Описание

Ингредиенты

• 
  Ноги свиные (копыта)
  (2 шт.)
• 
  Куриная грудка
  (500 г)
• 
  Вода
  (2 л)
• 
  Морковь
  (1 шт.)
• 
  Лук репчатый
  (1 шт.)
• 
  Перец черный горошек
  (6 шт.)
• 
  Лавровый лист
  (2 шт.)
• 
  Чеснок
  (2 зубчика)
• 
  Пищевая соль
  (по вкусу)
• 
  Перец черный молотый
  (по вкусу)
• 
  Свежая зелень
  (по вкусу)

Шаги приготовления

1. Подготавливаем продукты для холодца: две свиные ножки, куриную грудку, морковку, луковицу, зелень, соль, пару лавровых листиков и 6 горошин черного перца.

   

2. Свинину заливаем 2 л воды и отправляем на плиту, установив огонь на максимум. Когда вода вскипит, шумовкой убираем появившуюся пену, снижаем огонь до минимального и варим бульон в течение 6 часов. Спустя 3 часа после закипания кладем в кастрюльку куриную грудку без кожицы.

   

3. Примерно за 1 час до завершения готовки добавляем в бульон  очищенную морковку и лук, лавровые листочки и горошины перчика. Солим по вкусу.

   

4. Готовый бульон процеживаем через сито. Мясо откладываем на блюдо, остужаем, снимаем мякоть с косточек и разбираем на волокна.

   

5. Мясо пропорционально распределяем между формочками для холодца, заправляем 2-3 измельченными зубчиками чеснока и черным молотым перцем по вкусу, перемешиваем и заливаем бульоном. При желании сверху можно выложить порезанную кружочками отварную морковь и кусочки отваренных вкрутую яиц, а также ваши любимые овощи (только не переборщите, т. к. бульон и мясо в этом блюде – главные). Все украшаем мелко нашинкованной зеленью и ставим в холодильник застывать.

   

6. Готовый холодец из свинины и курицы подаем к столу с острой горчицей или хреном.

   

   Я буду заливать холодец в специальные силиконовые формы (завтра покажу) , что бы оригинально подать к столу. С наступающим праздником Светлой Пасхи!!!