Кулинарный ликбез. Чем заменить недостающие ингредиенты...

Вторник, 11 Июля 2017 г. 11:38 + в цитатник

Каждый может оказаться в неприятной ситуации: гости на пороге, готовка в разгаре, а один из ингредиентов закончился или не был куплен. Катастрофа?

Сметана

Сметана часто используется в выпечке для получения более пышных и объемных коржей. Если ее вдруг не оказалось под рукой, а уже пора замешивать тесто, то на замену придет:

Смесь натурального несладкого йогурта со сливочным маслом в соотношении 3:1.

Крахмал

Крахмал используют в выпечке и при приготовлении соусов в качестве загустителя. Как альтернативу крахмалу можно использовать:

Гречневую, кукурузную, ржаную или овсяную муку.
Сметану или сливки.

Шоколад

Если вы хотели порадовать гостей свежеиспеченным шоколадным пирогом, а сам шоколад забыли купить, то на помощь придет какао.

Смешайте какао с растительным или сливочным маслом в соотношении 3:1.

Какао должно быть хорошего качества, так как это непосредственно повлияет на результат.

Панировочные сухари

С панировочными сухарями точно не возникнет проблем. Они хорошо заменяются:

Крупнозерновой мукой.
Измельченными овсяными хлопьями.
Самодельными панировочными сухарями из подсушенного батона, перемолотого в блендере.

Сахар

Если у вас не оказалось сахара, то, может, это и к лучшему, так как у него есть натуральные и полезные заменители. Например:

Мед.
Сухофрукты (финики, курага).
Спелые бананы.

Разрыхлитель

Домашний разрыхлитель намного полезнее покупного. Для его приготовления нужно:

Смешать 12 ч. л. пшеничной муки, 5 ч. л. соды и 3 ч. л. лимонной кислоты.
Поместить смесь в стеклянную баночку, крепко закрыть крышкой и использовать при необходимости.

Сыр маскарпоне

Сыр маскарпоне — один из главных ингредиентов при приготовлении тирамису или чизкейка. Если вдруг вам не удалось его приобрести, а все уже ждут ваш десерт, то маскарпоне можно заменить.

Смешайте жирные сливки и лимонный сок.

Рубрики:

рецепты

рецепты

полезные советы

Процитировано 4 раз
Понравилось: 6 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Столярова_Евгения обратиться по имени Вторник, 11 Июля 2017 г. 12:01 (ссылка)

Для хозяек очень полезная информация.Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

Вторник, 11 Июля 2017 г. 13:46ссылка

Goodwine

Столярова_Евгения, пожалуйста!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Алла_Студентова обратиться по имени Вторник, 11 Июля 2017 г. 15:55 (ссылка)

gifotkritk_4240639_20605541 (600x160, 199Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

aylav2009 обратиться по имени Вторник, 11 Июля 2017 г. 18:03 (ссылка)

Спасибо за подсказку!

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 12 Июля 2017 г. 12:53ссылка

Goodwine

aylav2009, пожалуйста!!!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

lyplared обратиться по имени Вторник, 11 Июля 2017 г. 20:32 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Фотоальбом

-Стена

-Я - фотограф

Наводнение в Минске

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Статистика

Кулинарный ликбез. Чем заменить недостающие ингредиенты...

Сметана

Крахмал

Шоколад

Панировочные сухари

Сахар

Разрыхлитель

Сыр маскарпоне

	Лора_Кондрашова написал 07.11.2016 17:21:01: Всё очень скромно, по-мужски и по деловому. Это женщины кто во что горазд! Влад, ты меня вводишь всё в новые и новые формы общения. У меня такой стены нет...
	Goodwine написал 16.10.2016 13:13:54: \"Величайшее счастье в жизни — это убежденность в том, что нас любят, любят за то, что мы такие, какие мы есть, или несмотря на то, что мы такие, какие мы есть.\" Виктор Гюго