рецепт

Вы пробовали добавить в лед цветы? А зря... Рекомендую уже сейчас начать готовиться к летней жаре и поэкспериментировать со льдом...

Кофе

Попробуйте заморозить кофе, а затем добавить кофейные ледяные кубики в молоко — у вас получится вкуснейший коктейль!

Вино

Если у вас есть остатки вина, заморозьте его. Приятная добавка, например, к сангрии.

Йогурт

Хороший способ для хранения йогурта, у которого срок годности подходит к концу.

С непривычки эти блюда могут показаться несъедобными, некоторые из них токсичны, дурно пахнут и могут даже вызвать летальный исход. Не рекомендую чтение впечатлительным, беременными и обедающим (завтракающим и ужинающим) гражданам. Это тот случай, когда язык не повернется желать приятного аппетита! Один плюс, если вы будете просматривать этот пост перед приемом пищи, то гарантировано сбросите около 2 кг за неделю...

Это легкий итальянский пирог, имеющий нежную текстуру суфле, и при этом вы готовите его без единого грамма муки.

Итак - рецепт:

На 4 порции:

• Шпинат или смесь шпината и щавеля — 400 г
• Сыр творожный мягкий (рикотта) — 250 г
• Яйца — 3 шт.
• Сыр пармезан тертый — 75 г
• Мускатный орех — ½ шт.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль, перец черный молотый

1. Отварите шпинат в подсоленной воде до мягкости (около 5 минут). Остудите, отожмите лишнюю жидкость, листья обсушите.
2. В блендере взбейте шпинат с яйцами, сыром, половиной пармезана и натертым мускатным орехом до получения однородной массы. Посолите и поперчите.
3. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, посыпьте стенки половиной оставшегося пармезана и вылейте шпинатную массу. Посыпьте оставшимся пармезаном.
4. Выпекайте 20 минут в духовке, нагретой до 200 °С, до образования румяной корочки (готовый пирог должен при легком нажатии в центре слегка подрагивать).
5. Дайте пирогу остыть минут 5–10 (не обращая внимания на исходящие от него волнующие ароматы).                                                                                             Готовьте с любовью и бприятного аппетита!!!

Рецепт необычного, но очень освежающего салата, который прекрасно взбодрит вас жарким летним днем. Главный герой здесь – арбуз! Необычное сочетание ингредиентов делают этот креативный салат особенно интересным и достойным внимания.

Ингредиенты, которые будут венчать салат: красный лук, козий сыр, оливковое масло и аругула в перце, порезанные ломтиками манго, помидоры и ростки фасоли.

Отрежьте прямоугольный кусок арбуза 5 см толщиной и положите в морозильник на 15-30 минут. Этот арбузный салат может показаться немного странным, но на вкус – просто объеденье. Главное – удалите все семечки из арбуза!

Справа – бальзамический уксус, слева – кампари сода… отличный напиток к этому освежающему салату.

Обваляйте арбуз в оливковом масле и бальзамическом уксусе. Добавьте соли по вкусу.

Положите сверху ломтики манго, а затем – аругулу.

Добавьте все остальные ингредиенты – козий сыр нужно добавлять в последнюю очередь. Красиво уложите помидоры, лук, фасоль…

В салате всегда есть ингредиент, который сделает блюдо особенным. В данном случае, это козий сыр и лук.

Странно, но сочетание бальзамического уксуса и арбуза тоже отлично работает.

Если не считать козьего сыра, этот салат практически веганский.

Запить салат можно кампари содой, смешанной с ежевичным лимонадом в стакане со льдом и ломтиками лайма.

Так как перед приготовлением арбуз только-только достали из холодильника, он будет еще холодным и отлично освежит в жаркий летний день.

Приготовление такого салата займет не более 10 минут.

Самое лучшее вино из березового сока готовится по старинному рецепту жителей белорусских деревень. Раньше, более ста лет назад, массовый сбор березового сока у них проводился повсеместно каждой весной. Получали его всегда очень много. Пили сок в свежем виде, а вот заготовки путем консервирования были не так распространены. Чаще всего из березового сока готовили продукты естественного брожения — квас, вино, брагу, выгоняли самогон. В таком виде его можно было употреблять круглый год. Итак, попробуем подробно рассказать о том, как приготовить вино из березового сока.

Ингредиенты для изготовления вина из березового сока

Нам понадобится:

• сок березовый — 25 л
• сахар — 5 кг
• изюм — 200 г
• мед -200 г
• кислота лимонная — 7-10 г

Березовый сок для вина должен быть свежесобранным, не прокисшим и не забродившим. Сахар нужен для придания напитку крепости и сладости, а лимонная кислота сбалансирует кислотность и увеличит срок хранения вина. Изюм необходим для приготовления закваски. Лучше взять темные ягоды с белым налетом, который и является, по сути, винными дрожжами естественного происхождения. С такой закваской вино будет бродить отлично. Мед в принципе можно и не класть, но он придаст вину пикантный вкус и уберет легкую горчинку. Закристаллизовавшийся мед перед введением в сусло придется растопить на водяной бане и затем остудить.

