-Метки

brand history Очумелые ручки в саратове волжский город саратов воскресный позитив дизайн интерьера достопримечательности саратова еврейские анекдоты женские демотиваторы женский юмор заработок в интернете играть в игровые автоматы онлайн играть в казино онлайн играть в онлайн казино игровой портал игровые автоматы игровые автоматы бесплатно онлайн интересные факты о животных интересные факты о космосе интересные факты об антарктиде казино казино вулкан как выбрать подарок как заработать в интернете компьютерный ликбез магазин подарков назад в ссср оригинальные подарки в саратове оригинальный подарок отдых на пхукете подарок мужчине поездка в саратов полезные советы саратов саратов – город на волге системно-векторная психология юрия бурлана смешные картинки советы для женщин стихи о женщине стихи о жизни субботний юмор удаленная работа что подарить начальнику что посмотреть в саратове экзотический отдых экологичный дом на воде эксклюзивный подарок экскурсии на пхукете юмор юмор в картинках

 -Цитатник

Имбирный чай - (0)

Если днем хочется спать, значит вам нужно приготовить этот чай!!! Готовим волшебный имбирный ч...

50 лайфхаков при правильном питании - (3)

50 лайфхаков при правильном питании. Полезная информация 50 лайфхаков при правильном питании. ...

Заливные пирожки - (4)

Заливные пирожки: не жду пока подойдет тесто и руки чистые Сегодня хочу поделиться рецепт...

Почему в Советском Союзе не было выходных целых 11 лет - (4)

.... Для советских пролетариев до осени 1929 года воскресенье было в...

Зачем в СССР выпускали консервированную воду - (4)

.... Для непосвященных некоторые вещи кажутся нереальными, абсурдными, глупыми. Х...

 -Видео

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Город Минск
Город Минск
22:00 21.04.2010
Фотографий: 7
Посмотреть все фотографии серии Отпуск-2009 (Красноярск,Енисей)
Отпуск-2009 (Красноярск,Енисей)
23:26 25.07.2009
Фотографий: 8
Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
00:23 19.01.2009
Фотографий: 7
Посмотреть все фотографии серии Личные
Личные
03:00 01.01.1970
Фотографий: 0

 -Стена

Лора_Кондрашова Лора_Кондрашова написал 07.11.2016 17:21:01:
Всё очень скромно, по-мужски и по деловому. Это женщины кто во что горазд!
Влад, ты меня вводишь всё в новые и новые формы общения. У меня такой стены нет...
Goodwine Goodwine написал 16.10.2016 13:13:54:
\"Величайшее счастье в жизни — это убежденность в том, что нас любят, любят за то, что мы такие, какие мы есть, или несмотря на то, что мы такие, какие мы есть.\" Виктор Гюго

 -Я - фотограф

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Goodwine

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.01.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 73513

Снова о пользе зеленого чая

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 23:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Debut [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Исследование: экстракт чая усиливает связи клеток мозга.

 

     
ИССЛЕДОВАНИЕ: ЭКСТРАКТ ЧАЯ УСИЛИВАЕТ СВЯЗИ КЛЕТОК МОЗГА.

44873 (367x275, 32Kb)Зеленый чай известен как один из самых полезных продуктов. И, согласно Университету Базеля, он даже способен усилить некоторые когнитивные функции, в частности, рабочую память, сообщает The Daily Mail. Следовательно, чай можно смело пить людям с деменцией (с проблемами с памятью) и психическими расстройствами.

Собственно, экстракт зеленого чая усиливает связи в мозге. Это доказали эксперименты на рабочую память. В принципе, чай, возможно, подойдет и для лечения расстройств, и в качестве дополнения в период восстановления. В рамках эксперимента группе добровольцев давали выпить напиток с экстрактом зеленого чая. А потом их просили пройти тесты на качество памяти.

За мозговой активностью специалисты следили посредством МРТ-сканирования. Именно оно выявило повышенную активность в мозговых связях между лобной долей коры головного мозга и теменной. Видимо, чай усиливает кратковременную синаптическую пластичность мозга (синапсы - места соединения нейронов).
Источник
     

 

Рубрики:  рецепты
рецепты
здоровье

Метки:  

Готовим креветки

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 23:50 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Креветки в апельсиновой корочке

j5uBcTcqZhg (604x403, 225Kb)

Ингредиенты:

Креветки - 450 гр
Апельсин - 1 шт
Крахмал - 150 гр
Перец чили - 2 шт
Масло оливковое - 100 г
Мармелад (или джем) апельсиновый - 2 столовые ложки

Смешайте апельсиновый джем и сок одного апельсина. Порежьте перец чили колечками, вычистив хорошо зерна. Затем замаринуйте креветки в этом маринаде на 15-20 минут

Обваляйте замаринованные креветки в крахмале и обжарьте на сковороде в оливковом масле

Через 5-7 минут вылейте на сковороду маринад из апельсина и мармелада и дать ему кристаллизироваться. Переложите в салатник и остудить.


Приятного Всем аппетита!

angel devid
Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Очень вкусный паштет. Рецепт.

Среда, 09 Апреля 2014 г. 01:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Орехово-яичный паштет.

орехово-яичный паштет


Очень вкусный паштет, который может быть хорошим дополнением к праздничному столу. Им хорошо намазать будет крекеры или просто тосты.

Ингредиенты:

 

- 2 луковицы (220 г),
- 4 яйца, сваренных вкрутую,
- 50 г измельченных грецких орехов,
- 2 ст. л. растительного масла,
- соль и перец по вкусу.


Способ приготовления:


Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
В блендере или процессоре измельчить лук, яйца и орехи на высокой скорости до однородной массы.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Переложить смесь в миску, накрыть, перед подачей охладить.

 

находки от шрека лесного

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Полезные рецепты напитков из шиповника...

Среда, 09 Апреля 2014 г. 23:22 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Собираем плоды шиповника



LaYr_3wUBRw (604x380, 87Kb)

Плоды шиповника обладают мощным бактерицидным действием.

В тибетской медицине они применяются для лечения заболеваний легких, кишечника, нервной системы, атеросклероза и как поливитаминное средство.

1. Витаминный настой.
20 гр плодов шиповника залить 500 мл кипятка (можно в термосе), принимать по 100 мл за 30 мин. до еды 2 раза в сутки. Готовить не больше как на 2 суток.

