История появления на свет этого десертного блюда, по одной из версий, начинается в Древней Греции, именно в те времена, когда всем нашим миром правили многочисленные Боги. В честь одного из них, бога ветров Зефира и назвали люди, это лакомство, подаренное им человечеству в знак любви. Конечно, существуют и другие версии появления этого продукта, но главное, что с незапамятных времен люди познали этот божественный вкус и передают его рецепт от поколения в поколение. А самое интересное в том, что технологии его приготовления не меняются на протяжении многих веков и базовый состав данного продукта практически не изменился.

Непосредственное приготовление зефира заключается в сбивании до однородной воздушной массы фруктового (в классическом варианте - яблочного) или ягодного пюре с сахаром и яичными белками, а для придания необходимой формы добавляют, как правило, в состав агар-агар, желатин, пектин, а для разнообразия вкуса - различные вкусовые добавки, пищевые кислоты и эссенции. В середине 19 века, в результате кондитерских экспериментов, на прилавках кондитерских магазинов появился первый глазированный зефир, и конечно-же, первые его представители были одеты исключительно в шоколадную глазурь. Что касается полезных свойств зефира, то большинство диетологов считают его крайне востребованным продуктом для здорового питания, ведь его состав чрезвычайно богат витаминами и микроэлементами. Кроме того, присутствующая в нем клетчатка улучшает пищеварение, а высокое содержание углеводов является для человеческого организма отличным источником энергии. Также, упoтребление зeфира очeнь рекомeндуется для детского питания. Именно поэтому, почти каждый производитель зефира часть своей продукции выпускает по стандартам (ГОСТу), разрешенными для детского питания. В состав такого зефира не добавляются различные консерванты, искусственные загустители, красители и стабилизаторы. Медицинские исследования подтвердили, что употребление этого продукта прекрасно влияет на умственные способности детей - улучшает их память и концетрацию внимания.

По материалам сайта-источника - www.jaco.ua/ru/kids