-Цитатник

Удивительная Серенада Франца Шуберта - для восстановления вашей энергии - (4)

Удивительная Серенада Франца Шуберта - для восстановления вашей энергии Вы устали, нет на...

Новогодние праздники в интерьерах - (1)

Новогодние праздники в интерьерах.   ...

ВЕЩИ ДОРОЖАЮТ, ЛЮДИ ДЕШЕВЕЮТ... - (3)

ВЕЩИ ДОРОЖАЮТ...ЛЮДИ ДЕШЕВЕЮТ" ВЕЩИ ДОРОЖАЮТ...ЛЮДИ ДЕШЕВЕЮТ" Люди дешевеют, вещи дорожают… П...

ПРОГРАММА РАСПОЗНАВАНИЯ РАСТЕНИЙ - (2)

ПРОГРАММА РАСПОЗНАВАНИЯ РАСТЕНИЙ Она особенно пригодится начинающим садоводам, которым вместо ...

Свинья рекомендует! Приметы на Новый год 2019 - (4)

Приметы на Новый год 2019. Желтая земляная Свинья вступает в свои права и завершает цикл восточ...

 -Метки

Очумелые ручки гадание на будущее демотиваторы день победы день рождения дизайн ванной комнаты дизайн интерьера дизайн квартиры достопримечательности саратова женская логика женский юмор заработок в интернете интересные дизайнерские решения интересные факты о космосе интересные факты об антарктиде казино вулкан как бросить курить как заработать в интернете как ускорить работу компьютера камин в интерьере компьютерный ликбез консалтинговые услуги кулинарные хитрости купить дом из профилированного бруса магазин подарков молоко в ссср назад в ссср напиток для повышения иммунитета о женщинах с любовью подарок руководителю поездка в саратов поздравления с днем рождения полезные советы помощь животным прикольные демотиваторы прикольные картинки прощенное воскресенье ремонт квартиры с юмором о женщинах саратов советы для женщин советы путешественникам стихи о женщине стихи о жизни стихи о любви физиогномика что подарить начальнику юбилей юмор юмор в картинках

 -Стена

Лора_Кондрашова Лора_Кондрашова написал 07.11.2016 17:21:01:
Всё очень скромно, по-мужски и по деловому. Это женщины кто во что горазд!
Влад, ты меня вводишь всё в новые и новые формы общения. У меня такой стены нет...
Goodwine Goodwine написал 16.10.2016 13:13:54:
\"Величайшее счастье в жизни — это убежденность в том, что нас любят, любят за то, что мы такие, какие мы есть, или несмотря на то, что мы такие, какие мы есть.\" Виктор Гюго

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Город Минск
Город Минск
22:00 21.04.2010
Фотографий: 7
Посмотреть все фотографии серии Отпуск-2009 (Красноярск,Енисей)
Отпуск-2009 (Красноярск,Енисей)
23:26 25.07.2009
Фотографий: 8
Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
00:23 19.01.2009
Фотографий: 7
Посмотреть все фотографии серии Личные
Личные
03:00 01.01.1970
Фотографий: 0

 -Видео

 -Я - фотограф

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Goodwine

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.01.2009
Записей: 5334
Комментариев: 48547
Написано: 64345


7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

Воскресенье, 02 Декабря 2018 г. 13:36 + в цитатник
Цитата сообщения My_dreams27

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях
 

Масло, коньяк, укроп, горчица и другие пряности сделают рыбу идеальной.
 
8 важных советов
Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу. Про покупке лучше выбирать рыбу с головой и внутренностями, чтобы было легче определить свежесть. Глаза свежей рыбы должны быть блестящими, жабры и мясо — розовыми, шкурка — неповреждённой, а сама тушка — упругой. Ледяная корка, если она есть, должна быть ровной и однородной. Пахнуть тушки должны приятно, естественно.
Не размораживайте горбушу в микроволновке или тёплой воде. Она должна постепенно оттаять в холодильнике, но не до конца. Тогда кусочки при нарезке не развалятся.
После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
Засаливайте рыбу в стеклянной, эмалированной или пластиковой ёмкости.
Выбирайте соль среднего или крупного помола.
Не торопитесь. Обязательно дождитесь, когда рассол полностью остынет. Иначе горбуша сварится.
В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой.
Солёная горбуша хранится в холодильнике не более 5 дней.
 
Как засолить горбушу с солью и сахаром
Как засолить горбушу с солью и сахаром
 
На классический способ засолки придётся потратить несколько дней, но результат того стоит.
 
 
Ингредиенты
1 горбуша;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара.
Приготовление
Удалите у горбуши голову и потроха. Разрежьте тушку вдоль пополам и уберите кости. Смешайте соль и сахар. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью и выложите в широкую ёмкость.
 
Придавите грузом и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Уберите груз и переставьте ёмкость в холодильник на 3 дня.
 