Вино из березового сока — рецепт

Сначала, за несколько дней до того, как будет собран сок, необходимо сделать закваску для вина. Микроорганизмы из закваски и превращают сок в вино. Около 150 г изюма засыпается в бутыль. Туда добавляется 50 г сахара и все заливается остуженной до комнатной температуры кипяченой водой. Горлышко бутылки перевязывается марлей или закрывается рыхлой ватной пробкой, обеспечивающими доступ воздуха. В таком виде будущая изюмная закваска должна стоять в теплом месте 3-4 дня до готовности. После этого ее можно хранить в холодильнике около 10 дней.

Теперь приступаем к приготовлению сусла. Для этого в большой эмалированной кастрюле смешивается березовый сок, сахар и лимонная кислота. Смесь кипятится на медленном огне до тех пор, пока не останется примерно 20 л жидкости из первоначальных 25 л. Такое уваривание в треть повышает концентрацию сухих веществ, что необходимо для достижения оптимальных вкусовых качеств березового вина. После этого сусло охлаждается до 25С. В процессе охлаждения его необходимо помешивать периодически. Если на поверхности образуется пленка или корка – их нужно удалять. Затем в сусло вводится заранее приготовленная изюмная закваска и мед. Все перемешивается и переливается в емкость для брожения (лучше — большую бутыль или банку). На горлышке емкости устанавливается стандартный гидрозатвор или просто одевается медицинская перчатка (на одном пальце ее нужно сделать дырочку, иначе она может лопнуть). Будущее березовое вино переносится в темное помещение для брожения. Температура среды при этом должна составлять 18-25С.

Говядина подходит для приготовления многочисленных блюд. Это и диетические блюда из мяса, приготовленного на пару или отварного в воде. Это разные рецепты жареных и запеченных горячих блюд и даже холодных закусок. Для каждого метода приготовления говядины важно знать, как правильно с ней обращаться, чтобы мясо было мягким.
Говядина относится к привередливому мясу. Есть разные варианты, что добавить, чтобы говядина была мягкой, в зависимости от способа приготовления. Но все начинается с правильного выбора мяса. Говядина сама по себе имеет более насыщенный красный цвет, если сравнивать со свининой. При покупке говядины надо знать, что чем темнее мясо, тем старше была корова. Это значит, что говядина темного цвета готовится не один час и не факт, что она станет мягкой. Чтобы вареная говядина была мягкой и сочной, необходимо покупать мясо молодой коровы.


Что нужно сделать, чтобы говядина стала мягкой при варке?

Люди по всему миру любят чай и пьют его каждый день: утром — чтобы взбодриться; вечером — чтобы согреться; днем — на работе, в гостях или в кафе. Но мало кто знает, как его нужно заваривать, чтобы он отдавал весь свой вкус и аромат до последней капли.

1. Есть только 6 сортов чая

Все сорта чая получают путем переработки листьев одного и того же чайного растения — китайской камелии. Надпись на упаковке «зеленый чай» или «черный чай» — это лишь технология переработки, с помощью которой его получили.

Все прочее — травы (вроде мяты), фрукты (вроде малины) и так далее — становятся не чаем, а настоем.

Яблоки в карамели – это липкое сладкое лакомство, перед которым не устоит ни один ребенок. Взрослые тоже обычно не прочь порадовать себя подобными вкусностями, к тому же они хороши не только сами по себе, но и как дополнительный ингредиент более привычных блюд. Так, к примеру, яблоки в карамели кладут внутрь пирогов, тортов и блинов. Кроме того, с ними получаются очень вкусные творожные десерты, как «Даниссимо».

Одним из самых популярных десертов в Европе и Америке является яблоко на палочке, покрытое слоем сладкой карамели. Во-первых, такое блюдо очень просто скушать даже на улице, во-вторых, оно потрясающе сладкое и интересное на вкус. Кроме карамельной корочки, его часто покрывают слоем шоколада, посыпают вафлями, орешками, кунжутом или цветными драже.

Настоящей находкой для фуршета станут яблоки во фритюре, приготовленные по китайской методике. Они получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. При этом используют для этого блюда небольшие ломтики фруктов, которые можно сразу отправить в рот.

Карамель для яблок готовят на основе белого или коричневого сахара, ириса и различных сиропов. Часто ее делают цветной, добавляя пищевые красители. Яблоки для десерта подходят практически любые, главное, чтобы они были свежие и хорошо держали форму.

