Время не лечит... Время не лечит. Конечно не лечит, а утекает рекою забвения, новые люди, слу...
Очаровательные городки мира - (9)Очаровательные городки мира! К самым чудесным уголкам мира ведут не автострады,...
Имбирный чай - (0)Если днем хочется спать, значит вам нужно приготовить этот чай!!! Готовим волшебный имбирный ч...
50 лайфхаков при правильном питании - (3)50 лайфхаков при правильном питании. Полезная информация 50 лайфхаков при правильном питании. ...
Заливные пирожки - (4)Заливные пирожки: не жду пока подойдет тесто и руки чистые Сегодня хочу поделиться рецепт...
| Лора_Кондрашова написал 07.11.2016 17:21:01: Всё очень скромно, по-мужски и по деловому. Это женщины кто во что горазд!
Влад, ты меня вводишь всё в новые и новые формы общения. У меня такой стены нет... |
| Goodwine написал 16.10.2016 13:13:54: \"Величайшее счастье в жизни — это убежденность в том, что нас любят, любят за то, что мы такие, какие мы есть, или несмотря на то, что мы такие, какие мы есть.\" Виктор Гюго
|
Паштет из куриной печени с желе из красного вина. |
Ингредиенты
(4 порции)
Куриная Печень — 300 г
Масло сливочное — 50 г
лук репчатый — 80 г
Морковь — 160 г
Белый хлеб — 60 г
Портвейн — 750 мл
Желатин — 13 г
Сливки 35 % — 160 г
Яйцо (белок) — 1 шт.
Цедра апельсина — 15 г
Сахар — 50 г
Соль — По вкусу
Мускатный орех — По вкусу
Розмарин — По вкусу
Способ приготовления
Растопить на сковородке половину сливочного масла и обжарить куриную печень до полной готовности.
На другой сковородке на оставшемся масле обжарить измельчённые лук и морковь. Добавить три столовые ложки портвейна, выпарить его, влить сливки, добавить хлеб, мускатный орех, розмарин, соль и сахар по вкусу. Оставить на среднем огне на 15 минут, помешивая.
Замочить 3 г желатина в холодной воде на 5 минут. Добавить его, уже размоченный, в сковороду с овощной смесью и выключить огонь, дать остыть. Добавить белок и перемешать.
В блендер положить куриную печень, овощную смесь и взбить.
В сотейник вылить весь оставшийся портвейн, на среднем огне выпарить его на две трети. Добавить 50 г сахара, апельсиновую цедру, проварить 5 минут и добавить оставшийся размоченный желатин. Выключить огонь и процедить через сито, остудить.
Выложить паштет в блюдо, залить его винным желе и дать застыть в холодильнике. Сверху можно украсить зернами граната... Приятного аппетита!!!
| Рубрики: | рецептырецепты |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
АРИНБЕРД обратиться по имени
Воскресенье, 04 Декабря 2016 г. 02:16 (ссылка)
АРИНБЕРД, есть толика оригинальности!урлауб обратиться по имени
Воскресенье, 04 Декабря 2016 г. 08:24 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