2. Отвар из сушеного шиповника.
100 гр сухих плодов шиповника, 1 литр воды, 5-10 гр сахара либо меда.
Плоды залить водой прокипятить в закрытой посуде 5-7 мин, дать настояться в течение 2-3 часов, процедить.

3. Отвар шиповника с лимонным соком.
20 гр сушеных плодов шиповника, 20 мл лимонного сока, 150 мл воды. Плоды промыть, залить горячей водой, кипятить 10 минут. Дать настояться и процедить. Добавить 1 ч. ложку сахара. Влить лимонный сок.

4. Сироп из шиповника.
1 кг ягод шиповника, 1 кг сахара, 6 стаканов воды. Свежие плоды, отделенные от семян, тщательно промыть в холодной воде, после чего очистить от волосков, измельчить на мясорубке. Залить водой и кипятить 10 мин, добавить сахар и продолжать варить 15-20 мин. Процедить и разлить в бутылки.

5. Напиток из шиповника с черникой.
3 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 1 ст. ложку сушеных ягод черники, 3 ст. ложки меда, 5 стаканов воды. Измельченные сухие плоды шиповника и ягоды черники смешать, залить кипящей водой, настаивать 15-20 мин. Отвар процедить через марлю. Выжимки снова залить кипящей водой. Соединить оба отвара, положить мед.





angel devid
Рубрики:  рецепты
рецепты
здоровье

Метки:  

Конфеты в пост... Сладкий рецепт.

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 23:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Конфеты, имбирно-миндальные!

Конфеты, имбирно-миндальные

Конфеты, имбирно-миндальные

Ингредиенты
миндальная мука 100 г
финики 75 г
имбирь свежий 20 г
апельсиновая цедра 1 ч. л.
ликер 1 ст. л.
горький шоколад 180 г
Способ приготовления
75 г фиников - это примерно 12 штук. Из фиников удалить косточки, замочить финики в холодной воде на 1 час.
Свежий имбирь (20 г) натереть на мелкой терке,
добавить к имбирю ликёр (лимонный или апельсиновый), оставить на время.
Если нет миндальной муки - не беда. Измельчить миндаль (100 г) в кофемолке.
К миндальной муке добавить 1 ч.л. апельсиновой цедры.
Финики вынуть из воды, измельчить с помощью блендера.
К финикам добавить миндальную смесь, имбирь и вымесить всё в блендере до однородной массы.
Если по каким-то причинам вы не хотите шоколадных конфет, можно сделать конфеты в кокосовой стружке. Из миндально-имбирной массы сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке. Дать подсохнуть пару часов.

Для шоколадных конфет: смазать ячейки силиконовой формочки растопленным шоколадом (удобно растапливать в микроволновке, импульсами, периодически перемешивая), поместить формочку в морозилку минут на десять.
Заполнить начинкой, оставляя место для шоколадного донышка.
Нанести шоколад поверх начинки, убрать конфеты в морозилку на 10-15 минут для полного застывания шоколада.
Вынуть конфеты из силиконовых ячеек. Хранить конфеты в холодильнике, не более недели.
 
С вами готовила конфеты и делюсь Три И ночка
Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Курица и тыква...Что общего?

Дневник

Суббота, 05 Апреля 2014 г. 21:27 + в цитатник


диетическое)



Общего может и ничего, в физиологическом смысле... А вот в кулинарном деле тыква успешно используется как важный ингредиент к мясным блюдам. На Востоке и в Сибири тыкву добавляют в пельмени, манты, хинкали и другие мясные блюда. Тыква придает необыкновенную сочность мясу и приятный вкусовой оттенок. Сегодня вашему вниманию представляю рецепт  курино-тыквенные котлет на пару,  в мультиварке... Польза блюд, приготовленных на пару, становится неоспоримым аргументом того, что множество людей, заботящихся о своём здоровье и следящих за питанием, отдают предпочтение именно такому способу приготовления большого количества блюд! Паровые котлеты менее калорийны, чем жареные, но вместе с тем они получаются сочнее и вкус продуктов, входящих в состав фарша, не теряется, а, напротив, становится ярче! Куриные котлеты с тыквой- тому доказательство! Хотя вкус тыквы угадывается с трудом, котлеты имеют нежный сладковатый привкус и аппетитный золотистый вид; их можно давать детям, которые отказываются употреблять полезную тыкву- в котлета она “замаскирована” под морковь:) 

Для приготовления курино-тыквенных паровых котлет нам понадобятся...куриный фарш, тыква, хлеб, молоко, репчатый лук, куриное яйцо, растительное масло, соль, специи, зелень.

С тыквы снимаем кожуру, удаляем внутренние волокна с семенами и нарезаем мякоть тыквы кусочками.



Кусочки хлеба заливаем молоком для размягчения...а тыкву измельчаем...можно в блендере Составляем триединство



И яйцо!

на данном этапе при смешивании можно добавить жаренный лук, зелень, соль и специи...всё по вкусу... и перемешать фарш до однородного состояния.



Из подготовленного фарша формируем небольшие круглые приплюснутые котлеты. В чашу мультиварки наливаем воду, устанавливаем лоток для варки на пару, выкладываем в лоток котлеты, оставляя между ними зазоры.



Закрываем крышку мультиварки и в режиме “Варка на пару” готовим первую порцию котлет 20 минут. Готовые куриные котлеты с тыквой перекладываем на блюдо и готовим следующую порцию, в том же режиме и столько же по времени. Приятного аппетита!

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Новый салат из свеклы и копченого сыра

Дневник

Суббота, 05 Апреля 2014 г. 21:25 + в цитатник
Желающим покушать чего-нибудь вкусненького и новенького посвящается этот пост...
 

Сначала я отварил и очистил свеклу,остудил,нарубил на комбайне,также нарубил грибков и мелко нарезал сыр косичку с привкусом копчённой рыбки:           

Всё сложил в кастрюльку:Перемешал с добавлением майонеза и чуть не забыл подсолить, майонез оказался последним из-за этого выглядит бледновато готовый салат:

После снятия пробы добавил несколько капель уксуса и два зубчика чеснока, но это на усмотрение кому-как нравится .

И Вы знаете сыр с привкусом рыбки дал что-то своё тонкое, конечно и грибочки сыграли свою роль - получилось вроде старое проверенное блюдо но с новыми (для меня) ингредиентами.

 

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Готовимся к празднованию Пасхи!!!

Суббота, 05 Апреля 2014 г. 12:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Пейте люди соки - будете здоровы!!!

Суббота, 05 Апреля 2014 г. 11:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Вечерком [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Какие соки самые полезные

Все соки насыщены полезными микроэлементами, витаминами и антиоксидантами, повышающими иммунитет. Самый богатый антиоксидантами сок – это тёмный виноградный. Его лечебные свойства настолько сильны, что он даже приравнивается к хорошему красному вину.
Второе место занял неосветлённый яблочный сок, третье – сок из клюквы. И ещё один самый полезный сок – это грейпфрутовый, употребление которого способствует усиленному сжиганию жиров. А какие соки нужно пить постоянно, чтобы не болеть?
3667889_vocnisokovi (600x400, 39Kb)


Сок из винограда
 
Содержит большое количество глюкозы, богат антиоксидантами и калориями. Чтобы уменьшить калорийность, сок рекомендуется разбавлять водой.

Сок из апельсина
 
Богат витамином С. Регулярное употребление этого сока способствует увеличению уровня оптимизма в жизни. Рекомендуется психологами и психотерапевтами при депрессии.
Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Пироги на вашем столе

Четверг, 03 Апреля 2014 г. 23:36 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пироги "Ложные грибы"

Пироги "Ложные грибы"
Предлагаю вашему вниманию вариант простой и очень вкусной начинки, напоминающей солeные грибы. Минимум затрат, знакомые продукты, а в результате - восторженные слова ваших близких, с аппетитом уплетающих пирожок за пирожком.
 
Ингредиенты для "Пироги "Ложные грибы"":
Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

С интересом о посуде...

Дневник

Понедельник, 31 Марта 2014 г. 01:34 + в цитатник

Канадские индейцы, в старину, определяли свое благосостояние по наличию в доме медных тарелок - только зажиточный индеец мог позволить себе эту роскошь...В племени квакиутлей была одна особенная тарелка, которую прозвали «Приводящая к нужде». В переводе на другие предметы благосостояния она стоила - 20 каноэ, 20 рабов, 10 маленьких медных тарелок, 20 шкур рыси, 20 шкур сурка и 20 норковых покрывал. Вождь Тлатилитла заслужил уважение среди квакиутлей оказав неслыханную до толе щедрость и мудрость, и одновременно жестокость по отношению к двум своим соперникам. Вождь разбил эту тарелку на две части и отдал две половинки своим соперникам. Первый умер на месте от разрыва сердца, не в состоянии пережить унижения, так как не мог ответить столь же ценным подарком. Другой прожил с того дня только шесть месяцев (сердце покрепче оказалось). Те времена давно канули в лету, но вот посуда от лучших немецких производителей может основательно взволновать вас золотым соотношением цены и качества, а так же разнообразием предложений по продаже не только наборов посуды, но и замечательных столовых приборов и качественной кухонных принадлежностей. Рекомендую - интернет магазин посуды.

3006307_bekker (400x180, 41Kb)

Рубрики:  Притчи, сказания
рецепты
рецепты

Метки:  

Очень вкусные рулетики

Понедельник, 31 Марта 2014 г. 00:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Монте_Карло [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты Рыбные рулеты с начинкой .

97223732853309 (450x300, 100Kb)
Здравствуйте. Разрешите порекомендовать вам очень вкусное рыбное кушанье: рыбные рулеты с грибной и сырной начинкой. Рулетики получаются действительно вкусными, сочными и очень сытные. Приготовьте их для своих домашних! Не ошибетесь!
Для того, чтобы приготовить рыбные рулеты нам будут необходимы следующие ингредиенты:
1. 300 грамм филе кеты
2. 500 грамм филе щуки
3. Соль
4. Лимонный сок
5. Хмели сунели
А теперь для начинки:
1. 250 грамм жареных грибов
2. 2 зубчика чеснока
3. Растительное масло
4. Твердый сыр 50 грамм
А теперь для кляра:
1. 2 яйца
2. Мука
3. Сухари панировочные
А теперь для гпрнира:
1. Листья салата
2. Один свежий огурец
3. Укроп веточками
А теперь само приготовление:
Для начала польем филе лимонным соком, посолим, приправим приправкой. Поместим филейку в холодильник на полчасика.
Далее грибочки очистим, затем выпарим влагу из них на разогретой сковородке (на сухой, без масла!). Далее, добавив чесночка, пожарим с маслицем. Жареные грибочки охладим и с мелко порезанным укропом перемешаем.
Наше филе промариновалось. Хорошо. Филе немножко через пленку отобьем (легонько так). Начинку, из грибов получившуюся укладываем вдоль рыбьего филе. Сверху щедро сыпанем протертым сыром.
Скатываем в рулет и прикалываем шпажкой. Скатываем к хвостовой части от широкой. Такую же процедуру нужно проделать с оставшимися «филейками».
У нас получилось ровно три рулетика. Один рулетик из кеты, а два других из филе щуки.
Приступим к непосредственной жарке рулетов. Каждый рулетик сначала валяем в муке, затем валяем в яйцах, а затем валяем в сухарях и жарим со всех сторон на медленном огне. Жарим до образования золотистой корочки.
Как поджарились наши рулеты, складываем их в форму, смазанную маслом (можно брать масло, в котором рулеты жарились) и запекаем их в духовке примерно 20 минут.
Я гарнирую блюдо огурцами и салатом, вы же гарнируйте чем захотите, только высвободите их от шпажек.

Впереди летний сезон, а значит отличное время для строительства. Поэтому многим будет полезно узнать, где же купить песок с доставкой Санкт-Петербург отличного качества по выгодным ценам. Советую зайти на сайт http://www.simpl-gruz.ru и внимательно ознакомиться с интересными предложениями от компании ООО Симпл, профессионализм и доступные цены которых вас приятно удивят.
Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Сдоба в пост

Дневник

Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 22:53 + в цитатник

В пост так хочется полакомиться какой-либо сдобой, но использовать в составе блюд продукты животного происхождения запрещено категорически. Но не все так безнадежно.... Полистав бескрайние просторы интернета, я нашел тысячу вкусных и питательных блюд, которыми можно и самому полакомиться и гостей попотчевать, даже в дни строгого поста. Сегодня, хочу предложить вашему вниманию еще один рецепт вкусной постной выпечки. Этот бананово – овсяный пирог получается  нежным и очень вкусным. По вкусу  напоминает мягкие козинаки с нежным  ароматом и вкусом банана. За счет добавления в  пирог бананов, он приобретает приятный шоколадный оттенок (можно по-желанию добавлять любые другие фрукты или ягоды). Ну, а приготовить эту выпечку проще простого, справится даже начинающий пекарь!

