием: Николь стала вести здоровый образ жизни, вместе с бойфрендом Джоэлом Мэдленом создала благотворительный фонд для больных детей. Через два года вторая беременность. 

Родив двух детей, Николь была в прекрасной форме. Затем снова начала набирать вес. Но это уже не огорчало женщину. Она чувствовала себя счастливой матерью. Звезда, страдавшая когда-то анорексией, победила свою болезнь и, кроме того, занялась выращиванием экологически чистых растений.

Анорексия из-за недовольства мужа

Певица Юлия Началова чуть не скончалась от анорексии. По утверждению Юлии, поводом стал развод с первым мужем Дмитрием Ланским, солистом группы «Премьер-министр». Ему не нравилась внешность жены, и он постоянно указывал ей на несовершенства. 

Через полтора месяца после развода Началова сбросила 24 кг. Но продолжала считать свой вес большим. После голодовки организм Юлии не мог усваивать ни пищу, ни воду. Врачам пришлось подключить истощенную певицу к аппаратам, так как они боялись, что в любой момент может наступить клиническая смерть.

Девушку удалось спасти. Позже она родила дочь. К слову, второй развод – с футболистом Евгением Алдониным – уже не вызвал у Юлии нового приступа анорексии. Она научилась правильно расставлять приоритеты.

Закон против анорексии

Хила Эльмалиах была очень популярной моделью в Израиле, сотрудничала с агентством Elite Model Management.

Звездный путь начала в 13 лет, примерно тогда же у нее нарушилось пищевое восприятие. Впоследствии она долго, но безуспешно боролась с анорексией. 

По иронии судьбы, модель умерла из-за остановки сердца в свой день рождения, в возрасте 34 лет. Имея рост 172 см, она весила всего лишь 22 кг.

Смерть Эльмалиах подвигла ее фотографа Ади Баркана на кампанию, цель которой – изменение канонов красивой фигуры. Он стал бороться за то, чтобы модели не были сверхтощими.

Как результат, в 2004 году первым в мире Израиль принял закон, запрещающий модельным агентствам работать с моделями с индексом массы тела ниже 19. Это означает, что, например, девушка с ростом 175 см должна весить как минимум 58,5 кг.

10 советов как нужно правильно питаться за небольшие деньги