»стори€ газированных вод в –оссии насчитывает не одно столетие. √азировка успела побыть блажью аристократов, народным напитком и даже оружием геополитики, нашим ответом на « олу».

ќткуда он вообще вз€лс€ — лимонад?

 ак и многие великие изобретени€, газированна€ вода была изобретена по ошибке. ѕо легенде, первую «газировку» в истории сделал виночерпий корол€ Ћюдовика I.  огда монарх попросил вина, виночерпий перепутал бочонки с вином и соком. «аметил ошибку и добавил в сок минеральную воду.  оролю напиток понравилс€. якобы так и по€вилс€ «королевский лимонад».

 

газировка

 

Ќо это легенда. ѕо факту же известно, что ещЄ в XVII веке во ‘ранции лимонадом называли смесь лимонного сока с минеральной водой. ѕозволить себе такой напиток мог далеко не каждый, поэтому потребление лимонада считалось блажью аристократии. ѕили лимонад и в »талии. “ам лимонад настаивали ещЄ и на различных травах.

 

газировка

 

“аким образом, всемирна€ истори€ лимонада началась со смешивани€ лимонного сока с минеральной водой, только в 1767 году английский ученый ƒжозеф ѕристли придумал сатуратор, с помощью которого стало возможно насыщать простую воду пузырьками углекислого газа.
ѕервые газированные лимонады по€вились уже в начале XIX века, а в 1871 году в —Ўј был запатентован первый лимонад. — вычурным название: «¬ысококачественный лимонный газированный имбирный эль».  ак раз эту шипучку любила пить Ћолита в нашумевшем романе Ќабокова.

 

газировка

 

ѕетровские инновации

ѕо€вление лимонада в –оссии св€зано с ѕетром ѕервым. –ецепт, а главное моду на потребление лимонада он привез из ≈вропы. ƒипломат петровского времени ѕетр “олстой писал, что за границей «больше употребл€ют в пить€х лимонадов…». Ќовый напиток в –оссии полюбили сразу, а император повелел «на ассамбле€х лимонад пить». ѕодхватив модное ве€ние, прохладительный напиток стали готовить в двор€нских и купеческих семь€х, хот€ он был недешев и хранилс€ всего неделю.

 

газировка

 

Ћимонад в искусстве

  началу XIX века лимонад в –оссии пили не только в ассамбле€х и не только аристократы. ѕравда, обычно это был еще не газированный лимонад, скорее лимонна€ вода. —мешивать еЄ с минеральной водой по-прежнему было дорого. Ћимонад пил √ерман в пушкинской «ѕиковой даме» и јрбенин в лермонтовском «ћаскараде», ƒун€ в «—танционном смотрителе» подавала отцу кружку «ею заготовленного лимонада». ¬ чеховском рассказе «Ѕрожение умов» јким ƒанилыч в бакалейной лавке пил лимонад с конь€ком

 

газировка

 

√азировка

¬ –оссии истори€ лимонада получила свое уникальное развитие. ¬ 1887 году тифлисский аптекарь ћитрофан Ћагидзе придумал смешивать газированную воду уже не с лимонным соком, а с экстрактом кавказского эстрагона, больше известного как тархун. Ќа дореволюционных международных выставках шипучий и ароматный напиток Ћагидзе неоднократно получал золотые медали. ћитрофан Ћагидзе был поставщиком »мператорского двора и иранского шаха. ѕользовались попул€рностью «¬оды Ћагидзе» и в советское врем€. — тбилисского завода дважды в неделю, по понедельникам и средам в ћоскву спецрейсами отправл€лись партии лимонада дл€ первых лиц государства.

»звестно, что ’рущЄв любил грушевый и апельсиновый напитки, Ѕрежнев — грушевый и тархуновый,  алинин — апельсиновый, јнастас ћико€н — грушевый и лимонный. «¬оды Ћагидзе» участвовали и в геополитике. “билисские лимонады сто€ли на столах участников ялтинской конференции, несколько тыс€ч бутылок « рем-соды» ‘ранклин –узвельт увез с собой в —Ўј, а „ерчилль упом€нул €лтинский лимонад в своих мемуарах.  огда же другой президент —Ўј — √арри “румэн — прислал в подарок ———– в 1952 году 1000 бутылок « ока-колы», то в ответ получил целую партию различных лимонадов Ћагидзе, включа€ такие экзотические его виды как шоколадный и сливочный.

 

газировка

 

јвтоматы

16 апрел€ 1937 в столовой —мольного был установлен первый аппарат с газированной водой. Ёто можно считать по-насто€щем историческим событием. ƒальше — больше. јвтоматы стали по€вл€тьс€ в ћоскве, а затем и по всему —оюзу. ѕросто газированна€ вода стоила одну копейку, газированна€ вода с сиропом продавалась за три копейки. —таканчики были многоразовыми, они просто полоскались струей воды, что было далеко от нынешних гигиенических стандартов.

 

газировка

 

—ифоны

“е, кто «родом из ———–» помн€т, что раньше в каждом доме был сифон — такой полуфантастический агрегат со смен€емыми баллончиками с углекислым газом. — сифоном нужно было уметь обращатьс€, а с баллончиками сохран€ть технику безопасности — при неправильной установке сифон начинал пугающе шипеть. Ѕаллончики дл€ сифонов также использовались дл€ зар€дки пневматического оружи€, но это к теме статьи не относитс€.

 

газировка

 

—егодн€ лимонады уже, что называетс€, не те. ќ вреде чрезмерного потреблени€ газированных напитков не говорил только ленивый, а если этот напиток ещЄ изготовлен с добавлением красителей, стабилизаторов и содержит лошадиную дозу сахара, тогда и совсем опасный лимонад получаетс€. Ќатуральный же лимонад можно найти редко, да и хранитс€ он всего неделю. ≈сть така€ историческа€ байка: «Ћаврентий Ѕери€ заподозрил ћитрофана Ћагидзе в том, что он «химичит», готов€ свои знаменитые лимонады. “огда Ћагидзе приготовил свой «“архун» пр€мо в комнате, при —талине и Ѕери€». Ёто был уровень.

 

газировка