-ћетки

ќчумелые ручки аренда квартир посуточно бизнес в интернете виртуальный сервер демотиваторы день рождени€ дизайн интерьера дизайн квартиры женский юмор заработок в интернете играть в игровые автоматы онлайн бесплатно интересные факты о животных интересные факты о космосе казино вулкан как зав€зать галстук как заработать в интернете как построить баню квартира посуточно саратов квартиры в саратове компьютерный ликбез котоматрицы магазин подарков и сувениров мастер-класс назад в ссср новогодний маникюр оригинальный подарок подарок мужчине поездка в саратов поздравление с 8 марта поздравлени€ с днЄм рождени€ полезные советы посуточно саратов прикольные женские выражени€ прикольные картинки продам биткоин ремонт квартиры рецепт приготовлени€ лосос€ саратов семейный юмор системно-векторна€ психологи€ юри€ бурлана сколько стоит ваш блог создание сайтов под ключ стивен кинг стихи о женщине стихи о жизни стихи о любви субботний юмор угловые полки в дизайне интерьера юмор юмор в картинках

 -÷итатник

17 русских фильмов-шедевров, про которые все забыли - (1)

17 русских фильмов-шедевров, про которые все забыли. ј зр€ Ёти фильмы будто посылка из пр...

яблон€ и мальчик - (3)

ѕритча: яблон€ и мальчик ѕритча: яблон€ и мальчик ƒавным-давно жила-была ветвиста€ и больша...

–ецепт от осенней хандры... - (12)

ќсень...

”лыбнемс€...«аконы подлости... - (10)

”лыбнемс€...«аконы подлости... ♥ (ړײ) ♥ ~ 35 закономерносте...

 ак омолодить кожу рук за 10 мин. —упер способ - (2)

 ак омолодить руки за 10 мин. —упер способ.

 -—тена

Ћора_ ондрашова Ћора_ ондрашова написал 07.11.2016 17:21:01:
¬сЄ очень скромно, по-мужски и по деловому. Ёто женщины кто во что горазд!
¬лад, ты мен€ вводишь всЄ в новые и новые формы общени€. ” мен€ такой стены нет...
Goodwine Goodwine написал 16.10.2016 13:13:54:
\"¬еличайшее счастье в жизни Ч это убежденность в том, что нас люб€т, люб€т за то, что мы такие, какие мы есть, или несмотр€ на то, что мы такие, какие мы есть.\" ¬иктор √юго

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии √ород ћинск
√ород ћинск
22:00 21.04.2010
‘отографий: 7
ѕосмотреть все фотографии серии ќтпуск-2009 ( расно€рск,≈нисей)
ќтпуск-2009 ( расно€рск,≈нисей)
23:26 25.07.2009
‘отографий: 8
ѕосмотреть все фотографии серии ќбща€
ќбща€
00:23 19.01.2009
‘отографий: 7
ѕосмотреть все фотографии серии Ћичные
Ћичные
03:00 01.01.1970
‘отографий: 0

 -¬идео

 -я - фотограф

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Goodwine

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 02.01.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 63882


 улинарные хитрости. јльтернатива дорогим деликатесам

¬оскресенье, 21 ќкт€бр€ 2018 г. 18:15 + в цитатник

»ногда хочетс€ порадовать себ€ и своих близких чем-то необычным ─ приготовить какое-то особенное блюдо или даже целый ужин. ¬ интернете есть много идей, но подобрать рецепт может быть непросто: стоимость многих деликатесных продуктов сегодн€ намного выше средней, а некоторые после введени€ санкций вовсе стало трудно найти. Ќо даже в таком случае можно найти выход. ¬ данном обзоре предлагаютс€ интересные варианты замены некоторых попул€рных, но дорогих ингредиентов на более доступные аналоги.

ћаскарпоне

»тали€ знаменита не только пиццей и спагетти, но и культовым сливочным сыром, без которого невозможно приготовление целого р€да десертов. Ќасто€щий маскарпоне готовитс€ из молока коров или буйволиц и по своему виду больше похож на крем или густую сметану, чем на обычный сыр. ќн сладковатый, с небольшой кислинкой, однако, несмотр€ на при€тный вкус, самосто€тельно его ед€т крайне редко, ведь маскарпоне очень калорийный (в среднем на 100 грамм приходитс€ 412 ккал).  улинары по всему миру люб€т использовать этот продукт, ведь благодар€ ему десерты получаютс€ очень нежными, вкусными и буквально тают во рту. ѕоэтому, если вы хотите заменить маскарпоне чем-то равнозначным, придетс€ искать нечто с похожей консистенцией ─ можно вз€ть смесь из протертого творога высокой жирности и 30-35% сливок.