Переворачивайте рыбу 1–2 раза в сутки, чтобы она лучше просолилась. Снимите с готовой горбуши шкурку и промокните рыбу бумажным полотенцем.
 
Как засолить горбушу с укропом
 
Как засолить горбушу с укропом
 
 
Рыба получится очень нежной, а укроп внесёт в её вкус свежую нотку.
 
Ингредиенты
1 горбуша;
несколько столовых ложек растительного масла;
3 столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахара;
1 пучок укропа.
Приготовление
Отрежьте у рыбы голову, удалите потроха, шкурку и кости и нарежьте филе крупными кусками. Выложите их в небольшую глубокую ёмкость, хорошенько смазывая маслом.
 
Смешайте соль, сахар и мелко нарезанный укроп. Посыпьте этой смесью горбушу и накройте ёмкость пищевой плёнкой. Придавите грузом и уберите в холодильник на 1–2 дня.
Как засолить горбушу с коньяком
 
Как засолить горбушу с коньяком
 
Коньяк и растительное масло сделают горбушу похожей на сёмгу.
 
 
Ингредиенты
1 л воды;
5 столовых ложек соли;
2 столовые ложки сахара;
несколько горошин чёрного перца;
1 горбуша;
1 столовая ложка коньяка;
несколько столовых ложек растительного масла;
немного молотого чёрного перца.
Приготовление
В кипяток добавьте соль, сахар и перец, тщательно перемешайте. Пока остывает рассол, отрежьте у горбуши голову и очистите рыбу от шкурки, внутренностей и костей. Нарежьте филе небольшими кусочками и переложите в глубокую ёмкость.
Остывший рассол соедините с коньяком и залейте горбушу на 20 минут. Затем переложите рыбу на сито, чтобы с неё стекла лишняя жидкость, и просушите бумажным полотенцем.
 
Дно небольшого контейнера с крышкой смажьте маслом. Выложите туда кусочки рыбы в один слой, покройте их маслом и присыпьте перцем.
 
Повторяя слои, уложите в контейнер всю рыбу. Закройте его крышкой и уберите в холодильник на час.
 
Как засолить горбушу с маслом
 
Как засолить горбушу с маслом
 
 
Рыба получится в меру солёной и достаточно плотной.
 
Ингредиенты
1 горбуша;
2 сушёных лавровых листа;
несколько горошин чёрного перца;
2 столовые ложки соли;
4 столовые ложки сахара;
несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Отрежьте у горбуши голову, удалите потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе небольшими кусочками.
 
Бросьте лаврушку и перец в небольшую банку. Обваляйте куски рыбы в смеси соли и сахара и плотно уложите в банку. Прижмите грузом и оставьте при комнатной температуре на 5 часов.
 
Затем полностью залейте горбушу растительным маслом. Не перемешивайте содержимое банки. Закройте её и уберите в холодильник на полтора дня.
 
Как засолить горбушу в пряном рассоле
 
Как засолить горбушу в пряном рассоле
 
 
Благодаря специям горбуша будет ещё ароматнее.
 
Ингредиенты
1½ л воды;
2–3 сушёных лавровых листа;
1 чайная ложка смеси перцев горошком;
6 столовых ложек соли;
3 столовые ложки сахара;
1 горбуша.
Приготовление
Залейте кипятком лаврушку, перец, соль и сахар, хорошенько перемешайте, чтобы растворились кристаллы, и остудите.
 
Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Нарежьте её крупными кусками и выложите в банку. Залейте горбушу остывшим рассолом, закройте банку и взболтайте. Поставьте в холодильник минимум на сутки.
 
Как засолить горбушу с горчицей и уксусом
 
Как засолить горбушу с горчицей и уксусом
 
 
Необычные ингредиенты сделают рыбу пикантной.
 
Ингредиенты
1 горбуша;
300 мл воды;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка сухой горчицы;
1 столовая ложка уксуса 9%.
Приготовление
Удалите у рыбы голову, потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе средними кусочками. Влейте в небольшую глубокую ёмкость воду комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар. Добавьте горчицу и уксус и перемешайте.
 
Выложите горбушу в подготовленную смесь и придавите каким-нибудь грузом. Уберите в холодильник на 3–5 часов.
 
Как засолить горбушу в пергаменте
 
Как засолить горбушу в пергаменте
 
 
По этому рецепту горбуша засаливается целиком. Если её нарезать кусочками, она будет солонее.
 
Ингредиенты
1 горбуша;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
несколько горошин чёрного перца;
1–2 сушёных лавровых листа.
Приготовление
Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Смешайте соль, сахар, перец и раскрошенную лаврушку. Хорошенько натрите горбушу получившейся смесью.
 
Заверните рыбу в пергамент. Придавите грузом и оставьте солиться при комнатной температуре на сутки. Перед употреблением промойте готовую горбушу водой.
Рубрики:  рецепты
рецепты
Метки:  
Понравилось: 5 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку