В пост так хочется полакомиться какой-либо сдобой, но использовать в составе блюд продукты животного происхождения запрещено категорически. Но не все так безнадежно.... Полистав бескрайние просторы интернета, я нашел тысячу вкусных и питательных блюд, которыми можно и самому полакомиться и гостей попотчевать, даже в дни строгого поста. Сегодня, хочу предложить вашему вниманию еще один рецепт вкусной постной выпечки. Этот бананово – овсяный пирог получается  нежным и очень вкусным. По вкусу  напоминает мягкие козинаки с нежным  ароматом и вкусом банана. За счет добавления в  пирог бананов, он приобретает приятный шоколадный оттенок (можно по-желанию добавлять любые другие фрукты или ягоды). Ну, а приготовить эту выпечку проще простого, справится даже начинающий пекарь!

Ингредиенты для овсяного пирога:

• Овсяные хлопья быстрого приготовления – 1,5 ст.
• Бананы – 2-3 шт.
• Растительное масло – 0,5 ст.
• Сахар – 2/3 ст.
• Мука – 2/3 ст.
• Соль
• Сода – 1 ч.л.

Растительное масло смешайте с сахаром, добавьте муку, овсяные хлопья, соду, соль и размятые вилкой бананы, все взбейте. Вылейте в смазанную форму и выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 25 минут. У кого нет духового шкафа, можно готовить в мультиварке - в режиме "Выпечка" 60 минут. Приятного аппетита!

Хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом приготовления штруделей с курицей и картошкой. Штрудели получаются мягкие и воздушные за счет вкусного теста на кефире. Блюдо получается очень сочное, сытное, ароматное и довольно оригинальное в подаче.

Ингредиенты:

• Курица – 1 кг (у меня куриные бедрышки на подложке)
• Картофель – 1 кг
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок по вкусу
• Соль, перец
• Приправа
• Лавровый лист

На тесто для штруделей:

• Кефир – 100 мл
• Яйца – 1 шт.
• Растительное масло – 4 ст.л. (+ масло для смазывания теста)
• Мука – 350-400 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль

Для начала сделаем тесто для штруделей, для этого смешаем кефир с яйцом, солью, растительным маслом, содой и мукой. Муку добавляйте порциями, что бы тесто получилось не очень крутое, иначе штрудели будут жестковатыми на вкус.  Замесите тесто, положите в целлофановый пакет и уберите в холодильник минут на 30-40. В это время обжарьте кусочки курицы в небольшом количестве растительного масла в сковороде, добавьте к ним порезанные морковь и одну луковицу, обжарьте. Выложите в кострюлю, картофель порежьте брусочками, выложите на курицу. Залейте кипятком так, что бы картофель был не совсем покрыт водой, не забудьте приправить, посолить.

Вторую луковицу мелко порежьте и поджарьте на растительном масле в сковороде, немного остудите. Тесто для штруделей разделите на 2 части, каждую тонко раскатайте, хорошо смажьте растительным маслом и выложите начинку из поджаренного лука. Обе части скатайте в рулет, порежьте на кусочки 2,5 – 3 см, выложите поверх картофеля не слишком близко друг к другу, смажьте каждый штрудель оливковым или растительным маслом, тушите 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист и рубленную зелень.

Я это блюдо готовил в мультиварке, в ней еще проще! Обжарил курицу в режиме "Выпечка" 20 минут, добавил морковь и лук и еще 10 минут. Затем положил картофель, залил водой, сверху выложил штрудели, режим "Тушение" 40 минут. И приятного аппетита!

Макрурус – это морская глубоководная рыба, относящаяся к отряду трескообразных. В продажу поступает, как правило, в виде филе или замороженной тушки без чешуи и головы.

Мясо этой промысловой рыбы очень нежное и достаточно водянистое. Из-за этих особенностей не все знают, как правильно приготовить макруруса. Между тем существует множество рецептов вкусных блюд из него.

Как правильно приготовить макруруса

• Покупая в магазине филе или тушку макруруса, обратите внимание на внешний вид рыбы. Ледяная глазурь на кусках не должна быть чрезмерно толстой и снежно-белой.
• Не берите макруруса, если есть подозрение, что его несколько раз размораживали и замораживали вновь. Такая рыба просто «расползется» в процессе кулинарной обработки.
• Размораживать макруруса лучше на верхней полке холодильника. Не стоит прибегать к помощи микроволновки или теплой воды.
• Чтобы вкусно приготовить макруруса, нужно использовать сковороду с толстым дном и хорошо прокалить ее с растительным маслом перед тем, как положить куски рыбы.
• Нельзя одновременно готовить много порционных кусочков. Между ними должно оставаться достаточно пространства.
• Правильно готовить макруруса на сильном огне. Из-за нежной консистенции филе рыбы не нуждается в длительной тепловой обработке. Достаточно обжаривать каждую сторону по 15 секунд, не более.
• Нельзя забывать, что в процессе приготовления макрурус значительно уменьшается в объеме.
• Лучше не подвергать макруруса тушению.
• Если правильно приготовить макруруса, то блюдо практически не будет иметь рыбного запаха, а нежный вкус белого мяса будет напоминать морепродукты.