Многие из нас любят пожевать что-нибудь на ходу или перекусить тем, что попадется под руку, сидя перед монитором компьютера. Но не нужно забывать, что перекусы — такой же важный приём пищи, как и три основных (завтрак, обед и ужин). Поэтому, если вы следите за чистотой и частотой своего питания, а также собственной фигурой, вам просто необходимо продумать, что будет входить в ваш перекус.

Если вы хотите сбросить пару лишних килограммов или же боитесь их набрать, то наверняка будете рады узнать рецепты 20 полезных и вкусных закусок, в которых нет и двухсот калорий!

1. Тост со сливочным сыром, ягодами и базиликом
176 калорий и 5 граммов белка.

2. Жареный грейпфрут с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
1/2 большого грейпфрута;
1/2 чайной ложки мёда;
1 столовая ложка тертого кокосового ореха.

Разрежьте грейпфрут, смажьте его мякоть мёдом и отправьте в духовку на 3-5 минут или до тех пор, пока верхняя часть грейпфрута не приобретёт коричневатый цвет. Затем вытащите его из духовки и сразу же посыпьте кокосовой стружкой.
120 калорий.

3. Греческий йогурт с «тестом»
Ингредиенты:
170 граммов обезжиренного греческого йогурта (0-2%);
2 столовые ложки арахисовой муки (или 1 столовая ложка арахисового масла);
стевия, или 1-2 столовые ложки мёда, или любой другой подсластитель по вкусу;
экстракт ванили или миндальный экстракт (по желанию);
шоколадные чипсы (по желанию).
В небольшой миске взбейте все ингредиенты до однородной массы и охладите.
26 граммов белка и 155 калорий.

Когда дело доходит до еды, кажется, что мы знаем о ее приготовлении почти все. Но нет — всегда можно что-то улучшить, сделать более оригинальным способом и удивить этим любимых.

1. Сделайте надрезы на картофелине, заполните сыром, соусом, беконом или другими продуктами по вкусу. А затем запекайте в духовке.

2. Надрежьте сосиски, насаженные на шпажки, по спирали, прежде чем готовить их на гриле. Получится не только вкусно, но и красиво.

Для того чтобы быстро приготовить вкусное блюдо, необязательно долго стоять у плиты. Вам хватит лишь иметь под рукой кружку, микроволновую печь и несколько минут свободного времени.

Чилакилес

Ингредиенты:
1 яйцо;
соль;
1 ст. л. молока;
черный перец;
натертый сыр чеддер;
5 лепешек тортилья;
1 ст. л. соуса сальса;
сметана;
зеленый лук.

Приготовление:
Разбить в кружку яйцо, добавить молоко, соль, перец, натертый сыр и перемешать. Разделить лепешки на кусочки, добавить в кружку, полить соусом сальса. Поставить кружку в микроволновку на 1 минуту. Украсить сметаной и луком.

Продолжаю знакомить Вас со своей подборкой из стырнета об оригинальных приспособлениях для кухни, которые помимо своей функциональности создают еще и прекрасное настроение…

1.    Оригинальные формочки для яиц.

Однажды позавтракав с этими милыми приспособлениями, на следущее утро Вам непременно захочется крикнуть: «Рыцаря в постель!!!»

а для любителей классической литературы, есть специальное предложение от обожателей В.Шекспира - только уже не бедный Йорик, а наооброт очень веселый...

2.      Своеобразная разделочная доска, буквально тающая от Вашего нежного прикосновения. Также, забудьте о постоянных жирных пятнах на столе от половника, ведь теперь у Вас есть такая оригинальная «плюх-подставка»… Готовьте с любовью!!!

Голландские художники Лернерт и Сандер вырезали из сырых продуктов 98 кубиков идеальной формы 2,5 х 2,5 х 2,5см, создав таким образом выставку, от которой буквально слюнки текут. Это двойное наслаждение: инсталляция даже заочно радует вкусовые рецепторы, предвкушая вкусную еду, а идеальная форма продуктов порадует настоящих перфекционистов. Выбирайте какой завтрак подать Вам в постель????

 

Часто ли у вас хватает времени задумываться о мелочах? К примеру, масло, на котором жарят пищу – это ведь такая мелочь, неужели больше подумать не о чем? Главное, чтобы масло было без вкуса, без запаха, без холестерина и подешевле – уверен, так думают очень многие. И масло покупают именно такое – рафинированное, дезодорированное, то есть без всякого почтения извлеченное (заметьте – я не пишу “выдавленное”, потому что это не совсем так) масло, которое очистили от примесей химическим, и довольно нелицеприятным, путем.

Между тем, выбор масла – это важнейший момент, причем с точки зрения как кулинарной, так и медицинской. Выбор масла для жарки на самом деле не ограничивается кукурузным и подсолнечным: давайте разберемся, на каком масле лучше всего жарить, опираясь на опыт и знания о химическом составе различных масел.

1.Жаркое из курицы по-русски

Ингредиенты:
Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.
Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха «жареного ореха». Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.

Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.