Это очень вкусное и несложное блюдо. Сейчас, в магазине можно  купить целый килограмм желудков (пупков). Если правильно приготовить желудки, они становятся мягкими и нежными. Предлагаю вам очень вкусный и простой  рецепт приготовления пупков с грибами...

Ингредиенты :

Куриные желудки - 500 г.,

Лук репчатый - 1 шт.,

Морковь небольшая - 1 шт.,

Грибы шампиньоны - 200-300 г.,

Масло растительное - 50 г.,

Масло сливочное - 50 г.,

Молоко (не сливки) - 100 г.,

Прованские травы, перец чёрный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные желудки тщательно промыть под проточной водой, у нас продаются уже очищенные.

Первым делом отвариваем желудки. В воду добавляем соль, душистый перец горошком, пару лавровых листиков. Варим до мягкости 1,5 - 2 часа до полной готовности, на медленном огне. 

Тем временем  обжариваем лук на растительном масле со сливочным маслом. Добавляем морковь,тушим. Затем резаные шампиньоны, тушим ещё 10 минут.

Далее резаные отварные желудки, хорошо перемешиваем, тушим 5 минут.

Вливаем молоко, добавляем прованские травы, соль, перец по вкусу, тушим до выпаривания и загустения. 

Очень вкусно  подавать пупки с салатом из свежей капусты. Рекомендую сверху посыпать тёртым сыром или зеленью. Гарнир может быть любой - рис отварной, картофельное пюре или как самостоятельное блюдо - закуска.

Приятного аппетита!