Макрурус: как приготовить блюдо в духовке

Макрурус идеально подходит для запекания в духовке. Предварительно куски рыбы нужно как следует промыть, очистить внутренности от черной пленки. Нарезать порционно, слегка посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу и замариновать с добавлением лимонного сока на 1 час.

Макрурус с грибами

• 300 г филе макруруса
• 200 г отварных шампиньонов
• 125 г томатного соуса

Маринованные кусочки филе макруруса толщиной 5 см уложить в форму для запекания, сверху разложить нарезанные шампиньоны, полить соусом.

Поставить в предварительно разогретую духовку и запечь до готовности.

Макрурус под картофельной шапкой

• 1 кг филе макруруса
• 600 г отварного картофеля
• 2 яйца
• 0,5 ст. молока
• 100 г репчатого лука

Филе макруруса слегка запанировать в муке, быстро обжарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Сверху уложить нарезанный кружочками отварной картофель и колечки пассерованного лука. Залить смесью яиц и молока, запечь в духовке до готовности.

Как приготовить макруруса в мультиварке: лучший рецепт

• 500-600 г филе макруруса
• 3-4 красных помидора
• 1 луковица
• 1 желтый болгарский перец
• 1 пучок петрушки
• сок 1 лимона
• 3 ст.л. растительного масла
• 0,5 ст. маложирной сметаны
• соль, перец по вкусу

Вымыть и обсушить порционные куски филе макруруса. Посыпать их смесью соли и перца.

В чашу мультиварки налить растительное масло, уложить на дно часть лука и помидоров, нарезанных кольцами.

Сверху разложить рыбу, полить ее лимонным соком.

Покрыть оставшимися овощами. Посолить и полить сметаной.

Готовить на программе «Выпечка» 20-30 минут.

Макрурус в кляре: как приготовить без хлопот

Опытные кулинары знают, как вкусно приготовить макрурус в кляре. Нежные кусочки филе подходят для этого как нельзя лучше.

• 1 тушка макруруса (филе)
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. муки
• перец, соль, специи по вкусу
• растительное масло
• панировочные сухари

Филе нарезать небольшими кусками толщиной 2 см. Сбрызнуть лимонным соком.

Для кляра смешать яйцо, сметану и муку до густой консистенции. Добавить специи по вкусу.

Каждый кусочек рыбы обмакнуть сначала в кляр, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Жарить на раскаленной сковороде в большом количестве масла с двух сторон, пока тесто не подрумянится.

Как приготовить макруруса с овощами в фольге

На вопрос, как правильно приготовить макруруса, ответ могут дать знатоки итальянской кухни. Оригинальное легкое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. Чтобы приготовить макруруса в фольге, воспользуйтесь лучшим средиземноморским рецептом.

• 600 г филе макруруса
• 200 г шампиньонов
• 100 г спаржи
• 2 моркови
• 1 головка фенхеля
• 4 ст.л. сметаны
• 60 г оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. рубленого базилика
• перец черный молотый, соль по вкусу

Филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут.

Шампиньоны нарезать кусочками. Морковь и фенхель нашинковать соломкой.

Спаржу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем нарезать кусочками.

Грибы обжаривать 10 минут на оливковом масле, добавить овощи, жарить еще 5 минут. Посолить, поперчить.

На 4 листа фольги выложить куски рыбы, на них — жареные овощи, посыпать базиликом, полить сметаной.

Края фольги плотно соединить и запекать рыбу 20 минут в духовке при температуре 200°С.

Влажный шоколадный торт

Ингредиенты:
1,5 стакана муки
3 столовых ложки какао-порошка
1 чайная ложка соды
щепотка соли
1 стакан сахара
1/4 стакана масла
1 стакан воды
1/2 столовой ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
1-2 чайных ложки растворимого кофе

Как видите, состав вполне себе постный, что ничуть не ухудшает вкусовые качества!

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для бисквита бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой. 
Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. 
Смешайте обе смеси до однородной массы. 
Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут до "сухой спички"

Полностью остудите и разрежьте на 2 коржа, нижний корж намажьте любым кисленьким конфитюром или повидлом, накройте вторым коржом.

Обмажьте бока и верх торта любым шоколадным кремом или глазурью, можно как в этом, тоже, кстати, очень интересном тортике

 Это постный варианту, поэтому в качестве крема используйте ДОМАШНЮЮ НУТЕЛЛУ - помните такой рецепт?) -  http://recipes.forblabla.com/blog/45102429703/Domashnyaya-NU... - сделать постный вариант очень легко - вода вместо молока и пару ложек оливкового или горчичного масла вместо сливочного. Вуаля!

Приятного аппетита!!!

В отпуске, в гостях у мамы, всегда прошу приготовить мое любимое блюдо из детства - чебуреки. Которое она делает по своему рецепту. По этому рецепту тесто получается слоистым,хрустящим  и пузырчатым и очень вкусным. Делюсь с вами этой вкуснятиной... Может, кто не постится - приготовит это блюдо, сам полакомится и гостей угостит!

Состав теста :

Мука-3,5 стакана,

Вода - 1 стакан,

Яйцо - 1 шт.,

Соль - 1 ч.л. без горки,

Водка - 2 ст.л.,

Растит.масло - 2 ст.л..

Способ приготовления :

В кипятке растворить соль, добавив растительное масло и немедленно заварить сначало один стакан просеяной муки,хорошо размешав ложкой,чтобы не было комочков.

Даём остыть.Теперь добавляем яйцо,водку и остальную муку,вымешиваем хорошо тесто.Даём тесту постоять минут 40-50,накрыв влажным полотенцем или пищевой плёнкой.

Пока тесто настаивается готовим начинку : берём фарш,лучше свиной конечно грамм 700,лук 3 головки,можно зелёный добавить,чеснок 2 зубка,соль,чёрный молотый перец по вкусу.Для сочности и вкуса,я в фарш всегда добавляю ряженки грамм 150,какая вам нравится консистенция,можно и больше.

Чтобы края чебуреков не расходились при жарке, их надо смазать водой или белком и хорошо залепить.

Жарят чебуреки только на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон, до золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!!!

Источник

Достала уже украинская тема. Не знаю, что русские сделали украинцам, но откуда такая ненависть ко всему российскому и россиянам, диву даюсь...  Но этот пост о другом - давайте просто немного расслабимся и улыбнемся друг другу - хохол москалю, москаль - бульбашу, бульбаш - молдаванину... Итак, представляю подборку прикольных меню в иностранных ресторанах для русских. Если собрались в поездку за границу, то будьте готовы к тому, что названия блюд категорически не соответствуют ингредиентам из которых они изготовлены... Относитесь к подобному с иронией и тогда вы будете постоянно сыты и счастливы. Это всего-лишь трудности машинного перевода... А по-большому счету это такая вкуснота, что пальчики оближешь!

Это просто какое-то жуткое заклинание или процесс приготовления турецким шеф-поваром этого блюда...

Тот случай, когда «осел ослом» можно сказать о переводчике. Либо когда осел более привлекательно выглядел пока еще был жив....

Коварный капустник...

А если бы пришли часом раньше, то попробовали фирменное блюдо ресторана - мозги от Максима, запеченные в глиняных горшочках... А вообще - Максима жалко...

Ну это еще куда ни шло, было бы куда противнее закусывать печеными  лепешками коровы...

Прикиньте какие крупные у этого ребенка были родители! Даже кочан капусты рядом с ним выглядит игрушечным...

Труднопереводимые брокколи в отеле на Крите.

Хочу мясо безналичного расчета!

А это вообще матерщина какая-то... не ходите в феминистский ресторан...

Почему-то на английском про «институт» ни слова...

Креветки-террористки. А взрыв дворца безусловно начнется со взрыва в туалете... будьте осторожны - не переедайте...

Тяжелая судьба западной картошки, у них на зонах нет ничего позорнее чем быть картошкой по-видимомуА законы для всех едины - картошку тоже сажают, только у нас в землю, а у них на зону..

А это видать секретное оружие Вооруженных Сил Республики Беларусь, меню армейского ресторана...

Если съесть такой перец из пункта возникновения, то известно, в какой пункт назначения попадешь...

Очередной бренд китайских поделок... Мастера на все руки!

В этом меню каждый пункт прекрасен, но наш фаворит — «некрасивый соевый творог». Действительно, с творогом у них уже последних пятнадцать лет совершенно ничего не получается...

Невкусный, наверное, да и запах к тому же....

Нефть, чеснок и красный перец — отличный соус к спагетти.

Спаржа смеялась, креветки смеялись когда их обжаривали - видимо болевой порог слишком высокий, вот и ржут...

В ресторане "Садо-Мазо"...

Самый честный ресторан в мире.

Мирная северная лихорадка заквашивает баклажан. А чем занят ты?

Хорошо, что это всего лишь мозоли. Могли бы быть и бородавки.

«Стародедовский» — как изысканно звучит!

Хороши любые документы, сделанные втихомолку, они гораздо дешевле стоят, но от них может быть несварение желудка....

А вы знали, что у утки есть подбородок?

Особенно хочется попробовать протыкальники!!!

Даже когда вам на тарелке приносят крохотную порцию - благодарить в иностранных ресторанах нужно именно так!

