Нет такого человека среди нас, который бы не пробовал домашнюю колбасу. Ну разве только какой нибудь страстный вегетарианец с рождения. Сегодня я хочу поделиться старинным рецептом приготовления домашних колбасок, который раздобыл на очень интересном сайте http://kolbaskidoma.ru/, на котором представлены очень оригинальные и вкусные рецепты приготовления домашней колбасы.  Итак, для приготовления колбасок нам понадобится:
Свинина - 1 кг; кишки для колбасы - около 2м (из расчета примерно 15 см на каждую колбаску); 1 ст. л. оливкового масла, пряности - приблизительно по щепотке - сухого чеснока, молотого черного перца, молотого мускатного ореха, сушеного майорана, измельченных семян тмина, майорана, (можно применять готовую смесь приправ для мяса или курицы), а также 2 щепотки сахара и 2 ч. л. соли.
Свинину нарезаем мелкими кубиками, причем так, чтобы соотношение в фарше жира и мяса составляло 1:4. Эту пропорцию необходимо соблюдать точно!
Подготовить специи и пряности. Приведенный выше перечень не является обязательным. Необходимый минимум - молотый черный перец, чеснок и тертый мускатный орех. Причем вместо сухого чеснока можно использовать 2 мелко нарубленных зубчика свежего чеснока. Приправить мясо.
Добавить к приправленному мясу оливковое масло, но не более 1 ст. л. Тщательно перемешать - фарш должен быть эластичным. Убрать мясо в холодильник на 12 часов - если этого не сделать, колбаса получится слишком сухой и неоднородной. Кишки положить в миску, залить холодной водой и прополоскать. Повторить то же в теплой воде. Затем кончик кишки надеть на два пальца и, зачерпывая воду, промыть кишки изнутри. Оставить оболочку на 2 ч в теплой воде, затем воду слить и снова залить холодной водой. Если вода останется прозрачной, оболочка готова к использованию. В противном случае ее надо промыть еще раз. Кишку надеть на насадку для изготовления колбасы, оставив около 10 см оболочки свободными. Мясо вынуть из холодильника. Понемногу накладывать его в мясорубку, выпуская получающийся фарш в оболочку. Выпускать фарш и одновременно снимать оболочку с насадки следует равномерно, не допуская образования воздушных пузырей. Для лучшего результата можно пропустить фарш через мясорубку сначала без насадки, а затем еще раз, уже для того, чтобы наполнить оболочку. Завязывать кишку надо уже после ее наполнения. Иначе в колбасе образуется пузырь (можно набивать колбасу фаршем без мясорубки и насадки, а просто пальцем, так называемая - пальцем пиханная колбаса, просто с мясорубкой быстрее). Наполненную фаршем оболочку перекрутить через каждые 15 см, делая полный оборот. Если вы не уверены, что хорошо перекрутили колбасу, то перевяжите ее шпагатом. Отрезать острым ножом полученные колбаски. Если все-таки образовались большие пузыри, их нужно проколоть зубочисткой. Убрать колбасу в холодильник на 12 часов.
  Затем нагреть воду приблизительно до 70°С, не допуская кипения (иначе колбаски лопнут). Опустить в нее сырые колбаски и варить на среднем огне около 20 мин. Готовая колбаса должна стать на ощупь упругой. Хранить ее можно в холодильнике до 3 дней, а перед подачей нужно поджарить. Переложить колбаски на горячую (но не раскаленную!) сковороду и жарить на масле около 5-7 мин., до золотистого цвета. Затем выложить колбаски на тарелку, дополнив их гарниром, свежим розмарином, помидорами черри и горчицей.

Сфера услуг по доставке пиццы в данное время очень активно расширяется. Уже прошли те времена, когда заказать пиццу можно было только по телефонному звонку, да и то преодолев для начала получасовые короткие гудки в трубке. В настоящее время, с появлением интернет магазинов заказать пиццу можно в два клика, так сказать в режиме онлайн заказать пиццу киев, то есть, для того чтобы на вашем столе появилась аппетитная пицца нужно всего-лишь иметь выход в интернет и знать электронный адрес надежного поставщика, который в минимальные сроки выполнит Ваш заказ. В больших городах различного рода пиццерии считай на каждом углу, однако не в каждом подобном заведении качество предлагаемой продукции соответствует той ценовой политике, которую они ведут. Например в Киеве, из тысячи пиццерий, рекомендую пользоваться сайтом 1001pizza.com.ua на котором очень удобный навигатор и структура, позволяющая выбрать именно тот продукт, который будет соответствовать всем вашим требованиям и пожеланиям пиццерии киева.
После отправки заказа, с Вами в течении 5 минут свяжется представитель пиццерии и уточнит все необходимые данные для доставки заказа и в течении получаса доставит его по месту назначения. Приятного аппетита!!!

Это просто бомба! Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными! Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, Кушать их можно как в горячем, так и в холодном виде. Отличная закуска!

Ингредиенты:

Тесто: Мука - 3-3,5 ст.

Вода (кипяток) - 1 ст.

Раст. масло - 4 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л

Начинка: Помидоры - 5 шт.

Брынза (или творог) - 200 гр

Чеснок - 2 зуб. Зелень Соль

Приготовление: Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть 30 мин. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга. На помидор выложить начинку. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон. Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Приятного аппетита и не откусите пальцы!!!

Вы любите рыбу, так как люблю ее я? Не скажу, что я заядлый рыбак, так иногда на природе балуюсь удочкой... А рыбу  готовить и кушать люблю и всегда покупаю ее в магазине или на рынке. Тысячу рецептов приготовления рыбы я унаследовал от отца, а также всю сознательную жизнь пользовался старинными рецептами, взятыми из советской кулинарной книги. Старшее поколение помнит ее - такая толстая, в красивой тисненной коричневой обложке. Теперь же, благодаря интернету,  появилась шикарная возможность узнавать рецепты приготовления рыбы различных стран и народов. От самых простых и народных, до самых экзотических и изысканных... Например Вы пробовали когда-нибудь такое блюдо как жареный морской лещ под соусом чили,  нет а зря. Довольно простой рецепт приготовления, а в результате нежнейший вкус и неповторимый аромат... Рекомендую попробуйте и не пожалеете!!!