Заморозка зелени в оливковом масле на зиму...

Вторник, 08 Сентября 2015 г. 23:34 + в цитатник

Скоро зима... Поэтому данный рецепт, как заморозить зелень в оливковом масле, придется очень кстати. Такой метод консервации позволяет сохранить разнообразные травы и зелень в первозданном виде, они не теряют цвет, не вянут и сохраняют большинство полезных компонентов и послужат отличным дополнением разнообразных блюд в течение всего года. Кроме того, небольшие порции замороженного оливкового масла с травами очень удобно использовать при приготовлении салатов и других блюд. Вы просто бросаете нужное количество порций в блюдо, подобно тому, как используете бульонные кубики. Лучше всего метод заморозки в оливковом масле работает с розмарином, шалфеем, чабрецом и орегано. То есть, с теми травами, которые добавляются в блюдо с последующей или предварительной тепловой обработкой. Мягкие травы, такие как мята, базилик, вербена лимонная, укроп, обычно добавляются в блюдо в сыром виде, поэтому заморозка в оливковом масле к ним применима не так хорошо. Эти растения лучше замораживать в полиэтиленовых пакетах без добавления масла.

Технология заморозки зелени в оливковом масле

На рынке, в магазине или на собственной грядке выберите свежую зелень. Помойте ее, удалите вялые листики, просушите на салфетке. Зелень можно мелко нарезать, или оставить в виде веточек или листиков. Можно замораживать и ассорти, состоящее из измельченных трав и листьев, например, розмарина, стеблей фенхеля, шалфея и орегано.

Наполните выемки в формах для льда травами примерно на 2/3. Часть трав можно заморозить отдельно, другие смешать. Особенно это удобно, если для какого-то блюда вы используете смесь разных трав и знаете их пропорции.

Залейте формы оливковым маслом первого отжима. Соль добавлять не нужно.

Накройте лотки полиэтиленовой пленкой и поставьте в морозилку. Через сутки извлеките замёрзшие кубики из форм и поместите в герметичные контейнеры или пакеты для дальнейшего хранения в морозилке.

Совет: не забудьте подписать контейнеры или пакеты, иначе отличить травы друг от друга будет довольно проблематично.

Рубрики:

рецепты

рецепты

Метки: рецепт заморозки зелени в оливковом масле

Процитировано 8 раз
Понравилось: 13 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

altinira обратиться по имени Вторник, 08 Сентября 2015 г. 23:58 (ссылка)

С благодарностью!

Ответить С цитатой В цитатник

Вторник, 08 Сентября 2015 г. 23:59ссылка

Goodwine

altinira, на здоровье!!!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

belorusochka-ja обратиться по имени Среда, 09 Сентября 2015 г. 03:58 (ссылка)

Уже давно так делаю...очень удобно...сохраняется свежая зелень...Просто в морозилке она высыхает и аромата нет натурального...Спасибо за совет....В этом году как-то и подзабыла...вот напомнил...

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 22:53ссылка

Goodwine

belorusochka-ja, а я не знал такого способа разморозки... Попробую теперь...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 22:57ссылка

belorusochka-ja

Goodwine, Зелень свежей сохраняется,но только ее надо замораживать,пока не завяла...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 22:58ссылка

belorusochka-ja

Goodwine, У меня даже пост был раньше на эту тему.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 23:00ссылка

Goodwine

belorusochka-ja, извини пропустил видать!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 23:04ссылка

belorusochka-ja

Goodwine, Не...Мы с тобой в друзьях тогда еще не были....все в порядке...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 23:06ссылка

Goodwine

belorusochka-ja, надо отметить годовщину нашей дружбы!:buba:

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 23:18ссылка

belorusochka-ja

Goodwine, А ты помнишь разве?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 23:01ссылка

Goodwine

belorusochka-ja, это понятно!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

osvoronina обратиться по имени Среда, 09 Сентября 2015 г. 05:51 (ссылка)

Спасибо воспользуюсь вашим предложением!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 22:28ссылка

Goodwine

osvoronina, пожалуйста! На здоровье!!!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Иундина обратиться по имени Среда, 09 Сентября 2015 г. 07:03 (ссылка)

Спасибо

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Фотоальбом

-Стена

-Я - фотограф

Наводнение в Минске

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Статистика

Заморозка зелени в оливковом масле на зиму...

	Лора_Кондрашова написал 07.11.2016 17:21:01: Всё очень скромно, по-мужски и по деловому. Это женщины кто во что горазд! Влад, ты меня вводишь всё в новые и новые формы общения. У меня такой стены нет...
	Goodwine написал 16.10.2016 13:13:54: \"Величайшее счастье в жизни — это убежденность в том, что нас любят, любят за то, что мы такие, какие мы есть, или несмотря на то, что мы такие, какие мы есть.\" Виктор Гюго