Весной извечное женское стремление похудеть приобретает особую остроту. Очень хочется найти колдовское зелье, действующее подобно волшебной палочке: похудеть быстро и без особых усилий со стороны мечтающего.

Часто для этого рекомендуется жиросжигающий суп.

Рецепты и метод приготовления жиросжигающего супа

Существует несколько вариантов «волшебного» супа:

• сельдерейный;
• капустный;
• томатный;
• луковый.

Методика приготовления жиросжигающих супов универсальна: овощные компоненты измельчают, заливают водой, чтобы она покрывала их полностью, варят сначала на сильном, потом на слабом огне 20-30 минут, затем добавляют приправы. Часто рекомендуют растирать отварные овощи до пюреобразной консистенции. Есть такой суп нужно в течение недели.

Для сельдерейного супа из зелени следует взять 400 г стеблей, 500 г белокочанной капусты, 6 средних луковиц, 2 стручка зеленого болгарского перца. Приправляют суп 3 свежими или консервированными помидорами, черным молотым перцем и солью.

Для супа из корня сельдерея потребуется 200 г основного компонента, небольшой кочан капусты, по шесть средних морковок и луковиц, один болгарский перец, 400 г стручковой фасоли или спаржи, 1,5 л томатного сока, зелень и специи.

В капустном жиросжигающем супе основная роль отводится белокочанной и цветной капусте, которых берут по половине головки. Дополняют их 2-3 моркови, по одному перцу и луковице, 6-8 стеблей сельдерея. Заправить этот суп можно чесноком, имбирем, плодами или зеленью кориандра, соком половинки лимона.

Для приготовления томатного супа нужны 500 г белокочанной капусты, три томата, луковица, 1 морковь, 30 г корня сельдерея, два зубчика чеснока, соль, зелень и приправы по вкусу.

Приготовление лукового жиросжигающего супа потребует наличия маленького кочана капусты, шести луковиц, пучка зелени сельдерея. Дополнят их свежие или консервированные помидоры и зеленый болгарский перец (по две штуки), приправы и кубик овощного бульона.

Жиросжигающий суп: анализ компонентов

Проанализируем состав жиросжигающих супов с точки зрения фитотерапии. В сборы для похудения включают растения со следующими действиями:

• мочегонным;
• послабляющим;
• регулирующим жировой обмен.

Сельдерею присущи мочегонное действие и способность стимулировать активность пищеварительных желез. Считается, что он обладает «отрицательной калорийностью». Действительно, калорий в нем совсем мало, в то же время достаточно клетчатки, и на ее переваривание организму приходится затратить больше энергии, чем содержится в сельдерее.

Капуста оказывает мочегонное и легкое послабляющее действие, низкокалорийна, богата клетчаткой и, кроме того, содержит тартроновую кислоту, которая активизирует жировой обмен.

Лук, как и сельдерей, действует как мочегонное и активизирует пищеварительные железы. Морковь обладает легким послабляющим эффектом и содержит много пектинов, выводящих из организма токсины.

В качестве приправы к жиросжигающему супу рекомендуется использовать порошок из молотого имбиря. Он активизирует обмен веществ, стимулирует секрецию пищеварительных желез желудка, тонизирует организм, способствует выведению жидкости и шлаков.

Прочие компоненты жиросжигающих супов призваны улучшать их вкус, пищеварение и вызывать положительные эмоции (доказано, что паприка вызывает в мозге выработку «гормонов радости» – эндорфинов).

С позиций фитотерапии приведенные рецепты жиросжигающих супов представляют собой грамотно составленные растительные композиции отваров, способствующих снижению веса. Похудеть с их помощью можно.

Жиросжигающий суп: эффективность

Эффект будет особенно заметен, если тщательно выполнять все инструкции по применению жиросжигающего супа, как требуют в специализированных клиниках для похудения:

• соблюдать строгую, даже жесткую диету (исключаются хлеб, сладости, макаронные изделия, все крупы, кроме риса один раз в неделю; нормируются даже овощи и фрукты, мясо разрешается только постное два раза в течение недели);
• последний прием пищи рекомендуют не менее чем за два часа до сна;
• не реже трех раз в неделю необходимо заниматься физкультурой.

Правда заключается в том, что жир на боках исчезает благодаря низкой калорийности супа и физической активности. Прочее «жиросжигание» – вымысел.

Помните, что такая диета не физиологична и не должна длиться более недели. Учитывайте, что сельдерей не всегда хорошо переносится людьми, страдающими заболеваниями органов пищеварения.

  Друзья мои! Представляю рецепт приготовления лукового супа. Итак для этого нам понадобится:

    Курица – любая часть (для бульона и мясной составляющей), 5-6 крупных луковиц репчатого лука, 1 средняя морковь, 1 черешок сельдерея, 1 банка консервированной фасоли 420 г, твердый сыр (Пармезан) 50 г, 1 помидор или томатная паста 1 ст. л., петрушка (любая зелень по вкусу) 1 пучок, растительное масло для обжарки, соль, перец, паприка по вкусу, любимые специи. На 2 литра воды.

     Первоначально нужно отварить курочку. Приготовление бульона, и мясных частей курицы, займет до 1 часа. Варим спинку курицы (или что кому нравится из частей ее тушки). Когда она сварится, ее нужно достать из бульона и разобрать на мясо и кости. Косточки выбросить, а мясо же измельчить в блендере.

     Пока варится бульон, нужно почистить от верхней шелухи лук, и поставить луковицы на поддончике или сковородке, смазанных маслом, в духовку, при t до 250 С на 20-25 мин., в зависимости от духовки. Верхняя мякоть лука должна несколько подгореть, но, её нужно обязательно сохранить, в этом и есть весь «писк» лукового супа!   

     Между тем на мелкой терке нужно натереть сыр. Откладываем его до нужного времени.

     Очищаем лук от подгоревших пластинок, и мелко, мелко режем испеченные луковицы.

     Морковь натереть на крупной тёрке, и с нарезанным сельдереем, обжарить на растительном масле, добавив к ним нарезанный помидор или томатную пасту.

     Теперь приступая к непосредственной варке нашего супа, в бульон нужно заложить нарезанный печеный лук, фасоль и обжаренные морковь и сельдерей. Варить около 15 минут. Затем добавить измельченное мясо курицы и зелень. После заложить нарезанную мелкой соломкой запеченную, коричневую корочку лука. Впрочем, если кто-то с детства не любит вкус зажаренного лука, то эти «шкварки» можно не добавлять. Но, и суп тогда потеряет свой шарм.

     Посолить, поперчить, положить паприку по вкусу. Можно добавить куркумы или других приправ по своему вкусу. Положить лавровый лист и оставить настаиваться на 20 – 25 минут. Пока суп настаивается, обжарить гренки или тосты.

     Подавать, добавив в суп натертый Пармезан. Можно, вместо сыра, по вкусу добавить сметану.

И приятного аппетита!!!

Наслаждайтесь!

Приготовление кулебяки или рыбного пирога по-норвежски займет у вас времени 30-40 минут. Быстро и вкусно! Для пяти кулебяк необходимо:
250 г. готового слоеного теста
1/3 стакана риса
2 яйца
250 г филе сырого лосося
60 г отварных грибов (шампиньоны, белые)
1 лук-шалот
соль, перец
сливочное или топленое масло для жарки
яйцо для cмазки
Сварить яйца и рис.
Шалот мелко порубить и спассеровать на сливочном или топленом масле.
Грибы порезать как можно мельче и добавить к луку.
В миску положить 5 ст. ложек (по количеству кулебяк) риса, грибы с луком, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Примерно разделить начинку на 5 частей.
Нарезать лосося некрупными плоскими полосками, яйца кружочками.
Вынуть тесто из холодильника, развернуть, если надо, подкатать потоньше, разрезать вдоль пополам и каждую половину еще на пять частей.
В шахматном порядке (так удобнее будет работать) положить на середину каждого кусочка теста сначала рис с грибами и луком, затем плоские полоски лосося, а потом по кружку яйца. Посолить, поперчить.
Накрыть начинку сверху другим слоем теста.
Теперь внимание, как защипывать!
Ни в коем случае не натягивайте верхний кусок теста - оно такое тонкое, что порвется.
Лучше всего, приподняв нижний край теста, защипывать его, заворачивая на верхний.
Если вдруг верхняя часть тестa прорвалась - нестрашно! Начинка сухая, сока нет, ничего наружу не вытечет и не вывалится.
Защипать, как вам больше нравится.
На противень постелить пергамент и на него выложить кулебяки.
Поставить противень в холодильник на время, пока разогревается духовка.
Если вы будете печь не сразу, a через какое-то продолжительное время, то затянуть противень пленкой.

Разогреть духовку до 200°С.

Яйцо взболтать и cмазать кулебяки. Поставить противень в духовку на 25 минут.

1. Морская рыба станет еще вкуснее, если за 15-20 минут до жарки ее сбрызнуть лимонным соком. 

2. Океанская рыба получается особенно вкусной при отваривании ее в огуречном рассоле.

3. При отваривании рыбу рекомендуется опускать в кипящую воду, тогда она сохранит сочность и нежный вкус. 

4. Куски рыбы не будут терять формы при варке, если на них сделать 2 - 3 неглубоких поперечных надреза. 

5. Рыба не будет развариваться, если ее посолить за 10-11 минут до варки.

6. Всю крупную рыбу, предназначенную для варки, сначала кладем в холодную воду. 

7. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо перед жаркой вытереть ее полотенцем. 

8. Для жирных рыб лучше применять соусы, обладающие кисловатым привкусом, - с уксусом, лимонным соком, вином. Они смягчают вкус жира.

9. Рыбные продукты хорошо гарнировать кусочками лимона, помидора, специями. 

10. Если пересолили рыбу, ошибку исправляют таким образом: пресный мучной соус, несоленое картофельное пюре, сметану в смеси с большим количеством пряных трав (укропом, петрушкой), луком слегка тушат вместе с пересоленной рыбой. Однако этот способ неэффективен, если рыба очень сильно пересолена. 

11. Устрицы, рыбу и раков при малейшем сомнении в свежести нужно выбрасывать без всякого сожаления. 

12. Раков надо варить только живыми. Если после варки шейка у рака не подвернута, а распущена, есть его нельзя, у вареного живым рака шейка всегда подвернута внутрь. 

13. Рыбный и луковый запах с котла и сковороды можно удалить, если на горячую поверхность насыпать увлажненные листочки спитого чая.

14. Запах солёной рыбы легко убирается, если смазать поверхность чего-либо, нож, руки - растительным маслом.

15. Если рыба суховата, надо её замочить в молоке или сливках.

16. Чтобы убрать запах тины, рыбку нужно замочить в молоке с солью.

Ну и в конце этого поста представляю рецепт приготовления форели в мультиварке

Давно по-думываю приобрести мультиварку. Конечно никто меня не разубедит, что самая вкусная пища получается в обыкновенной духовке, русской печи, или на огне. Но вариант покупки мультиварки стал рассматривать чисто по одной причине - частым служебным командировкам. И по роду занятий приходится проживать в таких забытых Богом уголках, где в местных гостиницах из евроуслуг только скрипучая кровать и перекошенный временем табурет... А из предприятий общественного питания только сельский продмаг. Поэтому в данном случае мультиварка  является идеальным решением проблемы приготовления пищи практически в полевых условиях.... Как-то на ютубе посмотрел процесс приготовления борща, в котором все составные ингредиенты были просто тупо заброшены в мультиварку и залиты водой. После этого я решил не торопиться с покупкой данной чудо-техники, потому что процесс приготовления мне напомнил картину из детства - так бабушка в деревне готовила корм для свиней. И само собой после этого, вроде-бы вопрос со скороваркой был закрыт, но  до тех пор, пока я не наткнулся в интернете на сайт http://multirecepty.com/, где нашел тысячи рецептов приготовления различных блюд в скороварки с красочными иллюстрациями и пошаговыми инструкциями.

Хочу предложить вашему вниманию рецепт кролика по-французски в красном вине, позаимствованный на указанном сайте...

 В Баварии, при тушении капусты, уксус заменяют белым сухим вином. Ведь виноградное натуральное вино рекомендуется при некоторых болезнях.  Вино имеет сложный химический состав. Вино живет, в нем происходят интересные биохимические процессы – сначала бродит, потом созревает, затем стареет и даже умирает. При тепловой обработке спиртовые нотки из вина испаряются, а букет ароматов, из которых вино родилось – остается. Поэтому вкус любого блюда, в которое добавлялось хорошее вино, изменяется. Те нотки, которыми вино выделяется среди своих собратьев, передаются в готовящееся блюдо. Для приготовления блюд лучше брать белое вино, так как красное может поменять цвет блюда (а иногда это делают специально).

Предлагаю вашему вниманию рецепт тушения капусты в белом вине.
Чтобы приготовить тушеную капусту в вине, вам понадобится:
капуста – 1кг
стакан белого сухого хорошего вина
сливочное масло – 70 г
перец горошком
зелень петрушки – 1 пучок
соль

Как приготовить тушеную капусту в вине:
1. Берем кастрюлю для тушения. Капусту шинкуем, на дно кастрюли выкладываем сливочное масло и капусту. Тушим ее, помешивая, 15 минут. Она должна осесть и пустить сок.
2. Готовим зелень петрушки, моем, нарезаем мелко.
3. Осевшую капусту заливаем вином, добавляем петрушку, соль, перец. Доводим все до кипения и делаем медленный огонь. Закрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
Если вино у вас было типа Мускат, то в вашей капусте должны проявится мускатные нотки. В другой раз можно сделать с другим напитком, чтоб можно было сравнить.
С тушеной капустой прекрасно сочетаются котлеты и домашние колбасы. К нашей капусте можете подать котлеты из мясного фарша как для колбасы, или котлеты в батоне, или котлеты в беконе.
Салаты будут излишними, хотя многим может понравиться сочетание тушеной капусты с мясными салатами.
Приятного аппетита!

Несмотря на то, что картошка национальный продукт именно белорусов, хочу поделиться с остальными национальностями вкусными рецептами приготовления этого простого продукта...
Рецепты картошки тушеной с мясом с фото всегда вызывают аппетит, поэтому, предлагаем просто ознакомиться с самими интересными и необычными рецептами, чтобы быстрее начать готовить.
Картошка с мясом в сметане

Для приготовления шести порций этого блюда понадобится час времени и следующие ингредиенты: килограмм картофеля, 600 граммов мяса, одна морковка и луковица, 200 мл сметаны, лавровый лист и смесь перцев, щепотка базилика, соль, семена горчицы. Картошка тушеная с мясом имеет довольной привычный вкус, но добавление нового ингредиента или приправы делает блюдо вновь оригинальным и особенным. Морковь натереть на терке, лук порезать кольцами, а мясо – небольшими кусочками. Мясо поджарить на сковороде до образования румяной корочки, после чего добавить лук и морковку. Обжаривать до золотистого цвета овощей. В кастрюлю положить сметану и перечисленные специи, добавить мясо с овощами и поставить на огонь. После кипения уменьшить огонь и тушит мясо до его полной готовности. Картошку почистить и нарезать дольками, добавить к мясу со сметаной и овощами в середине приготовления блюда. После того, как добавлена картошка, надо налить в кастрюлю воды, чтобы она на два пальца покрывала овощи и мясо. За несколько минут до окончания приготовления добавить зелень, потом выключить огонь и дать блюду постоять под закрытой крышкой еще двадцать минут.

Картошка, тушеная с мясом и помидорами

В этом рецепте появляется помидор, который немного меняет вкус блюда и дополняет его. Для приготовления понадобится 400 граммов мяса (говядина или свинина), две луковицы и одна морковка, 700 граммов картофеля, два помидора и две столовых ложки томатной пасты, специи по вкусу, вода и подсолнечное масло. Мясо порезать на средние кубики и обжарить в кастрюлю с разогретым подсолнечным маслом. Лук нашинковать, а морковку натереть на мелкой терке. Овощи добавить к мясу и жарить. Помидоры мелко порезать и добавить к мясу, затем добавить томатную пасту и приправы по вкусу. Тушить еще пятнадцать минут. Картошку почистить и нарезать кубиками, добавить к мясу. Затем добавить кипяченой воды (можно готовый бульон), чтобы жидкость покрыла всю картошку. Накрыть крышкой и ни в коем случае не перемешивать. Тушить до полной готовности картошки. Перемешать все ингредиенты только уже перед подачей блюда на стол.

Оригинальное оформление салатов очень важный момент, особенно для праздничного стола. Каждая хозяйка старается удивить и порадовать своих гостей не только новыми и вкусными рецептами, но и их красивой подачей.

Сегодняшний рецепт салата довольно простой, но тем не менее имеет не только красивое оформление, но и небольшой секрет в самом приготовлении. Благодаря ему наш салат из простых ингредиентов будет необычным и запоминающимся.

Ингредиенты:

• Отварное куриное филе 250г
• Яйца 3шт
• Огурцы свежие 1шт
• Перец болгарский 3шт
• Лук репчатый 1шт
• Майонез 50г
• Масло подсолнечное 50мл
• Соль по вкусу

Приготовление:

Как вы уже поняли из фото, красивое оформление салата во многом обязано красивой вазочке из перчика. Так же благодаря этой идее салатик делается порционно и прекрасно подойдет как фуршетная закуска для праздничного стола.

Делаем салат:

Куриное филе режем маленькими кубиками, лук квадратиками и обдаем крутым кипятком, что бы не горчил.

Огурчики так же режем мелко, а вот яички мы варить  не будем, мы их будем ... жарить ( вот и секрет).

Взбиваем каждое яичко по отдельности, солим, и выпекаем на сковородке блинчик из каждого яичка ( не пережариваем) Затем блинчики режем тоненькой лапшой.

Все ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом и раскладываем по корзиночкам перцев.

Оставаясь верными своей традиции — потчевать гостей вкусной, разнообразной и главное недорогой едой — «Яппа», Драйв-кафе г. Воскресенска, решило включить в меню новые, с фантазией украшенные блюда. Широчайшая гамма вкусов итальянской, мексиканской, японской кухни сбивает с толку.

Это и чизбургер Yappa с «дышащей» булочкой, еще горячей от печного жара. И итальянский сэндвич с запеченными под сырной «шубой» креветками, и клубные сэндвичи, прослоенные ароматной бужениной, тягучей моцареллой и свежими овощами. В дополнение к сэндвичам подается обжаренный тонкими ломтиками картофель фри.

Для любителей салатов в ресторане Воскресенска «Яппа» настоящее раздолье. Есть как салаты с ветчиной, куриным филе, кальмарами, ставшие классикой ресторанного меню, так и заморские блюда с особыми экзотическими вкусами. К примеру, салат азиатский с теплыми морепродуктами и стеклянной лапшой, щедро пропитанный чесночным соусом с привкусом кунжутного масла.