“рюфель

Ќасто€щий средиземноморский деликатес, который обычно используетс€ как своеобразна€ приправа, например, дл€ ризотто или пасты. “акже трюфель иногда подают в виде крема и намазывают на тосты и хлеб. ” этого очень недешевого ингредиента есть особенность: своим ароматом он способен обогатить продукты с не €рко выраженными вкусами. «а это трюфель люб€т и цен€т многие мировые шеф-повара.  стати, по вкусу он представл€ет собой что-то среднее между грибом и сильно прожаренными семечками или грецкими орехами, а если опустить его в воду и подержать там, будет напоминать соевый соус. „тобы заменить такой непростой продукт, попробуйте использовать грибы шиитаке, имеющие характерный привкус и тоже очень €рко выраженный аромат.

јнчоусы

јнчоусы – еще один ингредиент, попул€рный в италь€нской кухне. »нтересный факт: когда говор€т об этих маленьких рыбках, часто имеют в виду не их самих, а способ посола. ѕосле отлова, анчоусы помещают в пр€ный рассол, а после перекладывают в дерев€нные бочки и добавл€ют крупную морскую соль. –ыба солитс€ так в течение нескольких мес€цев, после чего и получает тот самый неповторимый вкус, за который еЄ цен€т в кулинарии. ƒо засолки анчоусы не так примечательны, а вот после приобретают особенную остроту и пикантность. ѕоэтому найти им подход€щую замену может быть сложно, хот€ и возможно. Ќапример, в салатах или пасте вместо них можно вз€ть кильку, хамсу или сардины пр€ного посола, которые придадут похожую пикантность, а если анчоусы по рецепту следует использовать в качестве приправы – попробуйте вместо них тайский или вьетнамский рыбный соус, он тоже подчеркивает ароматы и вкусы ингредиентов в блюде.

 леновый сироп

 то не знает эту попул€рную канадскую добавку к вафл€м и блинам?  леновый сироп имеет легкий древесный привкус и нередко встречаетс€ в разных рецептах. — ним готов€т сладости, конфеты, выпечку, хлеб и разного рода глазури. Ёто обусловлено универсальностью продукта, а также тем, что, по сравнению с медом и вареньем, кленовый сироп, как правило, не вызывает пищевую аллергию, в нем больше минералов и антиоксидантов, а еще он менее калориен. ≈сли в рецепте вам попалась эта составл€юща€, подобрать замену не сложно. “ак, вместо темного сиропа можно вз€ть такой же терпко-сладкий гречишный или акациевый мед, а вместо светлого – сиропы из грушевого или крыжовникового варень€, имеющие похожий м€гкий вкус.

 окосовое молоко

Ётот ингредиент, нередко присутствующий в рецептах коктейлей, соусов, десертов и даже супов, некоторые путают с кокосовой водой – жидкостью, наход€щейс€ внутри ореха. Ќа самом же деле он представл€ет собой смесь из переработанной м€коти кокосового ореха и воды.  окосовое молоко люб€т за то, что он способен см€гчить вкус любого блюда и дополнить его ароматом.  огда под рукой нет кокосового молока, можно попробовать заменить его нежирными сливками или обычным молоком, добавив в них кокосовую стружку ─ такое сочетание придаст блюду схожее при€тное послевкусие.

–исовый уксус

»нгредиент, отличающийс€ м€гким и сладковатым вкусом, из-за которого его люб€т использовать в рецептах с овощами, а также добавл€ть в соусы и маринады. Ѕлагодар€ рисовому уксусу, блюда приобретают особенную пикантность. ѕо сравнению с другими уксусами, он имеет низкую кислотность, а еще – считаетс€ диетическим продуктом. „асто используетс€ в €понской кухне, например, при приготовлении суши и роллов. «десь его главна€ функци€ – «скрепл€ть» рис, благодар€ чему блюда получаютс€ аккуратными и не разваливаютс€. Ќесмотр€ на то, что этот ингредиент – не сама€ дорога€ составл€юща€ в рецептах, найти его в магазинах бывает непросто. ѕоэтому, если вы готовите суши, вместо рисового уксуса можно вз€ть столовый и добавить в него соевый соус и сахар: и рис будет держать форму, и привкус у блюда будет особый.

јгар-агар

ѕро него можно сказать так: не каждый человек слышал, но каждый хоть раз пробовал. јгар-агар часто используют в кулинарии в таких продуктах, как студни, суфле, мармелад, зефир, различные торты. Ќапример, он присутствует в «ѕтичьем молоке» и в десерте «ѕавлова». —ама составл€юща€ производитс€ из бурых и красных водорослей и представл€ет собой порошок, который перед использованием нужно развести в воде и сильно нагреть. »нтересно, что агар-агар – растительный заменитель обычного желатина. ≈го основное отличие в том, что агар-агар сильнее «схватываетс€» и может, нагрева€сь и остужа€сь, многократно переходить из жидкого состо€ни€ в студенистое и наоборот. ¬ остальном оба продукта похожи, и вы можете сделать замену из расчета 1 грамм агар-агара на 8 граммов желатина.

 аперсы

—можете ли вы сказать, как выгл€д€т каперсы?  аперсы – нераспустившиес€ бутоны цветов каперсника, чаще всего соленые или маринованные. ќни пользуютс€ попул€рностью благодар€ своему острому, соленому и терпкому вкусу. —читаетс€, что ингредиент повышает чувствительность рецепторов и усиливает вкусовые качества всех составл€ющих. ѕоэтому каперсы стараютс€ не подвергать термической обработке и добавл€ть в самом конце процесса приготовлени€. ¬ салат вместо них можно положить маринованные огурцы, лучше всего – корнишоны, благодар€ которым еда становитс€ более пикантной. ƒл€ рыбных или м€сных блюд могут подойти зеленые оливки, они придадут остальным ингредиентам схожую остринку.

–убрики:  рецепты
рецепты
полезные советы
ћетки:  

ѕроцитировано 23 раз
ѕонравилось: 37 пользовател€м



јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 21 ќкт€бр€ 2018 г. 18:31 (ссылка)
ѕусть в ¬аших домах, всегда цар€т: мир, согласие и благососто€ние.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ceslava2009   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 21 ќкт€бр€ 2018 г. 18:43 (ссылка)
Ѕлагодарю,¬лад ! ƒоброго вечера!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 28 ќкт€бр€ 2018 г. 13:16ссылка
Ceslava2009, спасибо за визит! ¬сех ¬ам благ!
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 28 ќкт€бр€ 2018 г. 13:21ссылка
Ѕлагодарю!
ѕусть радость к жизни всегда будет с вами!!!!!!
Thamar_Sumy   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 21 ќкт€бр€ 2018 г. 19:27 (ссылка)
’оть узнаю, что это такое
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 28 ќкт€бр€ 2018 г. 13:14ссылка
Thamar_Sumy, впасибо за визит! ”знавать что-то новое - это всегда полезно!
babeta-liza   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 21 ќкт€бр€ 2018 г. 21:49 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 21 ќкт€бр€ 2018 г. 22:12 (ссылка)
Ѕлагодарю за пост может кому-то пригод€тс€ такие заменители,но у нас все это доступно и есть в магазинах, цены на них нормальные!!! ћаскарпоне, анчоусы,кленовый сироп,кокосовое молоко,кокосовое масло,каперсы,рисовый уксус(покупаю уксус дл€ суш и ролл,так как делаю сама)-эти продукты сто€т от 2-х до 5-х фунтов,а вот трюфель подороже,а агар-агар -18 фунтов(вчера покупала).
“епла и уюта ¬ашему дому и будьте всегда здоровы!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 28 ќкт€бр€ 2018 г. 13:12ссылка
TAISA_ANDRYEYEVA, повезло ¬ам с ценами! ” нас это всЄ подороже будет...
belorusochka-ja   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 22 ќкт€бр€ 2018 г. 01:21 (ссылка)
спасибо за информацию,¬лад!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 28 ќкт€бр€ 2018 г. 13:09ссылка
belorusochka-ja, пожалуйста!
ланарте   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 22 ќкт€бр€ 2018 г. 08:11 (ссылка)
¬сем доброго утра!   сожалению эти продукты нельз€ заменить. ѕолучаетс€ кака€ то "китайска€ подделка" даже уксус.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 28 ќкт€бр€ 2018 г. 13:07ссылка
ланарте, получаетс€ не китайска€, а наша подделка. Ќо у слав€н это в крови - помните кашу из топора? » у нас наверное в итоге в блюде окажутс€ только натуральные ингредиенты, предусмотренные рецептурой!
эвглена56   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 22 ќкт€бр€ 2018 г. 10:02 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 28 ќкт€бр€ 2018 г. 13:04ссылка
эвглена56, сапсибо за визит! «аходите ещЄ!
јмиа   обратитьс€ по имени —реда, 24 ќкт€бр€ 2018 г. 00:38 (ссылка)
— Ѕлагодарностью!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 28 ќкт€бр€ 2018 г. 12:57ссылка
јмиа, ¬заимно!
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку