Лобио - как приготовить

Четверг, 26 Октября 2017 г. 23:51 + в цитатник

Классический рецепт лобио

Лобио означает фасоль. Это традиционное грузинское блюдо, местные готовят его практически каждый день.

Но раньше его готовили не из фасоли, а из гиацинтового боба – долихоса. Лишь к началу 18 века лобио начали готовить из фасоли.

Многие пугаются названия и думают, что это некое заморское диво, которое невозможно воспроизвести дома, но это совершенно не так! Все продукты для лобио входят в наш повседневный рацион, поэтому приготовить это блюдо не составит большего труда даже новичку в мире кулинарии!

Существует великое множество рецептов лобио, но грузины придерживаются именно классического рецепта.

Испортить это блюдо практически нереально, у каждого оно получается очень вкусным.

Ингредиенты

500 грамм красной фасоли

1 головка репчатого лука

100 грамм грецких орехов

5 зубчиков чеснока

1 пучок свежей зелени по вкусу (кинза подойдет лучше всего)

соль по вкусу

1 столовая ложка оливкового масла

щепотка красного перца

2 чайных ложки винного уксуса

специи по вкусу (кориандр, гвоздика, кардамон, имбирь и пр.)

Способ приготовления

Предварительно замочить фасоль на всю ночь, на утро слить воду и налить чистую. Поставить вариться.

Отварить фасоль до мягкости. Не нужно добавлять соль, так как может не развариться. Важно, чтобы бобы были хорошо отварены.

Когда фасоль будет готова нужно слить жидкость, но желательно будет оставить 1 стакан отвара, он нам еще понадобится.

Затем размять фасоль до состояния пюре, влить оставшийся отвар и потомить на медленном огне.

Нарежьте лук кольцами и обжарьте до золотистой корочки на оливковом масле. Важно использовать именно оливковое масло, так как оно придает особый нежный вкус при обжарке.

Мелко нарежьте свежую зелень. В традиционном рецепте используется кинза, но можно заменить ее петрушкой.

Соедините зелень, специи и соль, затем потолките их ступкой.

Грецкие орехи можно измельчить в блендере с чесноком и добавить толченную ступкой массу, а можно потолочь прямо в ступке вместе с зеленью.

Теперь к фасоли нужно добавить обжаренный лук и измельченную ореховую смесь.

Дайте блюду повариться еще 7 минут, затем выключите и накройте крышкой на 15 минут.

Теперь влить винный уксус и перемешать.

Наше лобио готово! Украсьте колечками лука, веточкой петрушки или кинзы, можно посыпать кунжутом и подавайте к столу!

Теперь Вы сможете попробовать традиционную грузинскую кухню прямо у себя дома.

Материал подготовлен CHIBBIS.RU

Рубрики:

рецепты

рецепты

Метки: Классический рецепт лобио как приготовить грузинское лобио

Процитировано 19 раз
Понравилось: 17 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Abutkina_Marina обратиться по имени Лобио Пятница, 27 Октября 2017 г. 00:01 (ссылка)

Спасибо! Очень вкусно!

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 28 Октября 2017 г. 11:17ссылка

Goodwine

Abutkina_Marina, пожалуйста! Рад видеть в своем Дневе - заходите ещё!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Немосквич62 обратиться по имени Пятница, 27 Октября 2017 г. 07:32 (ссылка)

Куда подевалась на фотографиях размятая в пюре фасоль?

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 28 Октября 2017 г. 11:16ссылка

Goodwine

~~Немосквич62~~, по-ходу съели... Спасибо за подсказку!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Столярова_Евгения обратиться по имени Пятница, 27 Октября 2017 г. 10:35 (ссылка)

Спасибо. Одно из самых вкусных грузинских блюд.

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 28 Октября 2017 г. 11:15ссылка

Goodwine

Столярова_Евгения, пожалуйста! А я вот только собираюсь попробовать!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Фотоальбом

-Стена

-Я - фотограф

Наводнение в Минске

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Статистика

Лобио - как приготовить

	Лора_Кондрашова написал 07.11.2016 17:21:01: Всё очень скромно, по-мужски и по деловому. Это женщины кто во что горазд! Влад, ты меня вводишь всё в новые и новые формы общения. У меня такой стены нет...
	Goodwine написал 16.10.2016 13:13:54: \"Величайшее счастье в жизни — это убежденность в том, что нас любят, любят за то, что мы такие, какие мы есть, или несмотря на то, что мы такие, какие мы есть.\" Виктор Гюго