Традиционный итальянский салат Цезарь, прочно прижившийся в отечественном меню, представлен в новых интерпретациях — с копченым беконом и обжаренным лососем. Еще один выходец из Италии — паста с морепродуктами и с разноцветным овощным попурри — тоже не обделена вниманием публики. Ее ценят за тонкий вкус и «природное обаяние».

Любителям суши (Воскресенска и окрестностей) в «Яппа» приготовили холодные и горячие роллы с королевскими креветками, угрем, лососем, тунцом, окунем со всевозможными соусами на выбор клиента. Следующие представители восточной кухни — лапша по-тайски с курицей, свининой, говядиной; рис по-китайски с поджаренными тигровыми креветками (как вариант, с беконом и нежным, удивительно ароматным, зеленым лучком); гигантские королевские креветки с приятным кисло-сладким соусом, играющим разными вкусовыми гранями.
Мясные блюда тоже представлены в изобилии: бризоли из куриного филе с грибным жюльеном, тонкие ломтики языка, приготовленные по оригинальным азиатским рецептам, стейк из элитной мраморной говядины, морские гребешки в тягучем сливочном соусе (их можно заменить на шампиньоны). Но этим, как вы понимаете, выбор мясных деликатесов в ресторане не ограничивается.

Цены удивительно низкие. Так, например, куриные наггетсы (тоже, кстати, представители мясного меню) стоят всего 190 руб. И это за 7 хрустящих кусочков филе в золотистом фритюре. Настоящая итальянская пицца Yappa (в Воскресенске ее готовят по фирменному рецепту заведения) — огромная, с беконом, креветками, руколой и соусом песто — обойдется в 515 руб.
Перечислить все просто невозможно, да и не хватит сил — слюнки текут при виде всего этого кулинарного великолепия. Сразу становится ясно, что владельцы ресторана основательно подготовились к встрече гостей, так что никто не уйдет отсюда голодным.

Кроме того, надо отдать должное поварам. Виртуозы своего дела, они не поскупились на украшение блюд, придав им соблазнительно аппетитный вид, перед которым не в силах устоять ни один гурман.

Итак, положа руку на сердце, новое меню кафе Воскресенска «Яппа» порадовало. Тут есть что предложить, если человеку нужно быстро, буквально на ходу перекусить (многие блюда готовятся довольно оперативно), устроить душевный семейный ужин, дружеские посиделки или романтическую встречу.
И что немаловажно в наше быстротечное время, жители Белоозерского и Воскресенского районов заказать суши, пиццу и многое другое могут с доставкой на дом или в офис. Согласитесь, это очень удобно.

Официальный сайт - http://yappa.info/

Те, кто бывал в Тайланде, наверняка попробовали и полюбили этот очень вкусный банановый десерт, называемый так же - блинчики панкейки. Тайские блинчики с бананом готовят в этой стране прямо на улице в многочисленных макашницах, и приготовление их уже само собой можно назвать искусством. Блинчики  там готовятся не из жидкого теста как мы привыкли.

Тайские повара очень виртуозно  "отбивают" тесто об стол для того, что бы получилась тонкая почти прозрачная лепешка для приготовления будущего блинчика, совсем не используя для этого скалку и мучную присыпку.

Так что если вы не тайский кулинар, изготовить такую лепешку не получится с первого ( а так же и со 2 - го и даже с 3 - го ) раза.

По этой причине готовить тесто для тайских блинчиков мы не будем, а сделаем наш блинчик панкейк из лаваша.

Ингредиенты для 1 - го блинчика:

• Тонкий лаваш 
• яйцо - 1 шт,
• банан - 1 шт,
• сгущенка или мед,
• сливочное и растительное масло

Приготовление:

В тарелке смешиваем сырое яйцо с порезанным колечками ( около 0.5 см) бананом.

Если лаваш магазинный , то отрезаем от него кусок, по размеру больше, чем сковорода, на которой вы будете  жарить блинчик.

Замачиваем лаваш в молоке буквально минуту. Осторожно достаем, расправляем и помещаем на политую растительным маслом разогретую сковороду.

Выкладываем на блинчик начинку, слегка поливаем сгущенкой или медом и закрываем сверху краями лаваша, что бы получился конвертик. Жарим блинчик по 1 мин с каждой стороны, что бы подрумянился.

Затем добавляем под него кусочек сливочного масла, жарим еще 30 секунд, вновь переворачиваем и жарим с другой стороны так же добавив кусочек сливочного масла.

Выкладываем готовый блинчик на тарелку подстелив бумажную салфетку, что бы впитался лишний жир.

Поливаем готовый блинчик сгущенкой, медом или шоколадной глазурью. Разрезаем блинчик на несколько частей вдоль и поперек, что бы получились квадратики. Это очень вкусное и калорийное блюдо, прекрасно подойдет на завтрак. И надо ли говорить, что такое блюдо очень понравится детям.