Ингредиенты для овсяного пирога:

  • Овсяные хлопья быстрого приготовления – 1,5 ст.
  • Бананы – 2-3 шт.
  • Растительное масло – 0,5 ст.
  • Сахар – 2/3 ст.
  • Мука – 2/3 ст.
  • Соль
  • Сода – 1 ч.л.

Растительное масло смешайте с сахаром, добавьте муку, овсяные хлопья, соду, соль и размятые вилкой бананы, все взбейте. Вылейте в смазанную форму и выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 25 минут. У кого нет духового шкафа, можно готовить в мультиварке - в режиме "Выпечка" 60 минут. Приятного аппетита!

3006307_banan (600x450, 96Kb)

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Штрудель с курицей и картошкой

Дневник

Среда, 26 Марта 2014 г. 01:09 + в цитатник
 

Хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом приготовления штруделей с курицей и картошкой. Штрудели получаются мягкие и воздушные за счет вкусного теста на кефире. Блюдо получается очень сочное, сытное, ароматное и довольно оригинальное в подаче.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг (у меня куриные бедрышки на подложке)
  • Картофель – 1 кг
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок по вкусу
  • Соль, перец
  • Приправа
  • Лавровый лист

На тесто для штруделей:

  • Кефир – 100 мл
  • Яйца – 1 шт.
  • Растительное масло – 4 ст.л. (+ масло для смазывания теста)
  • Мука – 350-400 гр.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль

Для начала сделаем тесто для штруделей, для этого смешаем кефир с яйцом, солью, растительным маслом, содой и мукой. Муку добавляйте порциями, что бы тесто получилось не очень крутое, иначе штрудели будут жестковатыми на вкус.  Замесите тесто, положите в целлофановый пакет и уберите в холодильник минут на 30-40. В это время обжарьте кусочки курицы в небольшом количестве растительного масла в сковороде, добавьте к ним порезанные морковь и одну луковицу, обжарьте. Выложите в кострюлю, картофель порежьте брусочками, выложите на курицу. Залейте кипятком так, что бы картофель был не совсем покрыт водой, не забудьте приправить, посолить.

Вторую луковицу мелко порежьте и поджарьте на растительном масле в сковороде, немного остудите. Тесто для штруделей разделите на 2 части, каждую тонко раскатайте, хорошо смажьте растительным маслом и выложите начинку из поджаренного лука. Обе части скатайте в рулет, порежьте на кусочки 2,5 – 3 см, выложите поверх картофеля не слишком близко друг к другу, смажьте каждый штрудель оливковым или растительным маслом, тушите 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист и рубленную зелень.

Я это блюдо готовил в мультиварке, в ней еще проще! Обжарил курицу в режиме "Выпечка" 20 минут, добавил морковь и лук и еще 10 минут. Затем положил картофель, залил водой, сверху выложил штрудели, режим "Тушение" 40 минут. И приятного аппетита!

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Несколько полезных советов. Готовим макруруса...

Дневник

Среда, 26 Марта 2014 г. 00:50 + в цитатник
Немногие хозяйки умеют правильно приготовить рыбу макрурус. Представляем лучшие рецепты блюд из макруруса и раскрываем секреты, как вкусно приготовить эту морскую рыбу.

Макрурус – это морская глубоководная рыба, относящаяся к отряду трескообразных. В продажу поступает, как правило, в виде филе или замороженной тушки без чешуи и головы.

Мясо этой промысловой рыбы очень нежное и достаточно водянистое. Из-за этих особенностей не все знают, как правильно приготовить макруруса. Между тем существует множество рецептов вкусных блюд из него.

Как правильно приготовить макруруса

  • Покупая в магазине филе или тушку макруруса, обратите внимание на внешний вид рыбы. Ледяная глазурь на кусках не должна быть чрезмерно толстой и снежно-белой.
  • Не берите макруруса, если есть подозрение, что его несколько раз размораживали и замораживали вновь. Такая рыба просто «расползется» в процессе кулинарной обработки.
  • Размораживать макруруса лучше на верхней полке холодильника. Не стоит прибегать к помощи микроволновки или теплой воды.
  • Чтобы вкусно приготовить макруруса, нужно использовать сковороду с толстым дном и хорошо прокалить ее с растительным маслом перед тем, как положить куски рыбы.
  • Нельзя одновременно готовить много порционных кусочков. Между ними должно оставаться достаточно пространства.
  • Правильно готовить макруруса на сильном огне. Из-за нежной консистенции филе рыбы не нуждается в длительной тепловой обработке. Достаточно обжаривать каждую сторону по 15 секунд, не более.
  • Нельзя забывать, что в процессе приготовления макрурус значительно уменьшается в объеме.
  • Лучше не подвергать макруруса тушению.
  • Если правильно приготовить макруруса, то блюдо практически не будет иметь рыбного запаха, а нежный вкус белого мяса будет напоминать морепродукты.

Макрурус: как приготовить блюдо в духовке

Макрурус идеально подходит для запекания в духовке. Предварительно куски рыбы нужно как следует промыть, очистить внутренности от черной пленки. Нарезать порционно, слегка посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу и замариновать с добавлением лимонного сока на 1 час.

Макрурус с грибами

  • 300 г филе макруруса
  • 200 г отварных шампиньонов
  • 125 г томатного соуса

Маринованные кусочки филе макруруса толщиной 5 см уложить в форму для запекания, сверху разложить нарезанные шампиньоны, полить соусом.

Поставить в предварительно разогретую духовку и запечь до готовности.

Макрурус под картофельной шапкой

  • 1 кг филе макруруса
  • 600 г отварного картофеля
  • 2 яйца
  • 0,5 ст. молока
  • 100 г репчатого лука

Филе макруруса слегка запанировать в муке, быстро обжарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Сверху уложить нарезанный кружочками отварной картофель и колечки пассерованного лука. Залить смесью яиц и молока, запечь в духовке до готовности.

Как приготовить макруруса в мультиварке: лучший рецепт

  • 500-600 г филе макруруса
  • 3-4 красных помидора
  • 1 луковица
  • 1 желтый болгарский перец
  • 1 пучок петрушки
  • сок 1 лимона
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ст. маложирной сметаны
  • соль, перец по вкусу

Вымыть и обсушить порционные куски филе макруруса. Посыпать их смесью соли и перца.

В чашу мультиварки налить растительное масло, уложить на дно часть лука и помидоров, нарезанных кольцами.

Сверху разложить рыбу, полить ее лимонным соком.

Покрыть оставшимися овощами. Посолить и полить сметаной.

Готовить на программе «Выпечка» 20-30 минут.

Макрурус в кляре: как приготовить без хлопот

Опытные кулинары знают, как вкусно приготовить макрурус в кляре. Нежные кусочки филе подходят для этого как нельзя лучше.

  • 1 тушка макруруса (филе)
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. муки
  • перец, соль, специи по вкусу
  • растительное масло
  • панировочные сухари

Филе нарезать небольшими кусками толщиной 2 см. Сбрызнуть лимонным соком.

Для кляра смешать яйцо, сметану и муку до густой консистенции. Добавить специи по вкусу.

Каждый кусочек рыбы обмакнуть сначала в кляр, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Жарить на раскаленной сковороде в большом количестве масла с двух сторон, пока тесто не подрумянится.

Как приготовить макруруса с овощами в фольге

На вопрос, как правильно приготовить макруруса, ответ могут дать знатоки итальянской кухни. Оригинальное легкое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. Чтобы приготовить макруруса в фольге, воспользуйтесь лучшим средиземноморским рецептом.

  • 600 г филе макруруса
  • 200 г шампиньонов
  • 100 г спаржи
  • 2 моркови
  • 1 головка фенхеля
  • 4 ст.л. сметаны
  • 60 г оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. рубленого базилика
  • перец черный молотый, соль по вкусу

Филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут.

Шампиньоны нарезать кусочками. Морковь и фенхель нашинковать соломкой.

Спаржу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем нарезать кусочками.

Грибы обжаривать 10 минут на оливковом масле, добавить овощи, жарить еще 5 минут. Посолить, поперчить.

На 4 листа фольги выложить куски рыбы, на них — жареные овощи, посыпать базиликом, полить сметаной.

Края фольги плотно соединить и запекать рыбу 20 минут в духовке при температуре 200°С.

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Соусы ко всем блюдам....

Понедельник, 24 Марта 2014 г. 00:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

22 вида соусов на все случаи жизни

Каждое блюдо, заслуживающее внимание настоящего гурмана, нуждается в собственной изюминке, запоминающейся вкусовой особенности, которая сделает его неповторимым. Еда, дополненная соусом становится ароматнее, сильнее возбуждает аппетит, и даже способствует улучшению работы желудка. Соусы не только сделают Ваше блюдо более привлекательным внешне, но и разнообразят его вкус и аромат. Одно и тоже кулинарное произведение, приправленное различными соусами, воспринимается совершенно по-разному. Любое мясо, овощи или рис, поданные с разными соусами, приобретает совершенно новый вкус.

 4979645_JckMivMYZrQ_1 (700x460, 196Kb)

Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Поститесь? Тогда этот рецепт шоколадного торта для Вас!

Дневник

Пятница, 21 Марта 2014 г. 22:58 + в цитатник

Влажный шоколадный торт

 

Ингредиенты:
1,5 стакана муки
3 столовых ложки какао-порошка
1 чайная ложка соды
щепотка соли
1 стакан сахара
1/4 стакана масла
1 стакан воды
1/2 столовой ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
1-2 чайных ложки растворимого кофе

Как видите, состав вполне себе постный, что ничуть не ухудшает вкусовые качества!

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для бисквита бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой. 
Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. 
Смешайте обе смеси до однородной массы. 
Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут до "сухой спички"

Полностью остудите и разрежьте на 2 коржа, нижний корж намажьте любым кисленьким конфитюром или повидлом, накройте вторым коржом.

Обмажьте бока и верх торта любым шоколадным кремом или глазурью, можно как в этом, тоже, кстати, очень интересном тортике

 Это постный варианту, поэтому в качестве крема используйте ДОМАШНЮЮ НУТЕЛЛУ - помните такой рецепт?) -  http://recipes.forblabla.com/blog/45102429703/Domashnyaya-NU... - сделать постный вариант очень легко - вода вместо молока и пару ложек оливкового или горчичного масла вместо сливочного. Вуаля!

Приятного аппетита!!!

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Видеорецепт пельменей

Дневник

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:31 + в цитатник


Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Закуска из лимонов

Среда, 19 Марта 2014 г. 22:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Антонина_Грозная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Магрибские лимоны

 Полгода назад на одном из сайтов увидела прекрасную кулинарную статью о магрибских квашеных лимонах. В ней автор делился рецептом приготовления. Мне понравился рецепт и к новому году у меня на столе была новая закуска к популярному русскому крепкому напитку. Вкус был очень необычен и приятен. Недавно приготовила еще раз и решила поделиться рецептом с любителями этого цитруса, а  также с теми,, кто любит все новое…

688198_51717-640x480 (384x480, 104Kb)

Лимон (Лимоны недозрелые)

Читать далее

 

94615292_0b1190e8d760 (697x49, 12Kb)
Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Мамины чебуреки

Дневник

Понедельник, 17 Марта 2014 г. 00:56 + в цитатник

В отпуске, в гостях у мамы, всегда прошу приготовить мое любимое блюдо из детства - чебуреки. Которое она делает по своему рецепту. По этому рецепту тесто получается слоистым,хрустящим  и пузырчатым и очень вкусным. Делюсь с вами этой вкуснятиной... Может, кто не постится - приготовит это блюдо, сам полакомится и гостей угостит!

Состав теста :

Мука-3,5 стакана,

Вода - 1 стакан,

Яйцо - 1 шт.,

Соль - 1 ч.л. без горки,

Водка - 2 ст.л.,

Растит.масло - 2 ст.л..

Способ приготовления :

В кипятке растворить соль, добавив растительное масло и немедленно заварить сначало один стакан просеяной муки,хорошо размешав ложкой,чтобы не было комочков.

Даём остыть.Теперь добавляем яйцо,водку и остальную муку,вымешиваем хорошо тесто.Даём тесту постоять минут 40-50,накрыв влажным полотенцем или пищевой плёнкой.

Пока тесто настаивается готовим начинку : берём фарш,лучше свиной конечно грамм 700,лук 3 головки,можно зелёный добавить,чеснок 2 зубка,соль,чёрный молотый перец по вкусу.Для сочности и вкуса,я в фарш всегда добавляю ряженки грамм 150,какая вам нравится консистенция,можно и больше.

Чтобы края чебуреков не расходились при жарке, их надо смазать водой или белком и хорошо залепить.

Жарят чебуреки только на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон, до золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!!!

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Советы полезные

Дневник

Четверг, 13 Марта 2014 г. 00:31 + в цитатник
Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Меню для русских в иностранных ресторанах

Дневник

Суббота, 01 Марта 2014 г. 01:31 + в цитатник

Достала уже украинская тема. Не знаю, что русские сделали украинцам, но откуда такая ненависть ко всему российскому и россиянам, диву даюсь...  Но этот пост о другом - давайте просто немного расслабимся и улыбнемся друг другу - хохол москалю, москаль - бульбашу, бульбаш - молдаванину... Итак, представляю подборку прикольных меню в иностранных ресторанах для русских. Если собрались в поездку за границу, то будьте готовы к тому, что названия блюд категорически не соответствуют ингредиентам из которых они изготовлены... Относитесь к подобному с иронией и тогда вы будете постоянно сыты и счастливы. Это всего-лишь трудности машинного перевода... А по-большому счету это такая вкуснота, что пальчики оближешь!

Это просто какое-то жуткое заклинание или процесс приготовления турецким шеф-поваром этого блюда...

 

Тот случай, когда «осел ослом» можно сказать о переводчике. Либо когда осел более привлекательно выглядел пока еще был жив....

 

Коварный капустник...

 

А если бы пришли часом раньше, то попробовали фирменное блюдо ресторана - мозги от Максима, запеченные в глиняных горшочках... А вообще - Максима жалко...

 

 

Ну это еще куда ни шло, было бы куда противнее закусывать печеными  лепешками коровы...

 

Прикиньте какие крупные у этого ребенка были родители! Даже кочан капусты рядом с ним выглядит игрушечным...

 

Труднопереводимые брокколи в отеле на Крите.

 

 

Хочу мясо безналичного расчета!

 

А это вообще матерщина какая-то... не ходите в феминистский ресторан...

 

Почему-то на английском про «институт» ни слова...

 

 

Креветки-террористки. А взрыв дворца безусловно начнется со взрыва в туалете... будьте осторожны - не переедайте...

 

Тяжелая судьба западной картошки, у них на зонах нет ничего позорнее чем быть картошкой по-видимомуА законы для всех едины - картошку тоже сажают, только у нас в землю, а у них на зону..

 

А это видать секретное оружие Вооруженных Сил Республики Беларусь, меню армейского ресторана...

 

 

Если съесть такой перец из пункта возникновения, то известно, в какой пункт назначения попадешь...

 

Очередной бренд китайских поделок... Мастера на все руки!

 

В этом меню каждый пункт прекрасен, но наш фаворит — «некрасивый соевый творог». Действительно, с творогом у них уже последних пятнадцать лет совершенно ничего не получается...

 

 

Невкусный, наверное, да и запах к тому же....

 

Нефть, чеснок и красный перец — отличный соус к спагетти.

 

Спаржа смеялась, креветки смеялись когда их обжаривали - видимо болевой порог слишком высокий, вот и ржут...

 

 

В ресторане "Садо-Мазо"...

 

Самый честный ресторан в мире.

 

Мирная северная лихорадка заквашивает баклажан. А чем занят ты?

 

 

Хорошо, что это всего лишь мозоли. Могли бы быть и бородавки.

 

«Стародедовский» — как изысканно звучит!

 

Хороши любые документы, сделанные втихомолку, они гораздо дешевле стоят, но от них может быть несварение желудка....

 

А вы знали, что у утки есть подбородок?

 

Особенно хочется попробовать протыкальники!!!

 

Даже когда вам на тарелке приносят крохотную порцию - благодарить в иностранных ресторанах нужно именно так!

Рубрики:  Юмор
рецепты
рецепты

Метки:  

Жиросжигающие супы - миф или реальность

Дневник

Четверг, 20 Февраля 2014 г. 00:24 + в цитатник
Жиросжигающий суп варится из овощей, способствующих снижению веса. Его эффект усиливается при соблюдении строгой диеты и физической активности худеющего.

Весной извечное женское стремление похудеть приобретает особую остроту. Очень хочется найти колдовское зелье, действующее подобно волшебной палочке: похудеть быстро и без особых усилий со стороны мечтающего.

Часто для этого рекомендуется жиросжигающий суп.

Рецепты и метод приготовления жиросжигающего супа

Существует несколько вариантов «волшебного» супа:

  • сельдерейный;
  • капустный;
  • томатный;
  • луковый.

Методика приготовления жиросжигающих супов универсальна: овощные компоненты измельчают, заливают водой, чтобы она покрывала их полностью, варят сначала на сильном, потом на слабом огне 20-30 минут, затем добавляют приправы. Часто рекомендуют растирать отварные овощи до пюреобразной консистенции. Есть такой суп нужно в течение недели.

Для сельдерейного супа из зелени следует взять 400 г стеблей, 500 г белокочанной капусты, 6 средних луковиц, 2 стручка зеленого болгарского перца. Приправляют суп 3 свежими или консервированными помидорами, черным молотым перцем и солью.

Для супа из корня сельдерея потребуется 200 г основного компонента, небольшой кочан капусты, по шесть средних морковок и луковиц, один болгарский перец, 400 г стручковой фасоли или спаржи, 1,5 л томатного сока, зелень и специи.

В капустном жиросжигающем супе основная роль отводится белокочанной и цветной капусте, которых берут по половине головки. Дополняют их 2-3 моркови, по одному перцу и луковице, 6-8 стеблей сельдерея. Заправить этот суп можно чесноком, имбирем, плодами или зеленью кориандра, соком половинки лимона.

Для приготовления томатного супа нужны 500 г белокочанной капусты, три томата, луковица, 1 морковь, 30 г корня сельдерея, два зубчика чеснока, соль, зелень и приправы по вкусу.

Приготовление лукового жиросжигающего супа потребует наличия маленького кочана капусты, шести луковиц, пучка зелени сельдерея. Дополнят их свежие или консервированные помидоры и зеленый болгарский перец (по две штуки), приправы и кубик овощного бульона.

Жиросжигающий суп: анализ компонентов

Проанализируем состав жиросжигающих супов с точки зрения фитотерапии. В сборы для похудения включают растения со следующими действиями:

  • мочегонным;
  • послабляющим;
  • регулирующим жировой обмен.

Сельдерею присущи мочегонное действие и способность стимулировать активность пищеварительных желез. Считается, что он обладает «отрицательной калорийностью». Действительно, калорий в нем совсем мало, в то же время достаточно клетчатки, и на ее переваривание организму приходится затратить больше энергии, чем содержится в сельдерее.

Капуста оказывает мочегонное и легкое послабляющее действие, низкокалорийна, богата клетчаткой и, кроме того, содержит тартроновую кислоту, которая активизирует жировой обмен.

Лук, как и сельдерей, действует как мочегонное и активизирует пищеварительные железы. Морковь обладает легким послабляющим эффектом и содержит много пектинов, выводящих из организма токсины.

В качестве приправы к жиросжигающему супу рекомендуется использовать порошок из молотого имбиря. Он активизирует обмен веществ, стимулирует секрецию пищеварительных желез желудка, тонизирует организм, способствует выведению жидкости и шлаков.

Прочие компоненты жиросжигающих супов призваны улучшать их вкус, пищеварение и вызывать положительные эмоции (доказано, что паприка вызывает в мозге выработку «гормонов радости» – эндорфинов).

С позиций фитотерапии приведенные рецепты жиросжигающих супов представляют собой грамотно составленные растительные композиции отваров, способствующих снижению веса. Похудеть с их помощью можно.

Жиросжигающий суп: эффективность

Эффект будет особенно заметен, если тщательно выполнять все инструкции по применению жиросжигающего супа, как требуют в специализированных клиниках для похудения:

  • соблюдать строгую, даже жесткую диету (исключаются хлеб, сладости, макаронные изделия, все крупы, кроме риса один раз в неделю; нормируются даже овощи и фрукты, мясо разрешается только постное два раза в течение недели);
  • последний прием пищи рекомендуют не менее чем за два часа до сна;
  • не реже трех раз в неделю необходимо заниматься физкультурой.

Правда заключается в том, что жир на боках исчезает благодаря низкой калорийности супа и физической активности. Прочее «жиросжигание» – вымысел.

Помните, что такая диета не физиологична и не должна длиться более недели. Учитывайте, что сельдерей не всегда хорошо переносится людьми, страдающими заболеваниями органов пищеварения.


По материалам сайта http://vitaportal.ru/
Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Луковый суп

Дневник

Четверг, 20 Февраля 2014 г. 00:04 + в цитатник

  Друзья мои! Представляю рецепт приготовления лукового супа. Итак для этого нам понадобится:

    Курица – любая часть (для бульона и мясной составляющей), 5-6 крупных луковиц репчатого лука, 1 средняя морковь, 1 черешок сельдерея, 1 банка консервированной фасоли 420 г, твердый сыр (Пармезан) 50 г, 1 помидор или томатная паста 1 ст. л., петрушка (любая зелень по вкусу) 1 пучок, растительное масло для обжарки, соль, перец, паприка по вкусу, любимые специи. На 2 литра воды.

     Первоначально нужно отварить курочку. Приготовление бульона, и мясных частей курицы, займет до 1 часа. Варим спинку курицы (или что кому нравится из частей ее тушки). Когда она сварится, ее нужно достать из бульона и разобрать на мясо и кости. Косточки выбросить, а мясо же измельчить в блендере.

     Пока варится бульон, нужно почистить от верхней шелухи лук, и поставить луковицы на поддончике или сковородке, смазанных маслом, в духовку, при t до 250 С на 20-25 мин., в зависимости от духовки. Верхняя мякоть лука должна несколько подгореть, но, её нужно обязательно сохранить, в этом и есть весь «писк» лукового супа!   

     Между тем на мелкой терке нужно натереть сыр. Откладываем его до нужного времени.

     Очищаем лук от подгоревших пластинок, и мелко, мелко режем испеченные луковицы.

     Морковь натереть на крупной тёрке, и с нарезанным сельдереем, обжарить на растительном масле, добавив к ним нарезанный помидор или томатную пасту.

     Теперь приступая к непосредственной варке нашего супа, в бульон нужно заложить нарезанный печеный лук, фасоль и обжаренные морковь и сельдерей. Варить около 15 минут. Затем добавить измельченное мясо курицы и зелень. После заложить нарезанную мелкой соломкой запеченную, коричневую корочку лука. Впрочем, если кто-то с детства не любит вкус зажаренного лука, то эти «шкварки» можно не добавлять. Но, и суп тогда потеряет свой шарм.

     Посолить, поперчить, положить паприку по вкусу. Можно добавить куркумы или других приправ по своему вкусу. Положить лавровый лист и оставить настаиваться на 20 – 25 минут. Пока суп настаивается, обжарить гренки или тосты.

     Подавать, добавив в суп натертый Пармезан. Можно, вместо сыра, по вкусу добавить сметану.

И приятного аппетита!!!

3006307_lyk (555x300, 85Kb)

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Семга под шубой

Дневник

Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 20:56 + в цитатник
Приближается мужской праздник - 23 февраля. Дорогие женщины, почему бы вам не удивить своих любимых таким казалось бы известным, но совершенно неожиданным салатом - семга под шубой!
 
Ингредиенты:
 
300г филе малосольной семги  
1-2 луковицы  
2 вареных яйца  
1 отваренная крупная морковка  
2 отваренных свеклы  
2 отваренных картофелины  
100-200г майонеза 
зелень по желанию и вкусу
 
Приготовление: все овощи натереть на крупной терке, лук нарезать мелко, яйца тоже натереть на терке. В майонез можно добавить сметану, салат будет еще нежнее. Поставить кольцо для салатов на тарелку. Дно тарелки можно смазать немного растительным маслом. Выложить слой свеклы, намазать майонезом, сверху выложить морковь, картофель, яйца, лук, не забывая каждый слой перемазывать майонезом. На самый верх выложить семгу, нарезанную кусочками или ломтиками. Украсить по своему усмотрению. Поставить салат в холодильник на пару часов, чтоб хорошо пропитался. Перед подачей осторожно снять кольцо.  

Наслаждайтесь!

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Выпечка и лимонад. Рецепты

Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 12:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выпечка на лимонаде.

Вы уже, наверное, многие убедились в том, что выпечка на лимонаде или же на минеральной воде получается очень хорошей. Вот и сегодня нашёлся один хороший рецепт пирога с использованием лимонада или газированной воды, что добавлять решайте сами, в любом случае будет вкусно. 


Выпечка на лимонаде

Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

К чаю

Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 12:30 + в цитатник
Это цитата сообщения LaLuf [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печеньки из Банбери.

6 (650x522, 127Kb)
Эти очень вкусные печеньки, были придуманы в городе Банбери графства Оксфордшир в XIII веке. Овальное банберское печенье готовят со специями и смесью сухофруктов, сдобренных ромом или бренди.
Традиционный рецепт>>>>>>
Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Рыбный хрустик

Среда, 12 Февраля 2014 г. 22:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Divia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние рыбные палочки - хрустящая вкуснятина

А вы любите жаренные рыбные палочки? Домашние рыбные палочки - это отличный повод похрумтеть вкуснятиной под просмотр хорошего семейного фильма. А приготовить их очень легко)) В конце поста вас так же ждет видео, которое поможет правильно выбрать замороженную рыбу.

1390995889_ruybnuye_palochki (600x400, 43Kb)

Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Кулебяка норвежская рыбная

Дневник

Четверг, 30 Января 2014 г. 18:21 + в цитатник

Приготовление кулебяки или рыбного пирога по-норвежски займет у вас времени 30-40 минут. Быстро и вкусно! Для пяти кулебяк необходимо:
250 г. готового слоеного теста
1/3 стакана риса
2 яйца
250 г филе сырого лосося
60 г отварных грибов (шампиньоны, белые)
1 лук-шалот
соль, перец
сливочное или топленое масло для жарки
яйцо для cмазки
Сварить яйца и рис.
Шалот мелко порубить и спассеровать на сливочном или топленом масле.
Грибы порезать как можно мельче и добавить к луку.
В миску положить 5 ст. ложек (по количеству кулебяк) риса, грибы с луком, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Примерно разделить начинку на 5 частей.
Нарезать лосося некрупными плоскими полосками, яйца кружочками.
Вынуть тесто из холодильника, развернуть, если надо, подкатать потоньше, разрезать вдоль пополам и каждую половину еще на пять частей.
В шахматном порядке (так удобнее будет работать) положить на середину каждого кусочка теста сначала рис с грибами и луком, затем плоские полоски лосося, а потом по кружку яйца. Посолить, поперчить.
Накрыть начинку сверху другим слоем теста.
Теперь внимание, как защипывать!
Ни в коем случае не натягивайте верхний кусок теста - оно такое тонкое, что порвется.
Лучше всего, приподняв нижний край теста, защипывать его, заворачивая на верхний.
Если вдруг верхняя часть тестa прорвалась - нестрашно! Начинка сухая, сока нет, ничего наружу не вытечет и не вывалится.
Защипать, как вам больше нравится.
На противень постелить пергамент и на него выложить кулебяки.
Поставить противень в холодильник на время, пока разогревается духовка.
Если вы будете печь не сразу, a через какое-то продолжительное время, то затянуть противень пленкой.

Разогреть духовку до 200°С.

Яйцо взболтать и cмазать кулебяки. Поставить противень в духовку на 25 минут.

 

 

Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

Полезные советы для тех, кто любит рыбу.

Дневник

Понедельник, 27 Января 2014 г. 00:42 + в цитатник

1. Морская рыба станет еще вкуснее, если за 15-20 минут до жарки ее сбрызнуть лимонным соком. 

2. Океанская рыба получается особенно вкусной при отваривании ее в огуречном рассоле.

3. При отваривании рыбу рекомендуется опускать в кипящую воду, тогда она сохранит сочность и нежный вкус. 

4. Куски рыбы не будут терять формы при варке, если на них сделать 2 - 3 неглубоких поперечных надреза. 

5. Рыба не будет развариваться, если ее посолить за 10-11 минут до варки.

6. Всю крупную рыбу, предназначенную для варки, сначала кладем в холодную воду. 

7. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо перед жаркой вытереть ее полотенцем. 

8. Для жирных рыб лучше применять соусы, обладающие кисловатым привкусом, - с уксусом, лимонным соком, вином. Они смягчают вкус жира.

9. Рыбные продукты хорошо гарнировать кусочками лимона, помидора, специями. 

10. Если пересолили рыбу, ошибку исправляют таким образом: пресный мучной соус, несоленое картофельное пюре, сметану в смеси с большим количеством пряных трав (укропом, петрушкой), луком слегка тушат вместе с пересоленной рыбой. Однако этот способ неэффективен, если рыба очень сильно пересолена. 

11. Устрицы, рыбу и раков при малейшем сомнении в свежести нужно выбрасывать без всякого сожаления. 

12. Раков надо варить только живыми. Если после варки шейка у рака не подвернута, а распущена, есть его нельзя, у вареного живым рака шейка всегда подвернута внутрь. 

13. Рыбный и луковый запах с котла и сковороды можно удалить, если на горячую поверхность насыпать увлажненные листочки спитого чая.

14. Запах солёной рыбы легко убирается, если смазать поверхность чего-либо, нож, руки - растительным маслом.

15. Если рыба суховата, надо её замочить в молоке или сливках.

16. Чтобы убрать запах тины, рыбку нужно замочить в молоке с солью.

 

Ну и в конце этого поста представляю рецепт приготовления форели в мультиварке

 



Рубрики:  рецепты
рецепты

Метки:  

 Страницы: 21 ... 7 6 [5] 4 3 ..
.. 1